Hackfleisch-Reis-PfanneHackfleisch-Reis-Pfanne mit Paprika
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Die Reispfanne mit Hackfleisch erinnert mit ihren Zutaten ein bisschen an mein Bolognese-Rezept. Sie ist allerdings glutenfrei und daher die ideale Alternative, wenn du aus gesundheitlichen Gründen auf Spaghetti verzichten musst.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
proteinreich
kleinkindtauglich
stillfreundlich
laktosefrei
glutenfrei 
662 kcal
67 g
34 g
28 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Möhre
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Hackfleisch
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- 70 g Tomatenmark
- 300 g Reis
- 850 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 80 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Schäle die Zwiebel und die Möhren und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Paprika, entkerne sie und würfel sie ebenfalls.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel-, Möhren- und Paprikawürfel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
- Gib das Hackfleisch hinzu, würze es mit Salz und Paprikapulver und brate es solange, bis es gar und krümelig ist. Rühre das Tomatenmark und anschließend den Reis ein. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und lass die Hackfleisch-Reis-Pfanne ohne Deckel 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist. Rühre dabei gelegentlich um und zum Schluss den Thymian ein.
- Serviere das Hackfleischgericht mit geriebenem Parmesan.
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Tipps und Tricks, damit deine Hackfleisch-Reis-Pfanne gelingt
- Der richtige Reis: Ich bereite die Reispfanne mit Hackfleisch meistens mit Basmatisreis zu, den ich immer auf Vorrat zu Hause habe. Du kannst aber genauso gut auf andere Reissorten zurückgreifen. Beachte dann aber, dass sich die Garzeit etwas verlängern kann. Ist dein Reis nach 20 Minuten noch nicht weich genug, dann setze einfach den Pfannendeckel auf und lass dein Gericht noch ein paar Minuten ganz schwach weiter köcheln.
- Hackfleisch, das ich gerne nehme: Ich verwende in meiner Familienküche fast ausschließlich Bio-Rinderhackfleisch. Es hat eine hohe Qualität und enthält weniger Fett als gemischtes Hack aus Schwein und Rind. Da gemischtes Hackfleisch aber die gängige Wahl in der deutschen Küche ist, habe ich es dir als Zutat aufgeschrieben und auch die Nährwerte damit berechnet.
- Pfanne oder Topf? Ich habe die Mengen im Rezept so angepasst, dass sie in eine herkömmliche Pfanne passen. Ich ziehe sie dem Topf vor, da sie beschichtet ist und mir darin nicht so schnell etwas anbrennt. Wenn du ausreichend rührst, kannst du dem Namen der Hackfleisch-Reis-Pfanne aber auch untreu werden und sie im Topf zubereitet. Sie wird dir das bestimmt verzeihen und am Ende genauso lecker schmecken.
- Damit es nicht zu trocken wird: Je nach gewählter Reissorte, Pfannengröße und Kochtemperatur kann deine Brühe auch mal etwas schneller verdampfen. Gieße dann einfach noch einen Schluck Wasser nach.
Variationsideen für meine Hackfleisch-Reis-Pfanne
- Gemüsetausch: Beim Gemüse kannst du je nach Saison und Vorlieben deiner Kinder und Familie variieren. Möchtest du die Hackfleisch-Reis-Pfanne ohne Paprika zubereiten, dann nimm stattdessen zum Beispiel Zucchini. Du kannst am Ende auch einfach wie beim Djuvec Reis ein paar TK-Erbsen unterrühren.
- Mit Feta statt Parmesan: Bei meiner Zucchini-Hackfleisch-Pfanne rühre ich am Ende gewürfelten Feta ein. Das passt als Alternative auch sehr gut zur Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Paprika.
- Tomaten-Upgrade: Wenn du wie ich so ein großer Tomaten-Fan bist, dann kannst du entweder wie bei meinem Tomatenreis 200 g gehackte Tomaten aus der Dose von Anfang an mitkochen oder am Ende 2-3 frische Tomaten klein schneiden und unterrühren.
