Zucchini-Reis-Pfanne mit FetaZucchini-Reis-Pfanne mit Feta
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
low carb
vegetarisch
kleinkindtauglich
260 kcal
15 g
10 g
17 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Zucchini
- 200 g Tomaten in Stücken
- 125 g Langkornreis
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Oregano
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Feta
Zubereitung:
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide sie in kleine Würfel.
Dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl an. - Wasche die Zucchini und schneide sie in mundgerechte Stücke. Gib sie mit in die Pfanne und dünste sie 5 Minuten an.
- Füge die gehackten Tomaten, den Reis und die Gewürze hinzu. Brate alles 3 Minuten an.
Lösche den Reis mit der Gemüsebrühe ab. Lasse ihn für 20 Minuten köcheln. Rühre dabei immer wieder um. - Schneide den Feta in kleine Würfel. Nimm die Zucchinipfanne vom Herd und rühre die Fetawürfel unter.
Vergiss bitte auch nie eine kleine Kostprobe vor dem Kochen: Wenn Zucchini bitter schmeckt solltest du sie auf keinen Fall verarbeiten!
Zucchini-Reis-Pfanne variieren
- Für eine mediterrane Reispfanne kannst du das Gemüse beliebig ergänzen. Brate einige Paprikawürfel oder Auberginen mit der Zucchini an, das macht sie noch aromatischer.
- Nach meinem Grundrezept ist die Zucchini Reis Pfanne vegetarisch.
Zur Abwechslung geben wir ab und zu auch gern Salami oder Schinkenwürfel von Anfang an mit zur Zwiebelmischung. Alternativ kannst du auch meine Zucchini-Reis-Pfanne mit Hackfleisch zubereiten. Orientiere dich dabei an diesem Rezept für meine Hackfleisch-Reis-Pfanne und ersetze das Gemüse durch Zucchini.
Low Carb wird sie mit meinem Rezept für eine Zucchini Hackfleisch Pfanne, die genauso lecker ist wie meine gefüllte Zucchini. - Wenn du es gern cremig magst, kannst du am Ende einen Esslöffel Frischkäse, Schmand oder Creme Fraiche unterrühren.
- Als zusätzliches Topping empfehle ich dir mild eingelegte Peperoni, Zaziki oder Ajvar, das auch im Djuvec Reis unersetzlich ist.
Reispfanne mit Gemüse
So geht leckere Resteverwertung von Reis! Das Rezept für meine Reispfanne mit Gemüse für die ganze Familie gibt’s hier:
Reispfanne mit Gemüse
Welcher Reis eignet sich für die Zucchini-Pfanne
Ich verwende für die Zucchini-Reis-Pfanne am liebsten Langkornreis (Basmati- oder auch Jasmin-Reis), Parboiled Reis oder Naturreis (Vollkorn). Sie bleiben schön locker.Rundkornreis wie Risotto-, Sushi- oder Milchreis werden beim Kochen sehr klebrig und eignen sich damit besser für mein Zucchini-Risotto, das wir ja schlotzig haben möchten.
Bewertungen
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Idee für alle Fleischliebhaber; Zuerst Cabanossi anbraten und dann nach Rezept weiter. Anstatt Oregano haben wir Kräuter der Provence genommen. Lecker! 😊
Tolles Rezept, hat auch von der Garzeit her genau gepasst, total lecker
Gab es heute zum Abendessen. Wegen bevorstehenden Urlaubs musste der Kühlschrank "aufgeräumt" werden. Statt Zucchini habe ich rote Paprikaschote verwendet und Feta wurde gegen einen ordentlichen Klecks Frischkäse ausgetauscht. Die übrigen Zutaten und Mengen genau nach Rezept. Es war sooo lecker! Ein großes Plus auch weil man gut variieren kann. Macht immer Spaß nach Deinen Rezepten zu kochen.
Es gibt ja eigentlich unendlich viele Zucchini Rezepte. Dieses ist sehr einfach, schnell zubereitet und schmeckt sehr gut! Danke. ("Wunderbar", sagte mein Mann nach dem Essen.)
Hab ich gerade ausprobiert, super lecker und kommt jetzt häufiger auf den Tisch.
Ein einfaches schnelles Rezept. Schmeckt sehr gut. Gibt es auch eine Rubrik, die bereits gekochten Rezepte zu speichern?
Sehr lecker und schnell gemacht. Werde es wieder kochen.😋 5 🌟
Sehr gut, ratz fatz Rezept
Einfach und ein Geschmackvolles Essen, wie man es heutzutage leider nicht mehr oft findet!! Danke, dass ich es nachkochen durfte. Wird jetzt öfter auf dem Speiseplan stehen!!
Sooo lecker 🤤! Habe es etwas abgewandelt, anstatt normaler haben wir Stk. Tomaten genommen und noch Hühnerfleisch dazugegeben. Geschmacklich eine 1*, danke dafür ❤️
Danke für das tolle Rezept. Hab es heute nachgekocht und alle waren begeistert.
Die Pfanne klingt sehr lecker. Dankeschön für das Rezept 😀 Sind mit "Tomaten in Stücken" die stückigen Tomaten aus der Dose gemeint oder frische Tomaten klein geschnitten?
Angenehm und einfach, sehr lecker und für Kinder auf super 🌺
Gestern ausprobiert und für sehr lecker befunden. Auch unseren Kindern hat es geschmeckt, obwohl unsere Tochter nicht der größte Feta-Fan ist. Dankeschön für das Rezept!
Sehr lecker, schnell gemacht und schmackhaft. Auf der Suche nach einem Rezept für vorhandene Zucchini, Tomaten und Resten, bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Gerne mehr davon. 😉
Ein mega leckeres und sehr einfaches Rezept. Mein 3-jähriger konnte prima mitkochen und hat sogar den Feta verputzt, den er eig gar nicht mag. Das kochen wir auf jeden Fall öfter. Danke 🤩
Sehr gutes Gemüse-Reisgericht! Gemeinsam mit Salat genossen ein Gedicht - Danke.
War echt fein, geschmackvoll und schön einfach und schnell zu kochen.
Sehr leckeres Rezept zum Resteverwerten, ich habe eine rote Paprika hinzugefügt und mit etwas curry und chili gewürzt, einige ml trockenen Weisswein und es war sehr, sehr lecker! Danke für dieses tolle Rezept!
Super leckeres Sommerrezept zum Verwerten der selbst angebauten Gartenfrüchte. Ich habe eine Aubergine reingemacht. Schmeckt sehr gut!
Super leckeres Rezept. Werde ich wieder kochen und weiterempfehlen. Nur bei uns reichte es auch nicht für 4 Portionen.
Sehr einfach, schnell und super lecker zu machen. Nur für 4 Portionen wäre es bei uns zu wenig 😅
Hallo Jenny Ich hab das Rezept heute nachgekocht und es hat mal wieder super geschmeckt!
Sind im Urlaub aber wenn wir nach Hause kommen werde ich sie machen. Sieht total lecker aus.
Sehr lecker und schnell zubereitet, werden wir über den Sommer öfter machen
Mein Mann und ich essen gerne Fleisch (meistens Geflügel), darum habe ich 200g Hähnchenbrustfilet mit angebraten, mehr Knoblauch verwendet und gut gewürzt. Ein herrlich leckeres Essen und das Feta ist das Tüpfelchen auf dem i.😁 Dadurch schmeckt es noch etwas frischer und würziger. Einfach nur LECKER !! Vielen Dank dafür ❣️
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