Nudeln mit Zucchini und LachsNudeln mit Zucchini und Lachs
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 15 Min.
diabetestauglich
kleinkindtauglich
stillfreundlich
laktosefrei 
664 kcal
57 g
32 g
32 g 
Zutaten für 3 Portionen
- 250 g Vollkornnudeln
- 250 g Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Lachsfilet
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Gemüsebrühpulver
So bereitest du die Zucchini-Lachs-Nudeln zu
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung.
- Wasche währenddessen die Zucchini, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in Scheiben. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in kleine Würfel. Schneide das Lachsfilet in Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zucchini darin bei mittlerer Hitze an. Gib den Lachs und den Knoblauch dazu und brate sie kurz mit.Gieße die Kokosmilch dazu und rühre das Gemüsebrühpulver ein. Lass alles 2-3 Minuten köcheln.
- Gieße die Nudeln ab und rühre sie unter die Zucchini-Lachs-Soße.
Schaut beim Kochen mal auf die Uhr – nach 15 Minuten steht nun ein gesundes Mittagessen auf dem Tisch das dazu noch super lecker schmeckt :-)
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Super einfach, super schnell und super lecker 😋. Habe mangels Kokosmilch Sahne genommen und dafür aber Kokosöl zum anbraten.
Eure Rezepte sind sooooo lecker und gelingen immer
Jenny 
Heute mit grünem Spargel und Sahne gekocht. War perfekt 😋
Sehr lecker! Ich mach noch etwas frischen Blattspinat dazu, passt prima
Liebe Jenny, ich schreibe eigentlich nie Kommentare aber deine Gerichte müssen einfach kommentiert werden. Uns schmeckt einfach alles was wir bisher von dir gekocht haben sooo gut, ob Bauerntopf 2.0, Wikingertopf, Apfelpfannkuchen, Brote und vieles mehr. Und auch dieses Lachsgericht haben wir inzwischen unzählige Male gekocht. Schmeckt der ganzen Familie 😊 Vielen Dank für deine tollen und gut erklärten Rezepte!
Jenny Sehr lecker! Für etwas mehr "Cremigkeit" habe ich noch einen Esslöffel Buko India Frischkäse ergänzt. Passt auch sehr gut!
Ist ein TL Gemüsebrühpulver vom Salzgehalt in Ordnung für ein 18 Monate altes Kind?
Jenny Jenny 2 Auch dieses Rezept von dir war sehr lecker! Schnell zubereitet und toll erklärt, prima bei der Zucchinischwemme dieses Jahr!
Vielen Dank für das schnelle Rezept. Meine Tochter liebt es. Eignet sich sehr gut um mit den Fingern zu essen. Die Website ist wirklich toll geworden ☺️
Jenny Die ersten Zucchini im Garten und gestern kam mir das Rezept mit dem Juli-Plan vor Augen - heute gekocht, wird es garantiert wieder geben. Es hat mir und meinem Mann sehr gut geschmeckt, war bei der Hitze draußen auch "schnelle Küche" ... perfekt. Mir gefällt übrigens die Neugestaltung der Website sehr gut!
Jenny Super super lecker und so schnell gekocht. Toll 😊
Auch als Abendessen lecker!
Jenny Sind gut
Sehr einfaches und schnelles Rezept. Wir haben das ganze noch mit einem Spritzer Zitrone abgeschmeckt. Sehr lecker.
Sehr einfaches und schnelles Rezept. Wir haben das ganze noch mit einem Spritzer Zitrone abgeschmeckt. Sehr lecker.
Ist es wirklich ein schnelles Gericht, wenn der Lachs i. d. R. erst auftauen muss? Es klingt aber trotzdem sehr lecker. Danke.
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