Zucchinipuffer

Diese Zucchinipuffer gab es bei uns oft als die Kinder noch Babys und im Beikostalter waren und so haben sie sich zu einem festen Bestandteil auf unserem Speiseplan entwickelt. Sie eignen sich prima um langsam richtig am richtigen Tisch mitzuessen und überzeugen sogar Gemüsemuffel. Serviert ihr die Zucchinipuffer für Kinder U1, dann lasst ihr am besten Salz und Senf weg. In der Stillzeit können die Zwiebel und der Knoblauch einfach weggelassen werden - die Puffer schmecken trotzdem sehr gut.
![]() | |
Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
Ruhezeit: | 5 Minuten |
Zutaten für 8 Zucchinipuffer:
- 500 g Zucchini
- 150 g kernige Haferflocken
- 70 g geriebenen Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Belieben (wir nehmen Knorr Kräuterlinge)
- 4 Eier
- 1 TL Senf
Zubereitung der Zucchinipuffer mit dem Thermomix
Schneidet die Zucchini in Scheiben und gebt sie mit der Zwiebel und dem Knoblauch in euren Thermomix, wo ihr sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinert. Dann gebt ihr alle anderen Zutaten dazu und lasst den TM alles 20 Sekunden lang auf Stufe 4 bei Linkslauf(!) verrühren.
Fertig ist euer Zucchinipufferteig.
Zubereitung der Zucchinipuffer ohne Thermomix
Zucchinipuffer selber machen ist ganz einfach. Raspelt zuerst die Zucchini grob und mischt sie mit der kleingewürfelten Zwiebel und dem gepressten Knoblauch. Dann gebt ihr die Haferflocken, den Senf und die Gewürze dazu und rührt zum Schluss die Eier unter.Backen der Zucchinipuffer
Lasst den Teig nun 5 Minuten ruhen und rührt dann nochmal kräftig um. Wenn er sehr flüssig ist, könnt ihr etwas Mehl zugeben oder das Wasser vorsichtig abgießen.Nun backt ihr die Zucchinipuffer in einer Pfanne mit heißem Öl als kleine, flache Küchlein (wie Kartoffelpuffer) aus. Ich verwende zum Braten am liebsten Kokosöl oder Ghee.


zur Bewertung

Die Haferflocken in den Zucchinipuffern sorgen für eure Sättigung und versorgen euch dabei mit Energie, die langsam an den Körper abgegeben wird. Außerdem sind Haferflocken reich an ungesättigten Fetten und Magnesium und somit sehr gesund.
Hier findest du weitere leckere Zucchinirezepte für die ganze Familie.

Kategorien:
Vegetarische Rezepte
Fleischlos kann so lecker sein! Hier findest du schnelle und vegetarische Rezepte für Kinder und Erwachsene.
zur Kategorie
Haferflocken Rezepte
Haferflocken Rezepte für Kinder und Familie: Einfache und gesunde Ideen für Frühstück, Mittagessen und Abendessen
zur Kategorie
Schnelle Rezepte für jeden Tag
Du suchst schnelle Rezepte für jeden Tag? Hol dir Ideen fürs Familien Mittagessen im Alltag. Vegetarisch, mit Fleisch o. Fisch:
zur Kategorie
Sommer-Rezepte
Hol dir Sommer Rezepte für Mittagessen und Abendessen, erfrischende Getränke und leckere Snacks für Kinder und Familie
zur Kategorie
In meiner Sammlung gibt es noch mehr gesunde Rezepte wie dieses.
Das könnte dir auch gefallen:
Aus der Backstube
Vitamin-Tipps
Das essen wir jetzt gern
Leserfeedback
Bewertung im Durchschnitt: 5.0 Sterne bei 19 BewertungenDeine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht ‘sehr gut’):
Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du bei mir schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.
* Amazon Produktwerbung. Mehr dazu im Datenschutz
Schick das Rezept an deine Freunde: