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Griechischer Tomatenreis

Name: Griechischer Tomatenreis
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 700 ml Gemüsebrühe; 300 g gehackte Tomaten; 180 g Reis (ungekocht); 2 Tomaten; 1 EL Gartenkräuter (frisch oder als TK-Mischung); 2 EL Frischkäse; 4 EL geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer

Griechischer Tomatenreis - einfach & lecker

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 58 Bewertungen

ca. 20 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Perfekt an warmen Tagen: der leckere Tomatenreis wie beim Griechen bringt Sommerfeeling auf deinen Tisch. Ein super einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist. Du brauchst nur einen Topf dafür - ein tolles One Pot Gericht, wenn es mal schnell gehen muss. Bei der nächsten Grill- oder Gartenparty hast du außerdem eine perfekte Beilage für Fleisch und Fisch.

Mein Tomatenreis-Rezept ist in nur 20 Minuten zubereitet und schmeckt super lecker.

Welcher Reis eignet sich für Tomatenreis?

Am besten verwendest du Langkornreis wie Basmatireis oder Jasminreis. Diese Sorten sorgen dafür, dass der Reis schön locker wird. Ich habe ihn auch schon mit Rundkornreis gekocht, wie ich ihn für Risotto verwende. Dann wird er cremiger und ”pappiger”. Zuhause mögen wir beide Varianten gerne.

Teste es einfach aus, du wirst schnell merken, welcher Reis besser zu eurem Geschmack passt. Das Rezept funktioniert übrigens sogar mit Reisnudeln. Schau dir dazu mein One Pot Orzo mit Tomaten an.

Meine liebsten Zutaten für den Tomatenreis

Wie der Name schon sagt, gehören Tomaten unbedingt in das Rezept. Ideal sind frische Tomaten, da diese für die ”Frische” sorgen. Alternativ kannst du gehackte Tomaten aus der Dose verwenden. Achte dann aber auf eine gute Qualität. Ich kaufe gern die italienischen Dosentomaten von Mutti.

Neben den Tomaten sind für mich Zwiebeln, Knoblauch, Gartenkräuter und Parmesan sehr wichtig. Sie sorgen für die Würze und geben einen tollen Geschmack. Zusammen mit dem Frischkäse wird der Tomatenreis schön cremig.

Was passt gut zum Tomatenreis?

Der Tomatenreis eignet sich zwar prima als vollwertige Hauptspeise, ist jedoch auch eine vielseitige Beilage. Am besten passen meine Hähnchen Gyros Spieße, Bifteki oder selbstgemachter Tzatziki.

Als vegetarische Alternativen finde ich gegrillte Auberginen oder auch leckeres Grillgemüse sehr gut.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 332 kcal

Kohlenhydrate: 42 g

Eiweiß: 13 g

Fett: 12 g


Arbeitszeit:	ca. 5 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 20 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
700 ml Gemüsebrühe
300 g gehackte Tomaten
180 g Reis (ungekocht)
2 Tomaten
1 EL Gartenkräuter (frisch oder als TK-Mischung)
2 EL Frischkäse
4 EL geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfele beides klein. Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
Füge das Tomatenmark hinzu. Gieße die Gemüsebrühe an und gib die gehackten Tomaten, den Reis und die Kräuter hinzu. Lasse alles ohne Deckel für 15 Minuten köcheln. Rühre dabei regelmäßig um.
Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel. Rühre sie mit dem Frischkäse und dem Parmesan unter deinen Tomatenreis. Schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

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Du magst es gern etwas würziger? Dann probiere als Alternative zum Tomatenreis doch auch mal meinen Djuvec Reis.

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Kommentare

Sebastian (20.02.2025) Kleiner Hinweis, da Rezept ist nicht vegetarisch. Parmesan ist nicht vegetarisch. Da ist lab enthalten.

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