- Vegetarisch: Wenn du das Gericht vegetarisch zubereiten möchtest, empfehle ich dir Sonnenblumenhack. Damit habe ich gute Erfahrungen gemacht.
Leckere Toppings
Die Hackfleisch-Reis-Pfanne ist pur schon richtig lecker. Wenn du aber ein cremiges Topping suchst oder ein paar mehr Proteine zugeben möchtest, empfehle ich dir den Dip von meinem Ofenreisfleisch als Topping. Auch Zaziki passt wunderbar zum würzigen Reisgericht. Und magst du es scharf, dann stelle etwas Sambal Oelek mit auf den Tisch.Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Hackfleisch-Reis-Pfanne hält sich luftdicht verschlossen gut 2 Tage im Kühlschrank. Gib sie zum Erwärmen am besten in die Mikrowelle oder einfach nochmal in die Pfanne. Da sich die Flüssigkeit beim Abkühlen in den Reis zieht, rühre ich dabei immer nochmal einen kleinen Schluss Wasser unter.
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So schnell und so gut
Das Lieblingsessen meine 16 Monate alten Tochter. Sie ist sehr wählerisch, aber das geht so gut wie immer. Danke für all die tollen Rezepte!
Jenny 
Wäre genau bei dem Gericht nicht mit Deckel besser damit die Feuchtigkeit nicht verdampft und im Topf bleibt
Jenny Das war sehr sehr lecker liebe Jenny. Wie fast alle Gerichte von dir. Das ganze mal mit Reis statt immer nur mit Nudeln. Und es hat meinem Mann und meinem Enkel trotzdem sehr gut geschmeckt, obwohl beide sonst absolute Nudelfans sind. Danke für das Rezept🙏🏻
Jenny Wir mögen gern 1-pot-Gerichte, besonders wenn sie so variabel und schmackvoll sind wie dieses!
Jenny 6 Sehr lecker. Und schnell fertig!
5 mag jeder
5 Super
6 Heute das erste Mal gekocht und kam super an bei meinem Mann und mir. Mein Mann hat sich noch Currygewürz darunter gemischt und fand, dass das richtig gut dazu gepasst hat. 🤗
Jenny 7 Mega Hammer Rezept.
Jenny 5 Schmeckt allen danke ❤️
5 Kann man auch Hühnerbrühe benutzen? Oder ist die Gemüsebrühe essenziell?
Jenny 5 Ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Ich habe Naturreis genommen, der nach 20 Minuten fertig war.
Jenny 6 Ich habe es mit Risotto Reis gemacht. Da ich nicht gesehen habe was du für Reis nimmst. Leider hat es nicht funktioniert . Was nimmst du für Reis?
Jenny Jenny 5 Sehr gutes, einfaches Rezept mit Zutaten aus dem Vorrat! Auch fein gewürzt…
Jenny 5 Superlecker! Bei mir war der Reis perfekt nach 20 min👌
Jenny 5 Ein wirklich tolles Rezept. Da ich kein "normales" Paprikapulver da hatte habe ich das Geräucherte genommen, auch in so einer Variante wirklich toll! Die Rauchnote verleiht dem Ganzen noch mal was besonderes. Danke für die tollen Rezepte immer.
Jenny 5 Sehr schnell & einfach & schmeckt richtig lecker 😍
5 Habe die Pfanne heute zum ersten Mal ausprobiert, mit Zucchini anstatt Paprika: Super lecker! Meiner achtjährigen Tochter hat es auch sehr geschmeckt. Danke für dieses tolle Rezept!
5 Ich habe dieses tolle Rezept jetzt zum 2. Mal gekocht, einmal mit Feta und einmal mit Parmesan. Den Kindern und uns hat es jedes Mal super geschmeckt! Ich habe Langkornreis verwendet und die Zeit hat gut gepasst! 👍🏻
5 
Geschmacklich wäre es sehr lecker jedoch wird der Reis leider überhaupt nicht weich. 😔
5 Auch wieder ein tolles Gericht von dieser Seite. Ich habe parboiled-Reis verwendet, schmeckt super!
5 Hallo Jenny, erstmal Danke für deine leckeren Rezepte, wie auch dieses. Es hat sehr gut geschmeckt und was mir auch gut gefällt: Mit wenigen Zutaten ein schnelles, unkompliziertes gesundes Gericht. Ich habe übrigens Basmatireis genommen.
