Pfannkuchen
KinderhitDas einfache Pfannkuchen Rezept von Oma Helga
ca. 15 Minuten
Das einfache Pfannkuchen Rezept von Oma Helga ist ein echter Glücksgriff. Deshalb möchte ich es hier mit dir teilen, denn ich finde, alle Familien sollten es kennen. Selbst, wenn der Kühlschrank vor Leere fast zu gähnen scheint und der Vorratsschrank dringend mal wieder aufgefüllt werden müsste, die simplen Zutaten für das Rezept findet man fast immer zu Hause. Eier, Milch, Mehl, etwas Zucker, ein bisschen Backpulver, eine Prise Salz und Öl für die Pfanne – das hat man doch da. Und die Zutat, die für eine besondere Fluffigkeit sorgt, steht bestimmt in deiner Küche. Welche das ist, verrate ich dir in den Tipps für den Pfannkuchen Teig.
Übrigens: Wenn der Teig in die Pfanne fließt und der herrliche Duft durchs Haus zieht, kommen meine Kinder wie kleine Spürhunde, die gerade eine Fährte aufgenommen haben, in die Küche gerannt. Denn auch das kann das Pfannkuchen Rezept: alle an einen Tisch bringen. Dann schnappt sich bei uns jeder seine liebste Füllung und die fluffigen Pfannkuchen werden in Windeseile verputzt.
Das Pfannkuchen Rezept von Oma Helga zeigt mir: Manchmal ist das Einfachste das Schönste. Ein Stapel goldbrauner Pfannkuchen auf einem Teller in der Mitte des Tisches kann Wunder wirken – und keiner bleibt hungrig zurück. Scrolle nach unten, wenn du noch Tipps zur Zubereitung brauchst, Serviervorschläge suchst oder wissen möchtest, wie du das Pfannkuchen Grundrezept abwandeln kannst.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 15 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich
fettarm 
220 kcal
30 g
9 g7 g 
Zutaten für 8 Stück
- 4 Eier
- 40 g Zucker
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- Öl (zum Backen)
Zubereitung:
- Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig und rühre anschließend die Milch unter.
- Füge Salz, Mehl und Backpulver hinzu und verrühre alles zu einem cremigen Pfannkuchen Teig. Tipp: Lass den Teig 30 Minuten quellen, wenn du genug Zeit hast. So können sich die Zutaten gut verbinden. Wenn es schnell gehen soll, kannst du ihn aber auch direkt verbraten.
- Erhitze etwas Öl in der Pfanne und gieße eine Kelle Teig hinein. Schwenke die Pfanne, so dass der Teig bis an den Rand fließen kann. Lass ihn nun stocken und wende ihn dann mit einem Pfannenwender. Backe die zweite Seite bei mittlerer Hitze goldbraun. Fahre so fort, bis der Pfannkuchen Teig aufgebraucht ist. Tipp: Fertig gebackene Pfannkuchen halte ich zwischen 2 großen Tellern warm.
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Jennys Familienkost-Tipps
Nährstoff-Plus
Für mehr Ballaststoffe ersetzt du das Weizenmehl komplett oder zur Hälfte durch Weizen- oder Dinkelvollkornmehl. Lass den Teig dann aber auf jeden Fall 30 Minuten ruhen und gib 2-3 EL mehr Milch zu, falls er zu fest wird.
Zeitspar-Tipp
Nutze zum Braten zwei Pfannen auf einmal. Dann bist du doppelt so schnell fertig.
Für kleine Esser
Bereite den Pfannkuchen-Teig ohne Zucker zu. Dann eignet er sich auch für Baby und Kleinkind. Außerdem könnt ihr ihn so süß und herzhaft verspeisen.Leckere Toppingideen
Rezept-Pin erstellen
bei Pinterest folgenSo gelingt dir das Herzstück vom Pfannkuchen Rezept: der luftig-lockere Teig
Mit diesen Tipps wird der Teig noch besser. Sie sind wirklich ganz simpel in der Umsetzung. Schau sie dir am besten direkt mal an.- Der sensationell einfache Sprudel-Trick: Für besonders fluffige Pfannkuchen kannst du einen Teil der Milch durch sprudelndes Mineralwasser ersetzen, so wie ich es bei meinen Eierkuchen mache. Die Kohlensäure sorgt dafür, dass der Teig besonders luftig wird – ein Trick von Oma Helga, der einfach Gold wert ist. Nimm dafür ruhig ein schön sprudelndes Classic-Wasser.
