Einfache Bolognese-Sauce - Mein schnelles Rezept

Meine schnelle Bolognese ist streng genommen zwar nicht ganz ”original italienisch”, aber sehr beliebt bei Kindern und ideal für die (schnelle) Familienküche. Und das Wichtigste: wahnsinnig lecker!

Ob als Spaghetti Bolognese oder Soße zu Reis oder anderer Pasta – wenn ich einen Topf der italienischen Hackfleischsoße auf den Tisch stelle leuchten alle Augen. Außerdem eignet sie sich super als Meal Prep für Spaghetti. Ich muss dann nur noch schnell Nudeln kochen.

Dazu passt die Bolognese-Sauce

Das schnelle Grundrezept passt zu diversen Nudelgerichten, wie z.B.:

• zu Spaghetti Bolognese mit Parmesan und Basilikum
• zu Tagliatelle - so essen die Italiener das Ragù alla bolognese, denn an breiten Nudeln haftet die Soße viel besser als an dünnen Spaghetti
• als Soße in meiner klassischen Lasagne
• Gnocchi Hackfleisch Auflauf

Außerdem verteilen wir die Bolognese-Sauce gerne auf einem Baguette, das mit Käse im Ofen überbacken wird. Super lecker!

Häufige Fragen zur Bolognese

Damit du das meiste aus der Bolognese rausholen kannst, habe ich dir hier die häufigsten Fragen beantwortet.

Wie lange hält sich die Bolognese im Kühlschrank?

Du kannst die Sauce gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie zieht ein bisschen durch und schmeckt dann noch besser. Aufgewärmt ist sie immer noch ein echter Genuss.

Kann ich die Sauce auch einfrieren?

Klar! Eingefroren hält sie noch länger (ca. 12 Monate) und schmeckt dennoch genauso gut wie aus dem Kühlschrank oder frisch zubereitet.

Wie lange muss ich die Bolognese kochen?

Je länger die Bolognese köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. In Italien wird das Original-Rezept sehr lange gekocht, damit die Aromen sich vollständig entfalten. Wenn du nicht viel Zeit hast, reicht aber die Kochzeit aus meinem Rezept.

Was ist der Unterschied zwischen der "original italienischen" Bolognese und meinem Rezept?

Das Original aus Italien wird zusätzlich mit Bauchspeck zubereitet, idealerweise mit "Pancetta". Dieser wird in der Pfanne angeschwitzt und dann mit dem Gemüse gedünstet. Das Ganze wird (mit Hackfleisch) am Ende mit Rotwein abgelöscht.