Kartoffelbratlinge mit Bärchen Salami

Name: Kartoffelbratlinge mit Bärchen Salami
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 18 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 850 g gekochte Pellkartoffeln (ausgekühlt); 100 g Frischkäse; 90 g Bärchen-Salami; 2 Eier; 80 g Weizenmehl; 2 EL Petersilie (gehackt); 2 EL Röstzwiebeln; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; Pflanzenöl

Rezept von Jenny Böhme

ca. 44 Minuten

(6)

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Meine herzhaften Kartoffelbratlinge mit Reinert Bärchen Salami sind die perfekte Kombination für alle, die gern handliche Puffer, Kartoffeln und Salami essen. Wir bereiten die Kartoffelbratlinge aus gekochten Kartoffeln zu, daher eignet sich mein Rezept prima zur Resteverwertung von Kartoffeln.

Außerdem mischen wir cremigen Frischkäse und die bei meinen Kindern sehr beliebte Reinert Bärchen-Salami unter. Sie ist mild im Geschmack und wird ohne Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe und Aromen hergestellt. Das gefällt mir als Mama und ist mir als Ernährungsberaterin wichtig.

Kartoffelbratlinge Kinder

Tipps für meine Kartoffelbratlinge

Verwende für die Kartoffelbratlinge wie auch bei meinen süßen Quarkkeulchen mehligkochende Kartoffeln. Lass sie vor dem Verarbeiten richtig auskühlen. Ich koche sie gern schon am Vortag.
Schneide die Bärchen Salami in kleine Würfel. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig in den Kartoffelbratlingen.
Lass deine Kinder beim Zubereiten der Kartoffelbratlinge mithelfen! Sie können mit ihren Händen die kleinen Teigkugeln formen und dann zu Puffern platt drücken. Das macht Spaß, Appetit und fördert die Feinmotorik.
Für mehr Vitamine kannst du geraspeltes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Lauch in die Kartoffelmasse kneten. Drücke das Gemüse vorher etwas aus, damit die Bratlinge nicht zu feucht werden.

So essen wir Kartoffelbratlinge gern

Wir kombinieren die Kartoffelbratlinge gern mit einem einfachen Kräuterquark oder einem herzhaften Zaziki. Manchmal gibt es für die Kids auch Ketchup dazu.

Da sich die Kartoffelbratlinge prima als Fingerfood für kleine Kinder eignen, passen Gemüsesticks sehr gut mit auf den Tisch. Dafür schneiden wir Möhre, Paprika und Gurke mit unserem Wellenschneider in eine handliche Form. Hast du sehr kleine Kinder am Tisch sitzen, kannst du die Gemüsesticks kurz in Wasser kochen, damit sie nicht so hart sind.

Auch ein einfacher grüner Salat oder unser Gurkensalat schmecken gut zu den Kartoffelbratlingen mit Reinert Bärchen-Salami.