- Wähle das passende Mehl für dich und deine Familie: Wenn du auf Weizenmehl verzichten möchtest, kannst du problemlos Dinkelmehl verwenden. Für eine vollwertigere Variante eignet sich auch Vollkornmehl. Beide Mehlsorten kannst du eins zu eins durch das Weizenmehl im Pfannkuchen Rezept ersetzen. Beachte allerdings, dass der Teig dann etwas mehr Milch benötigt, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Quellen lassen oder den Teig direkt in die Pfanne hauen? Es wäre super, wenn du den Teig für das Pfannkuchen Rezept etwa 30 Minuten quellen lässt, damit sich die Zutaten optimal verbinden können. Aber das ist kein Muss! Wenn die Zeit knapp ist, kannst du den Teig direkt in die Pfanne geben und so ein schnelles Mittagessen zubereiten.
Die besten Tricks zur Zubereitung – von Oma Helga und mir
- Die richtige Pfanne wählen: Hier scheiden sich die Geister: Während einige auf schwere gusseiserne Pfannen schwören, die tolle Röstaromen zaubern, bevorzugen andere die einfache Handhabung beschichteter Pfannen. Ich persönlich nutze gern pflegeleichte Teflon- und Keramikpfannen. Dabei brauche ich nur wenig Öl, die Pfannkuchen bleiben nicht kleben, zerreißen nicht und lassen sich problemlos wenden. So gelingt das Rezept garantiert.
- Bitte wenden: Wenn du den Pfannkuchen Teig in die heiße Pfanne füllst und er am Rand langsam fest wird und in der Mitte noch leicht flüssig ist, weißt du, dass der richtige Zeitpunkt gekommen ist, um vorsichtig das Wendemanöver zu starten.
- Das Wendemanöver: Keine Sorge, du musst die Pfanne nicht schwenken bis der Pfannkuchen in der Luft herumfliegt und sich einmal dreht. Das kannst du natürlich machen – ich wage jedoch eher keine Teig-Stunts. Ich verwende lieber einen Pfannenwender. Du kannst auch einen flachen Teller zur Hilfe nehmen, der zur Pfannengröße passt. Diesen legst du wie einen Deckel auf die Pfanne. Dann drehst du die Pfanne um, damit der Pfannkuchen auf dem Teller landet. Die gebratene Seite liegt nun oben und du kannst ihn vorsichtig zurück in die Pfanne gleiten lassen.
- Die richtige Hitze: Beim Pfannkuchen Rezept kommt es auch auf die passende Temperatur an. Eine mittlere Hitze ist gut, weil die Pfannkuchen so gleichmäßig bräunen und nicht zu schnell zu dunkel werden. Wenn du sie zubereitest, solltest du auf jeden Fall in der Nähe bleiben und dich nicht ablenken lassen, sonst kann es passieren, dass sie verbrennen.
- Süß oder herzhaft? Beides geht! Das Pfannkuchen Grundrezept lässt sich als süße Hauptspeise zubereiten oder mit einer kleinen Zutatenänderung auch als herzhaftes Gericht abwandeln. Du kannst den Zucker im Rezept ersatzlos streichen und die fertigen Pfannkuchen dann nach Belieben herzhaft füllen. Weiter unten findest du Ideen dafür.
- Schön warmhalten: Solltest du mehrere Portionen auf einmal zubereiten, kannst du sie auf einem Teller stapeln und mit Alufolie oder einem anderen Teller als Deckel abdecken. Leg Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen, wenn du verhindern möchtest, dass sie zusammenkleben. Oder du hältst sie bei 60 Grad im Ofen warm, bis alle fertig sind. So bleiben alle Portionen warm und weich.
Wandel das Grundrezept ganz einfach ab – mit diesen Ideen
- Aus dem Ofen: Ein weiteres sehr gutes Pfannkuchen Rezept sind meine Ofenpfannkuchen, für die du die Pfanne im Schrank stehen lassen kannst. Der Pfannkuchen Teig wird dafür ganz einfach auf einem Blech gebacken. Kinder schauen gerne dabei zu, wenn der Teig im Backofen aufgeht. Er sieht dann kurz so aus wie eine hügelige Mondlandschaft. Nach Belieben kannst du den Ofenpfannkuchen herzhaft zubereiten.
- Mit Apfel im Teig: Du magst es fruchtig? Dann gib Apfel in den Teig! Omas Pfannkuchen mit Apfel essen wir besonders gern im Herbst und Winter mit einer ordentlichen Prise Zimt und manchmal auch mit Vanilleeis dazu.
- Ohne Zucker und für das Beikost-Baby: Wenn du die Pfannkuchen für kleine Kinder backen möchtest, dann lass den Zucker einfach weg. Das Grundrezept gelingt genauso gut zuckerfrei und ist dann sogar beikost-tauglich.
