Nudeln mit Lachs und SpinatNudeln mit Lachs und Spinat
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
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Diese Zutaten brauchst du für Nudeln mit Lachs und Spinat:
- Blattspinat
- Lachsfilet
- Sahne
- Nudeln
- Kräuterfrischkäse
- optional: Gorgonzola
- Gemüsebrühpulver
- Zwiebel
- Knoblauch
Die genauen Mengenangaben für unsere Nudeln mit Lachs und Spinat findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Nudeln mit Lachs und Spinat selber machen - so geht's:
- Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl anbraten - gewürfeltes Lachsfilet mit braten - Pfanneninhalt umfüllen
- Spinat mit etwas Wasser und Gemüsebrühpulver in Pfanne garen
- Sahne, Frischkäse und nach Belieben Gorgonzola einrühren - gebratenenes Lachsfilet mit Zwiebel und Knoblauch unterheben
- Nudeln kochen und mit der Blattspinat-Lachs-Sauce servieren
Variationsideen für die Spinat-Lachs-Nudeln
- ersetze die Sahne durch Milch, wenn du Kalorien sparen möchtest
- würze die Sauce mit etwas Curry für einen exotischen Geschmack
- Blitztipp: bereite Spaghetti mit Lachs im Ofen zu
Nudeln mit Lachs und Spinat
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Min.
diabetestauglich
kleinkindtauglich Nährwerte pro Portion ca.
509 kcal
49 g
24 g
23 g
509 kcal49 g24 g23 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 4 +
- 300 g Nudeln
- 600 g Blattspinat
- 250 g Lachsfilet
- 200 ml Sahne
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Gemüsebrühpulver
optional:
- 100 g Gorgonzola
Zubereitung:
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung.
- Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneide sie in kleine Würfel. Gib sie mit etwas Olivenöl in eine große Pfanne und brate sie darin glasig an.
- Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Würfel. Brate sie in der Pfanne mit. Fülle den Inhalt der Pfanne in eine kleine Schüssel. Gib den Spinat in die Pfanne. Füge die in etwas Wasser aufgelöste Gemüsebrühe hinzu und gare den Spinat unter Rühren.
- Rühre dann die Sahne und den Frischkäse unter. Wer möchte, rührt noch etwas Gorgonzola unter. Gib die Zwiebel-Knoblauch-Lachs-Mischung wieder hinzu. Schmecke die Blattspinat-Lachs-Sauce mit Salz und Zitronensaft ab. Serviere sie zu deiner Pasta.
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Mehr Infos über das Spinat und seine Verwendung für Kinder findest du in meinem Gemüselexikon unter S wie Spinat.
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Doro
War sehr lecker 🤤. Hatte Babyspinat grad vorrätig. Auch mein Mann war voll des Lobes 👏
Dori
Sooo lecker♥️, werden aber nächstes mal etwas mehr Lachs nehmen. Und auch mehr Nudeln brauchen wir mit 2 Teenie-Jungs.
Sylvie
Wir haben TK-Lachs genutzt und den einfach morgens in den Kühlschrank zum Auftauen fürs Abendessen gelegt. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und hat allen geschmeckt 😊
Petra
Ich habe Rahmspinat ohne zusätzlich Sahne genommen und auch die Zwiebeln weggelassen. (Sohnemann mag die Konsistenz von Blattspinat nicht.) Ich habe jetzt keinen Vergleich zum Original aber es hat uns sehr gut geschmeckt. Wird wiederholt.
Helene
Einfach immer wieder gut.
Elisa
Super lecker werd ich jetzt öfter machen
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