5 Mir hat alles gefallen aber es war zu viel Zwiebel
5 Danke für dieses tolle Rezept. Das wird wohl unser neues Lieblingsrezept.
5 Mein Sohn 2 Jahre mag eigentlich überhaupt kein Hackfleisch. Hier hat aber selbst er sehr gut gegessen. Die Flüssigkeit musste ich zwar etwas erhöhen weil es sonst zu fest gewesen wäre aber sonst tolles Rezept.
5 Wieder ein perfektes Rezept für ein nahrhaftes, leckeres Essen für die Sportlerkids und uns Eltern! Wir haben das Gericht noch mit Zucchini und weißen Bohnen gepimpt. 😋 Danke für eure Arbeit an das ganze Team! Familienkost rettet mich immer wieder, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll. Liebe Grüße
Jenny 5 Ich musste nur die Kochzeit um ein paar Minuten verlängern, dann war es richtig gut. Wird bestimmt wieder gekocht.
5 Hallo Susi, ich habe Langkornreis verwendet, der normalerweise 10 Minuten köcheln muss. LG
5 Leider war der Reis auch nach 50 Minuten noch total fest. Woran kann das liegen?
5 Sehr leckeres Rezept, hat super geschmeckt 😊 Wie lange kann ich denn Reste ca. im Kühlschrank aufbewahren?
5 Mag die Rezepte eigentlich, aber das war leider ein Reinfall. 400g Reis und 1L Flüssigkeit wird nix. Am Ende war es matschiges Essen für 10 Personen … irgendwas stimmt hier nicht. Schade
5 Mein Sohn ist 18 Monate alt und tut sich immernoch ein wenig schwer mit unserem essen. Also dachte ich mir ich probier mal was von eurer Seite aus, und siehe da, mein Sohn möchte 2 mal Nachschlag. Ich schätze, dass ihr das unter SAU GUT verbuchen könnt 😊
Jenny 5 Sehr gut, geht super schnell und schmeckt so fein.
4 Sehr lecker. Top Rezept! LG Axel
5 Super lecker. Wir nehmen immer Vegetarisches Hack und auch damit klappt das hervorragend. Super einfach gemacht, wenig Aufwand, sehr lecker!
4 Kam sehr gut an bei der Jungmannschaft - es wurden die letzten Krümel aus der Pfanne gekratzt. Wir haben auch Basmatireis verwendet - passt super.
4 Mein Sohn hat es super geschmeckt. Beim Warmmachen hab ich ein bisschen Milch dazu getan damit es nicht so trocken ist
4 Danke für das leckere Rezept! Unser Enkel (1 Jahr) hat es richtig verschlungen. Omi und Opi waren auch begeistert 😊 Rest habe ich eingefroren 👍
4 Hat uns gut geschmeckt. Nächstes Mal werde ich aber vielleicht einen Teil der Brühe mit passierten Tomaten ersetzen, wir mögen gerne einen intensiven Tomatengeschmack.
4 War sehr lecker und einfach zu kochen. Habe Basmatireis verwendet. Wird es definitiv öfter geben. 😊
Jenny 4 Kann man Reste auch einfrieren? Lg
Jenny 4 Welchen Reis sollte man verwenden? Risotto?
4 Es hat wunderbar geschmeckt und es ließ sich leicht kochen. Ich bin ein totaler Kochanfänger und wünsche mir gerade bei Gewürzen konkretere Angaben.
4 Ich bin gerade dabei das Rezept zu kochen und vermisse in der Anleitung das Tomatenmark :D
Jenny 4 Sehr lecker und einfaches Rezept! Hat der ganzen Familie geschmeckt🫠 Dankeschön!!!
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