- Mit dem Thermomix: Lass dir bei der Teig-Zubereitung vom Thermomix helfen. Hüpf dafür einfach rüber zu meinem Pfannkuchen Thermomix Rezept.
Wie heißt die Speise aus Mehl, Eiern, Milch und Wasser bei dir?
- Pfannkuchen
- Eierkuchen
- Plinse
- Ganz anders
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21%
9%
4%
So kannst du die fluffigen Pfannkuchen füllen oder toppen – von süß bis herzhaft
Pfannkuchen kann man auf verschiedene Weisen essen. Du kannst sie belegen und zusammenrollen und schon hast du lecker gefüllte Teigröllchen, die man auch mal in die Hand nehmen kann. Servierst du sie flach wie eine Pizza, kommen die Zutaten als Topping obendrauf. Jeder hat da ja so seine eigene Vorliebe. Ich habe hier eine Auswahl mit unseren liebsten Ideen für süße und herzhafte Füllungen für das Pfannkuchen Rezept – oder Toppings, je nachdem, ob du die fluffigen Teilchen eingerollt oder flach auf dem Teller servierst:- Ganz klassisch: Erdbeermarmelade, Nuss-Nougat-Creme oder Apfelmus sind wohl die Klassiker zum Servieren. Einfach dünn auf den warmen Pfannkuchen streichen, zusammenrollen und genießen. Wer mag, streut noch ein bisschen Puderzucker drüber.
- Mit Zimt und Zucker: Nicht nur Milchreis lässt sich damit super toppen. Auch für süße Pfannkuchen sind Zimt und Zucker eine richtig gute Idee.
- Fruchtig frisch: Streiche Frischkäse drauf und rolle alles mit frischen Beeren ein. Das schmeckt fruchtig-erfrischend-lecker. Genauso gern mag ich Pfannkuchen mit Pflaumenkompott oder Apfelkompott.
- Schokotraum: Schokoladencreme, gehackte Nüsse und ein Klecks Sahne verwandeln jeden Pfannkuchen in ein Dessert. Wer mag, träufelt noch warme Schokosoße darüber. Auch eine tolle Topping-Idee für American Pancakes.
- Herzhaft lecker: Omas Pfannkuchen Rezept ist auch ein super Grundrezept für herzhafte Pfannkuchen. Ich lasse dann einfach den Zucker im Teig weg. Dann kann man sie mit Kräuterfrischkäse und Lachs oder Schinken und Käse belegen. Sogar mit Bolognese kannst du sie füllen. Zusammengerollt wird daraus eine herzhafte Mahlzeit.
- Karamell-Kracher: Karamellsoße, geröstete Mandelsplitter und eine Kugel Vanilleeis machen aus einfachen Pfannkuchen ein Dessert, das so besonders ist wie in einem Restaurant – nur eben für zu Hause.
- Für Kinder: Lege aus Obst ein lächelndes Gesicht auf den Pfannkuchen. Der wird dann allerdings nicht eingerollt, sondern flach und mit dem niedlichen Grinse-Gesicht drauf serviert. Ein Spaß für Kinder – und für Erwachsene auch!
Mein Video zum Rezept
Vorbereiten, Aufbewahren und Haltbarkeit
Du kannst den Pfannkuchenteig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Da er rohe Eier enthält, solltest du ihn aber spätestens nach einem Tag verarbeiten und richtig durchbraten.Fertig gebackene Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank 2 Tage. Du kannst sie kalt genießen und zum Beispiel lecker füllen und aufrollen. So gebe ich sie meinen Kindern gern in der Brotdose mit. Alternativ kannst du sie auch einfach nochmal kurz in die Pfanne legen und erwärmen. Eine Fettzugabe ist dabei nicht nötig.
Einfrieren
Pfannkuchen einfrieren ist problemlos möglich. Lass sie auskühlen und staple sie dann übereinander, wobei du immer etwas Backpapier oder Butterbrotpapier dazwischenlegst. So kleben sie nicht aneinander. Den Stapel kannst du dann in einen Gefrierbeutel packen oder in eine Gefrierdose geben. Beschriften nicht vergessen! Dann geht's ab in die Kühltruhe, wo sie sich locker für 6 Monate halten.Weiterstöbern
Bewertungen
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Einfach super 😋
Super Pfannkuchen!
Weltklasse Pfannkuchen. Heute war ich in der Küche dran und konnte mit diesem Rezept abliefern.
