Granola selber machenGranola selber machen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
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Schluss mit übersüßten und überteuerten Fertig-Knuspermüslis. Wenn du, wie ich morgens schnell Energie tanken möchtest, ohne auf Genuss und gesunde Zutaten zu verzichten, dann ist mein selbst gemachtes Granola genau das Richtige. Ich zeige dir, wie du in maximal 10 Minuten und mit wenigen Zutaten ein leckeres Granola mixen kannst. Ganz ohne Stress. Denn dein Ofen erledigt den Rest. Probiere jetzt mein einfaches Knuspermüsli-Rezept und starte gesund mit voller Power in den Tag.
Granola: Knuspermüsli ganz leicht selber machen
Ich verwende Granola am liebsten entweder als Topping für Joghurt und Quark, oder pur in Kombination mit Milch oder Milchalternativen und frischem, saisonalem Obst wie Heidelbeeren, Äpfeln oder Pflaumen – das was die Natur gerade hergibt.
Der absolute Vorteil, wenn du dein Knuspermüsli selber machst: Du weißt genau, was drinsteckt. Kein versteckter Zucker, keine künstlichen Aromen, keine Zusatzstoffe.
Wichtig bei der Zubereitung von Granola, sind flüssige Süße und flüssige Fette. Erst durch sie kleben die Zutaten sanft zusammen und lassen nach dem Backen die Granola typischen Knusperstückchen entstehen.
Neben den Basis-Zutaten benötigst du für die Zubereitung Backpapier und Vorratsgläser zum Abfüllen.
Die Zubereitung meines Granolas ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Handgriffe. Wie du es selber machst, erfährst du nun im Grundrezept. Darunter erwarten dich noch viele Variationsideen und Tipps zum Aufbewahren.
Granola selber machen
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 35 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
Nährwerte pro Portion
123 kcal
11 g
3 g
7 g
123 kcal11 g3 g7 g 
Zutaten für 25 Portionen
- 25 +
- 150 g Mandeln (mit Haut)
- 350 g Haferflocken (kernige)
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 80 g Kokosöl
- 80 ml Ahornsirup
Zubereitung:
- Ofen vorheizen
Backofen vorheizen. Ich nutze die Ober- und Unterhitze bei 200°C. Noch schnell ein Backblech mit Backpapier auslegen und weiter geht’s. - Trockene Zutaten mischen
Vorab Mandeln grob hacken und mit Haferflocken, Zimt sowie Salz in einer Rührschüssel mischen. - Flüssige Zutaten zugeben
In einem kleinen Topf Kokosöl bei schwacher Hitze schmelzen. Zusammen mit Ahornsirup über die trockenen Zutaten gießen und alles gut vermengen. - Ab in den Ofen
Die Granola-Mischung gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen. Wichtig: zwischendurch immer mal wieder umzurühren, damit es gleichmäßig bräunt. Mein Profitipp: Ich stelle mir einen Timer auf 12 Minuten, rühre nach Ablauf der Zeit das Granola um und backe es anschließend für 8–13 Minuten zu Ende. Das reicht völlig aus. - Gut abkühlen lassen
Sobald das Granola eine goldene Farbe erreicht hat und herrlich duftet, nehme ich es aus dem Ofen und lasse es komplett abkühlen. Der Abkühlprozess macht das Granola erst so richtig schön knusprig. Danach kannst du es nach Belieben zerbröseln und luftdicht abfüllen.
Du liebst Schokoladenstücke oder getrocknete Früchte? Einige Zutaten sollten am besten erst nach dem Backen und Abkühlen unter das Granola gerührt werden. Zum Beispiel Rosinen, Kakao Nibs, Leinsamen, Chia Samen, gepufftes Quinoa oder Schokodrops. Ausnahme: Möchtest du Kokoschips verwenden, dann verteile sie 2–3 Minuten vor Ende der Backzeit über das Granola und backe sie mit. So bekommen sie eine angenehme Bräune und leckere Röstaromen.
