Exotischer Kokos Milchreis
Rezept von Jenny Böhme
Milchreis geht als Frühstück, Mittagessen to go und Dessert immer richtig gut. Ersetzt du die Kuhmilch durch Kokosmilch, ergibt sich ein leckeres veganes Gericht mit exotischem Touch. Außerdem hat Kokosmilch einen relativ hohen Fettgehalt, der den Milchreis unheimlich cremig und geschmacksintensiv macht. Da läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen - also gibt’s hier das einfache Rezept für Kokos Milchreis zum Nachkochen!
ca. 25 Minuten
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 25 Minuten |
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung:
- Koche die Kokosmilch mit dem Wasser und einer Prise Salz in einem Topf auf.
- Gib den Reis dazu und koche ihn kurz auf. Reduziere die Hitze und lasse den Kokos Milchreis 25-30 Minuten köcheln. Rühre dabei regelmäßig um.
- Rühre zum Schluss den Vanillezucker ein.
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Milchreis mit Kokosmilch vegan zubereiten
Im Gegensatz zu Milchreis aus Kuhmilch, meinem Kokosmilchreis auf Fruchtgrütze und meiner Kokos-Milchreis-Bowl auf Basis einer Kuhmilch-Kokosmilch-Mischung, ist mein Kokos Milchreis Rezept komplett vegan.Am besten schmeckt‘s mit einer leckeren Kirschgrütze, Apfelmus, einfach Zimt und Zucker oder geschnippelten Früchten deiner Wahl. Im Sommer kannst du das Kokosmilch Rezept auch gut kalt essen und mit ein paar Erdbeeren, Pfirsich oder Mango genießen.
Du magst oder verträgst keine Kokosmilch? Dann geht veganer Milchreis auch mit Hafer- oder Mandelmilch.
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Milchreis kochen auf zwei verschiedene Weisen
Milchreis ist bei meinen Kindern sehr beliebt! Allerdings kann einem das Kochen manchmal ganz schön auf die Nerven gehen, denn der süße Reis muss regelmäßig umgerührt werden und braucht eine gute halbe Stunde bis die Reiskörner weich sind.Ich empfehle dir, den Milchreis morgens nebenbei zu kochen, wenn du eh in der Küche zugange bist. Frühstück machen, Geschirrspüler ausräumen, Lunchboxen packen - da kann man gut nebenbei mal Milchreis umrühren.
Wenn diese Option für dich nicht in Frage kommt, gibt es immer noch Omas Trick: Den Milchreis wenige Minuten köcheln lassen und dann in Wolldecken gepackt im Bett ziehen lassen. Ohne Bett und ohne Rühren funktioniert der Milchreis im Thermomix natürlich auch wunderbar.
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