Jenny 1 Ich liebe es, mache ich demnächst für mich und meine Frau. Danke, schönes Wochenende! 🌼😺
Jenny 1 Ich habe als Kind schon gern Pfannkuchen gegessen, keine Ahnung, ob meine Oma das Rezept hatte oder die ähnlich waren, aber ich liebe diese Pfannkuchen so sehr. Ich hatte letztens bei Freunden Pfannkuchen, aber die waren mit Abstand nicht so lecker wie diese hier. Vielen Dank für das Rezept - das ist mein Pfannkuchen-Rezept 😊
Jenny 1 Ich heiße auch Helga und das Rezept ist fast so wie meins
Jenny 2 Ich habe Pfannkuchen mit diesem Rezept für meine Großeltern gemacht und sie meinten, es wären die besten Pfannkuchen seit langem.
Jenny 1 Es hat gut geklappt. Danke
2 Ich esse sie am liebsten pur mit Apfelmus oder mit Haselnusssufstrich
Jenny 2 So,jetzt habe ich dieses Rezept auch mal ausprobiert - lecker! Die Menge kam genau hin. Ich habe sie in Butterschmalz gebraten. Wir sind begeistert. Vielen Dank😊
2 Ich habe die Pfannkuchen mit Vollkornmehl probiert und noch bissl mehr Milch zugegeben. Dann habe ich sie nach dem Backen mit Fruchtaufstrich bestrichen, eingerollt und meinen Mädels als Frühstück in der Brotdose in Röllchen geschnitten. Sie waren voll begeistert.
Jenny 2 Ich liebe Pfannkuchen, aber als Thüringerin heißen sie Eierkuchen und mit Sprudel werden die wirklich fluffig
1 Ich nutze nur noch das Rezept, die gelingen immer!! Selbst der erste Pfannkuchen wird was, obwohl der ja so oft nix wird 😅
3 Supertolles Rezept. Den fünften Stern gibt es von mir für die tolle Erklärung und vor allem für die Umrechentabelle, wieviel Teig für wieviel Personen (bin Singlehaushalt).
Jenny 6 wow, die Pfannkuchen sind der Hammer. Voll einfach und soooo lecker. Wir lieben dieses Rezept. Vielen Dank dafür! LG Anke
1 Tolles Rezept. Superlecker und supereinfach. Sie sind mir gleich gelungen. Das ist nicht bei jedem Rezept bei mir so. Danke.
Jenny 1 Bestes Pfannkuchen Rezept
3 Die Pfannkuchen waren die besten die ich je gemacht hab und übertreffen sogar die meiner Oma (Sie benutzt das Rezept jetzt auch schon) ich kann es sehr empfehlen 😄
Jenny 3 Sehr gut
2 Mit 83 Jahren erlaube ich mir mein großes Lob über die feinen Rezepturen auszusprechen.Danke!nur was mir missfällt ist folgende Tatsache:Früher waren die heutigen Berliner einfach Pfannkuchen und die heutigen Pfannkuchen waren Eierkuchen .wollen wir bei Erinnerungsrealität bleiben.Was sind denn heute Eierkuchen?Diese Bitte mußte ich anmahnen.Bleibe doch als alter Lehrer ein ewiger Klugsche..er! D A N K E !
1 War echt lecker (:
2 Lecker!
2 Richtig gut
2 Omas Rezept sind doch einfach die BESTEN, oder? Lieben wir!!!
Jenny 4 Liebe Jenny, ein super schnelles einfaches und leckeres Rezept.Habe es direkt unter meiner Merkliste gespeichert. Vielen lieben Dank und auch für die vielen Infos und Tipps.
Jenny 1 Ohne Zucker fürs Frühstück gemacht gerade und sind sehr gut angekommen. Das Rezept kann ich anderen Lesern empfehlen.
Jenny 1 Guten Morgen Jenny, Habe gerade die Pfannkuchen für mich gemacht. Ich bin begeistert. Hab's mit Thermo gemacht. Sie sind wirklich fluffig, da ich intervall fasten mache, war ich richtig ausgehungert. Wenn eine Enkelmädchen zu mir kommen, mache ich eine größere Portion. Super, danke und schönen Samstag, Gruss aus Düsseldorf
Jenny 1 Großartige Pfannkuchen sind das geworden, die ich da rausbekommen habe mit diesem Rezept. Große Empfehlung meinerseits.
Jenny 2 ich kommentiere ja sonst nicht, aber das ist so ein tolles Pfannkuchen Rezept. Ich hatte sorge, dass ich das nicht hinbekomme, wenn die Familie vorbeikommt, aber es hat ganz toll geklappt. Lieben Dank dafür. Ich freu mich, dass ich die Seite familienkost gefunden habe.