Auf Lager! Granola richtig aufbewahren
Für ein langes Knuspervergnügen ist die richtige Aufbewahrung des selbstgemachten Knuspermüslis entscheidend. Sobald es vollständig abgekühlt ist, fülle ich es in einen luftdichten Behälter, z.B. in ein großes, gut verschließbares Vorratsglas. So wird das Granola vor Feuchtigkeit geschützt. Ein kühler, trockener Ort ist ideal für die Lagerung, fern von Sonnenlicht und Hitzequellen. Gut und luftdicht verschlossen bleibt das Granola 2–3 Wochen knusprig-frisch.Mixe dein individuelles Granola
Der große Vorteil, wenn du Granola selber machst: Du entscheidest, welche Zutaten in dein Müsli kommen. Du magst keine Rosinen? Lasse sie einfach weg. Du verzichtest auf raffinierten Zucker oder ernährst dich vegan? Kein Problem. Süße dein Knuspermüsli mit Ahornsirup. Es ist erstaunlich, wie einfach und schnell diese Frühstückidee zubereitet ist.Das sind die fünf Basis-Zutaten, die ich für mein Granola verwende – die du mit Lust und Gusto variieren kannst:
- Haferflocken: Die Basis von jedem guten Granola sind Haferflocken. Sie liefern wertvolle Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und unzählige Mineralstoffe wie Magnesium und Zink.
- Nüsse: Ich liebe den crunchigen Biss von Nüssen in meinem Granola. Meistens verwende ich Mandeln. Aber du kannst auch Walnüssen und Cashewkerne in den Knuspermüsli mischen.
- Ahornsirup: Für die süße Note verwende ich gerne Ahornsirup. Als Alternative kannst du auch Honig oder zermuste Bananen verwenden.
- Kokosöl: Für das Granola benötigen wir flüssiges Fett. Entweder geschmolzenes Kokosöl oder Sonnenblumenöl. Ich bevorzuge Kokosöl.
- Gewürze: Eine Prise Zimt und Salz runden das Geschmacksprofil ab und sorgen für ein ausgewogenes Aroma. Weitere Gewürzoptionen: Vanille oder Spekulatiusgewürz in der Weihnachtszeit – mein absoluter Geheimtipp.
Mixe nach Lust und Laune: Die Granola-Basis-Zutaten kannst du mit weiteren Zutaten wie Hirseflocken, Reisflocken, Kakao Nibs, Walnüsse, Haselnüsse, Kokoschips, Kakaopulver oder Vanilleextrakt ergänzen oder austauschen.
3 Gründe, warum du Granola selber machen solltest
- Natürliche Zutaten
Keine Konservierungsstoffe. Keine Bindemittel. Keine künstlichen Aromen. Ein selbst gemachtes Granola besteht aus 100% natürlichen Zutaten. - Tschüss, Zuckerbombe!
Viele Hersteller verwenden zum Süßen ihres Knuspermüslis den klassischen raffinierten Haushaltszucker. Ein gängiges Fertigknuspermüsli aus der Packung kommt oft mit rund 25 Gramm Zucker pro 100 Gramm Müsli daher. Das sind 125 Gramm Zucker - rund 42 Würfelzucker - in einer 500-Gramm-Packung. Das geht gesünder! Daher verwende ich für mein Granola ausschließlich Ahornsirup, Reissirup oder Fruchtmark. - Clever Geld sparen
Knuspermüsli aus dem Supermarkt hat mittlerweile seinen stolzen Preis. Selbst gemacht ist es bei weitem günstiger.
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Bewertungen
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Simone
Hallo ihr Lieben, ich möchte das 1.Mal Granola zubereiten. In einem Tipp schreibt ihr, das die Leinsamen erst nach dem Backen dazu gegeben werden sollen, in einem Kalenderrezept soll ich sie mit backen. Welchen Unterschied macht das? Danke Simone
Nancy
Super einfach und schnell gemacht! Schmeckt sooo gut!
Heidi
Ich habe es jetzt mit Schokolade und auch mit Nüssen ausprobiert. Es ist beides total lecker und sehr zu empfehlen, sogar meinen Enkelkindern hat es geschmeckt...und das ist manchmal schwierig.
Ute
Vorsicht, das macht süchtig 😍
Marta
Wahnsinnig lecker!
Karolin
Ich habe gestern das 1. Mal Granola selbstgemacht und werd nun nie wieder welches kaufen. Am liebsten hätte ich gleich alles pur vernascht, als es warm aus dem Ofen kam. Danke für die Idee!
Chris
Danke für die vielen tollen Ideen. Da werde ich viel ausprobieren
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