Omas Rettichsalat mit Essig und ÖlRettichsalat

Rettichsalat

Rezept von
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Omas Rettichsalat mit Essig und Öl gehört zu meinen Kindheitserinnerungen, daher wird es höchste Zeit hier das Rezept mit euch zu teilen.

In vielen Teilen Deutschlands ist Rettich ja vor allem als Radi vom Oktoberfest bekannt. Dann wird er in hauchdünne Scheiben geschnitten und zu Bier und Brezel gereicht. Dabei kann man ganzjährig einen tollen Salat damit zaubern. Wie du ganz einfach Omas Rettichsalat mit Essig und Öl selber machen kannst, zeige ich dir in diesem Rezept.

Rettichsalat selber machen ist immer eine gute Idee

Wir essen Rettichsalat mit Essig und Öl gern zum Abendbrot oder zu einer Brotzeit, die das Mittagessen ersetzt. Auch als Teil eines einfachen Beilagensalat ist er sehr beliebt. Ob zu Kartoffelbrei oder Bratkartoffeln - Rettichsalat ist immer eine leckere Salatbeilage.

Omas Rettichsalat mit Essig und Öl 

So gesund ist Rettich

Rettich ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, enthält aber gleichzeitig kaum Kalorien. Damit eignet er sich prima als Fitnessfood und auch beim Abnehmen.

Dank seiner enthaltenen Senföle zählt er zu den wärmenden Lebensmitteln, die den Stoffwechsel ankurbeln und uns an kalten Tagen einheizen.

Rettich eignet sich für Kinder und auch in der Schwangerschaft. Er besitzt jedoch wie auch Radieschen eine gewisse Schärfe, die nicht jedermanns Sache ist und die zu Aufstoßen führen kann.

So verliert Rettich seine Schärfe

Der Radi verliert seine Schärfe, wenn du ihn mit Salz bestreust und etwas ziehen lässt. Das funktioniert übrigens genauso bei Radieschen, die du mit in die Brotdose geben möchtest.



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Rettichsalat
Rezept von
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Uhrca. 10 Minuten
Sternlow carb
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
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Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion68 kcal
Kohlenhydrate pro Portion3,5 g
Eiweiss pro Portion1 g
Fett pro Portion5 g
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Zutaten für 4 Portionen


- 4 +

  • 500 g Rettich
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Essig
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer

Omas Rezept für Rettichsalat mit Essig und Öl:

  1. Schäle den Rettich mit einem Sparschäler und raspel ihn grob. Bestreue ihn mit dem Salz und stelle ihn beiseite, damit sich das Wasser lösen kann. Drücke ihn dann aus und gieße das Wasser ab. (Es ist sehr gesund und ein altbekanntes Hausmittel gegen Husten. Du kannst es also gern trinken.)
  2. Gib das Öl, den Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einen kleinen Messbecher und verrühre sie zu einer Marinade. Mische sie unter den Rettich und lasse den Salat möglichst 1 Stunde ziehen. Optimal wäre sogar ein ganzer Tag.
Kört



Rettichsalat

Variationsideen:



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Gisi
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12.06.2025

Als ich diesen Salat mit Äpfel machte,nahm ich auch Apfelessig.

Gisi
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12.06.2025

Schmeckt sehr gut.Auch deine Abwandlungen habe ich schon probiert.

Susi 13.06.2025

😊

dieterw
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25.04.2025

Schmeckt und geht auch sehr gut mit Kohlrabi

Monia
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29.03.2025

Danke für das Rezept, super lecker.

Jolyn
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25.01.2025

Einfach, lecker und tolle variations Ideen.

Hermann
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04.11.2024

Super, einfach und lecker

Hermann.Mueller
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04.11.2024

Dankeschön, einfach und schmackhaft. Prima

Anita
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02.09.2024

Schnell und einfach und lecker

Ulrich
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25.07.2024

Schöne Ideen zum Rettich. Damit kommt dieses schöne Gemüse (?) aus seiner Biergarten-Ecke raus.

biggi
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14.11.2023

super fein - den Saft habe ich auch gleich zu meinem Husten getrunken. Danke :-)

Thomas
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30.08.2023

Mir schmeckt der gut

Sonja
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27.01.2023

Den kenne ich auch noch von früher. Werde ich ausprobieren.

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