Jenny 2 Mmhhh
4 Sehr gut
4 Genau so, wie meine Oma sie gemacht hat, Danke. Hab lange danach gesucht.
Jenny 3 Einfach nur lecker, genau so kenne ich sie auch.
Jenny 5 Liebe Jenny, das Rezept machen wir schon seit einigen Monaten immer mal wieder nach ; meine Kinder und mein Mann LIEBEN es ❤️ Danke für das tolle Rezept 👍🏽☀️ Eine Frage hätte ich nur ; kann man die normale Milch auch durch Kokosmilch ersetzen? 🥹 LG Sophia ❤️
Jenny Jenny 7 Danke für das tolle Rezept. Wir haben es gestern zubereitet und sowohl warm auch kalte schmeckt es sehr gut. Heute für eine lange Autofahrt haben wir die Reste verwertet, also auch das war perfekt. 😁
Jenny 5 Einfach, schnell und super lecker. Wollte richtig gute machen fürs große Sonntagsfrühstück. Bei vielen Rezepten schmecken die Pfannkuchen nach Mehl oder sind viel zu aufwändig. Da ich nun schon andere Rezepte von dieser Seite ausprobiert habe, dachte ich, die können nur gut werden, richtig gedacht. Kamen super an, mache kein anderes Rezept mehr. Ganz viele Sternchen und herzlichen Dank für dieses Rezept 😋
Jenny 5 Mein erster Pfannkuchen. Es Hat alles super geschmeckt. Werde es Weiter Empfehlen. Gutes Retzept.
Jenny 6 Mache ja schon gefühlte 200 Jahre Pfannkuchen. Aber dieses Rezept ist wunderbar. Sogar mein Mann sagte die sind anders als sonst. Wenn ich könnte gäbe es 20* Sehr lecker
Jenny 5 Super leckeres & tolles Rezept.👍 Mein Mann und unsere kleine Tochter waren begeistert. Und ich selbst auch.😋 Klappt mit Dinkelmehl 630 durchs Sieb wunderbar. Wir haben eigene Hühner im Garten und daher sahen die Pfannkuchen durchs Eigelb schön Orange-Gelb aus, und geschmacklich nicht zu vergleichen mit den aus dem Einzelhandel. In Kokos Öl oder Ghee gebraten ein Traum. Ich habe den Zucker weglassen, da wir Sie gerne mit einer Kokosblütenzucker & Zimt Mischung garnieren und das passt von der Süße dann perfekt. 😊 Aber das kann jeder so machen wie es ihm am besten schmeckt. Die Pfannekuchen werden wir auf jeden Fall jetzt öfter machen, möchte sie das nächste Mal mit Sahne & Beeren aus dem Garten testen. Zudem kann man die fertigen Pfannkuchen prima für Kleinkinder auch unterwegs mitnehmen.👍 💛~Dank für das tolle Rezept.
Jenny 6 Danke für dieses tolle Rezept 😀🤩. Meinen Pfannkuchen fehlte bis anhin das fluffige. Habe ich sicherlich nicht zum letzten Mal gemacht.
Jenny 5 Hallo Jenni, Also, ich hatte heute richtig Bock auf Pfannkuchen und weil ich weiß das die Mengenangabe bei dir mega ist. Mache ich deine Pfannkuchen sehr gerne. Ich danke dir
Jenny 4 Ein kalter Pfannkuchen von gestern, direkt aus dem Kühlschrank, bei der Hitze, ist für mich grad das Highlight überhaupt. Mit kaltem Apfelmus obendrauf sehr erfrischend.
Jenny 4 Einfach * Spitze
Jenny 4 Hier wird ständig gefragt: Wann gibt es wieder Pfannkuchen? Muss sie sehr oft machen, weil sie richtig gut ankommen. Nichts lieber als das, weil ich sie selbst gerne esse.
4 Super lecker, fluffig und schnell gemacht! Ich backe seit mehr als 40 Jahren Pfannkuchen und habe das lockere vermisst, jetzt kenn ich den Trick 😀
Jenny 5 Super lecker, Danke für das tolle Rezept.🥰
4 Die gibt es gerade bei uns oft mit frischen Erdbeeren und Sahne obendrauf als Kuchenersatz am Nachmittag, weil sie auch kalt noch schmecken. Ich bereite sie ohne Zucker zu, dann gibt es sie als Mittagessen auch mal herzhaft und als Kuchenersatz dann mit süßen Toppings drauf.
Jenny 7 Es war total lecker ❤️❤️❤️❤️
8 Das war heute unser Feiertag Frühstück für die ganze Familie.
Jenny 8 Immer 5 Sterne
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