Name: Schoko-Blechkuchen mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 250 g Butter (weich); 150 g Zucker; 6 Eier; 100 g Zartbitterschokolade; 1 Päckchen Backpulver; 680 g Kirschen; 2 EL Milch

Schoko-Blechkuchen mit Kirschen

Rezept von Jenny Böhme

ca. 60 Minuten

(8)

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Mein Schoko-Blechkuchen mit Kirschen gehört für mich einfach zum Sommer dazu und ist jedes Jahr fest mit einem besonderen Gefühl verbunden. Denn wenn die Kirschen reif sind, stehen bei uns gleich zwei Geburtstage an: Emil hat zuerst, ein paar Tage später bin ich dran. Seit er klein ist, backe ich zu dieser Zeit fast immer einen Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech. Manchmal ganz schlicht, manchmal mit Streuseln oder Sahne, aber immer mit ganz viel echter Schokolade.

Ich liebe Schoko. So richtig. Je dunkler, desto besser. Und wenn sich dann noch die süß-säuerlichen Kirschen dazugesellen, ist das für mich einfach der perfekte Kuchen. Und das Beste: Der Kuchen gelingt immer – auch wenn rundherum der ganz normale Geburtstagswahnsinn tobt.

Unter dem Rezept verrate ich dir, wie du den Kuchen vorbereiten, abwandeln oder einfrieren kannst – und worauf du beim Backen mit frischen oder TK-Kirschen achten solltest.

Schoko-Blechkuchen mit Kirschen

Rezept von Jenny Böhme

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ca. 60 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Nährwerte pro Portion

194 kcal

19 g

4 g

11 g

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Zubereitung

Mixe die Butter und den Zucker schaumig. Schlage die Eier auf, gib sie zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles zu einem schaumigen Teig.
Schmelze die Schokolade im Wasserbad und rühre sie unter den Teig. Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es in den Teig, bis er cremig wird. Wenn er dir zu trocken erscheint, so kannst du noch etwas Milch zugeben.
Hebe vorsichtig die Kirschen unter den Teig. Verteile ihn auf einem normalen Backblech, das du entweder gut einfettest oder mit Backpapier auslegst.
Backe den Schoko-Kirsch-Blechkuchen dann für etwa 45 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen. Prüfe anhand der Stäbchenprobe, ob er durchgebacken ist (bleibt Teig am Stäbchen hängen, so braucht er noch etwas). Der leckere Schoko Kirschkuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist und mit Puderzucker bestreut wurde.

So gelingt dir mein Schoko-Blechkuchen mit Kirschen – die besten Tipps

Zartbitterliebe: Für den vollen Schokogeschmack nehme ich am liebsten Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil. Die bringt nicht nur ordentlich Aroma, sondern macht den Teig auch richtig schön saftig. Vollmilch geht auch, wird aber milder.
Frisch gepflückt? Perfekt!: Mit frisch geernteten Kirschen schmeckt der Kuchen natürlich am allerbesten. Die Kirschsaison beginnt Ende Mai mit den ersten Süßkirschen Sorten, ab Juli kommen Sauerkirschen wie die Schattenmorelle dazu. Ich ernte ich sie direkt in unserem Garten oder bekomme sie von meinen Schwiegereltern. Dann wasche und entsteine ich sie sorgfältig und gebe sie im Ganzen auf den Teig. Wer Kirschen aus dem Glas verwendet, sollte sie gut abtropfen lassen. Sie sind oft gezuckert, dann kannst du etwas weniger Zucker in den Teig geben.
TK-Kirschen ohne Wartezeit: Tiefgekühlte Kirschen werfe ich ganz ohne Auftauen direkt in den Teig! Das funktioniert super, wenn es schnell gehen muss. TK-Sauerkirschen bekommst du in den meisten Supermärkten. Sie sind oft sogar ungezuckert und eine tolle Alternative zur frischen Ernte.
Kuchen mit Geduld: Ich schneide den Kuchen erst, wenn er komplett abgekühlt ist – besser noch: erst am nächsten Tag. Dann ist er schön durchgezogen, die Schokolade verbindet sich perfekt mit den Kirschen und es bleibt extra saftig.