Name: Geröstete Nüsse selber machen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 800 g
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Haselnüsse; 200 g Mandeln (ungeschält); 200 g Cashewkerne; 200 g Pekannüsse

Geröstete Nüsse selber machen

Rezept von Jenny Böhme

ca. 15 Minuten

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Geröstete Nüsse sind ein gesunder Snack, den wir immer zu Hause vorrätig haben. Meine Kinder lieben sie und holen sich jeden Tag eine Hand voll Nüsse, wenn der kleine Hunger kommt. Und das ist gut so, denn Nüsse sind reich an wertvollen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Auch in der Brotdose sind sie ein gern gesehenes Lebensmittel und auf dem griechischen Honigjoghurt zum Frühstück ein leckeres Topping.

Im Gegensatz zu gerösteten Nüssen aus dem Supermarkt sind meine selbstgemachten Röstnüsse frei von Zusatzstoffen und Aromen, aber trotzdem unwiderstehlich lecker.

Ich röste sie ganz einfach im Backofen: ohne Fett und ohne Gewürze. Mit ihren feinen Röstaromen sind weitere Zutaten auch gar nicht nötig, denn ihr pures Aroma ist völlig ausreichend. Probier sie unbedingt mal aus und überzeug dich selbst!

Wichtiger Hinweis: Wegen der Aspirationsgefahr eignen sich ganze Nüsse nicht für Babys und Kinder unter 5 Jahren!

Diese Nüsse nehme ich gern zum Rösten:

Cashewkerne
Mandeln
Haselnusskerne
Pekannüsse
Walnüsse

Geröstete Nüsse im Backofen selber machen - so geht’s:

Ofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Nüsse auf Backblech verteilen
Nüsse im Ofen ca. 15-20 Minuten rösten

Sind geröstete Nüsse ungesund? Was muss ich beachten?
Nüsse sind reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Diese ungesättigten Fettsäuren sind allerdings sehr empfindlich und oxidieren bei hohen Temperaturen recht schnell. Wenn das passiert, dreht sich ihre gesundheitsförderliche Wirkung um. Sie können freie Radikale bilden, die unsere Zellen schädigen und krebserregend wirken. Um das zu vermeiden, solltest du Nüsse nie bei zu hohen Temperaturen und immer nur so lang wie möglich rösten. Eine leichte Braunfärbung reicht für ihren aromatischen Geschmack aus. Außerdem solltest du sie nicht zu lange lagern, sondern lieber immer frisch für maximal 10 Tage im Voraus rösten.

Darum solltest du geröstete Nüsse mal ausprobieren:

sie sind der perfekte Snack gegen Heißhunger
mit ihren Röstaromen erinnern sie an Hanuta und Nussecken
sie sind reich an Eiweiß, Magnesium und Vitamin B - damit sind sie ideal, um Nährstoffe in in der vegetarischen Ernährung auszugleichen
Nüsse enthalten viele Ballaststoffe, die unsere Verdauung fördern

Geröstete Nüsse selber machen

Rezept von Jenny Böhme

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Zutaten für 800 g

- 800 +

200 g Haselnüsse
200 g Mandeln (ungeschält)
200 g Cashewkerne
200 g Pekannüsse

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Zubereitung:

Heize den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vor.
Verteile die Nüsse nebeneinander auf einem Blech.
Röste die Nüsse im Ofen für etwa 15-20 Minuten. Die gerösteten Nüsse sind fertig, wenn du ihren Duft riechen kannst und sie leicht gebräunt sind.
Lass die Nüsse auf dem Blech abkühlen und verpacke sie in eine luftdichte Dose. Vernasche sie möglichst in den nächste Tagen. Gut lagern kannst du sie auch im Kühlschrank.