KirschkuchenKirschkuchen – rasend schnelles Rezept
ca. 50 Minuten
Mein schneller Kirschkuchen mit Rührteig lässt sich aber auch mit Kirschen aus dem Glas zubereiten. Schließlich hat nicht jeder einen Kirschbaum im Garten stehen. Auch mit tiefgekühlten Kirschen kannst du den Kirschkuchen wunderbar backen, was du dann beachten solltest, steht in meinen Tipps.
Was ich an diesem Rezept liebe: Es braucht keine große Vorbereitung und macht kaum Arbeit. Du rührst den Rührteig für den Kirschkuchen rasend schnell zusammen (15 Minuten), füllst alles in die Springform und lässt dann die Kirschen darin versinken. Deshalb wird er bei uns auch gerne versunkener Kirschkuchen genannt. Das Ergebnis: ein saftiger Kirschkuchen, der richtig schön fluffig ist und bei allen richtig gut ankommt. Habe ich schon erwähnt, dass ich noch Schokostückchen mit in den Rührteig gebe? Die sind ein Volltreffer bei Kindern, vor allem in Kombi mit Kirschen.
Meine Tochter Frieda und ich mögen den Kirschkuchen am zweiten und dritten Tag übrigens noch lieber, weil dann der Saft der Kirschen so richtig schön in den Teig eingezogen ist. Mit anderen Worten: Der Kuchen lässt sich auch super vorbereiten, weil er mit der Zeit noch besser schmeckt.
Unter dem Rezept für meinen Kirschkuchen aus der Springform findest du meine besten Tipps und Tricks zur Zubereitung und Aufbewahrung. Wenn du magst, kannst du dir auch meine Ideen zur Abwandlung vom Kirschkuchen anschauen. Scrolle dafür einfach nach unten.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 50 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
298 kcal
35 g
5 g
15 g 
Zutaten für 1 Kuchen
- 350 g Kirschen
- 180 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 230 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Schokodrops
Zubereitung:
- Gieße die Kirschen ab.
- Rühre die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig. Gib nach und nach die Eier dazu. Mische das Mehl mit Backpulver und rühre es unter den Teig. Hebe zum Schluss die Schokodrops unter.
- Fette eine 26 cm Backform. Fülle den Teig hinein und verteile die Kirschen darüber. Backe ihn 35 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lass den Kuchen abkühlen und bestreue ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker.
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bei Pinterest folgenSo gelingt dir mein schneller Kirschkuchen: Die besten Tipps rund um das Rezept
- Kirschkuchen mit TK-Kirschen: Die tiefgekühlten Kirschen lasse ich noch gefroren im Rührteig versinken. Du brauchst nicht warten, bis sie aufgetaut sind, sondern kannst direkt mit der Zubereitung loslegen.
- Zubereitung mit frischen Kirschen: Die frischen Kirschen wasche und entkerne ich. Ich gebe sie dann im Ganzen dazu, so wie bei meinem Quarkauflauf mit Kirschen. Du kannst sie aber auch klein schneiden, wenn dir das lieber ist.
- Falls du zum Kirschglas greifst: Die Kirschen aus dem Glas solltest du gut abtropfen lassen. Den Kirschsaft kannst du auffangen und mit Sprudelwasser aufgießen – schon hast du eine erfrischende Kirschschorle.
- Die Back-Butter: Du hast vergessen, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen? Ist mir schon öfter mal passiert. Deshalb habe ich immer eine Butter zum Backen in einer Butterdose im Küchenschrank stehen. Denn: Die Butter sollte für den Rührteig Zimmertemperatur haben.
- Weniger ist auch süß: Du kannst für den saftigen Kirschkuchen mit Rührteig auch 50 g weniger Zucker nehmen. Die Schokostückchen sind ja auch noch da und sorgen für Süße.
- Dinkel statt Weizen: Wenn du kein Weizenmehl verwenden möchtest, nimm stattdessen Dinkelmehl Type 630. Damit funktioniert mein Kirschkuchen Rezept auch wunderbar. Der Tipp gilt auch für meinen Zitronenkuchen.
- Für große Runden: Mein versunkener Kirschkuchen lässt sich nicht nur in der Springform zubereiten. Wenn du viele Gäste erwartest, kannst du alle Zutaten im Rezept verdoppeln und Kuchen auf einem Blech backen. Oder du backst einfach direkt ein Blech von Omas Kirschkuchen mit Streuseln.
- Die richtige Zeit für den Puderzucker: Streu den Puderzucker erst auf den abgekühlten Kirschkuchen, sonst verschwindet er spurlos, weil er direkt wegschmilzt.
Damit lässt sich mein versunkener Kirschkuchen toppen
- Lecker absahnen: Serviere den Kirschkuchen mit einem ordentlichen Klecks Schlagsahne. So genieße ich auch meinen Erdbeerkuchen gerne. Wer kann da schon widerstehen?
- Mein Wille: mit Vanille! Eine Kugel Vanilleeis macht sich richtig gut auf dem fruchtigen Kuchen. Die Kombi Kirschen und Vanille mag ich sowieso richtig gerne, zum Beispiel auch in Form von Kirschgrütze auf Vanillepudding.
- Wie ein Kunstwerk: Du kannst Schokoglasur aus der Packung warm machen, an einer Ecke aufschneiden und einfach über den fertigen Kirschkuchen drüber klecksen – so als wäre er deine Leinwand. Auch Kinder helfen da gerne mit. Funktioniert auch mit meinem Schoko-Blechkuchen mit Kirschen.
Ideen, um den Kirschkuchen köstlich abzuwandeln
- Schokolade nach Laune: Ob du Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade für den schnellen Kirschkuchen nimmst, bleibt dir überlassen. Auch die Form kannst du frei wählen: Ich verwende Schokodrops. Du kannst aber auch Schokoraspeln in den Rührteig geben. Die verwende ich auch für meinen Stracciatella Kuchen.
- Lust auf Nuss: Statt Schokostücken kannst du auch die gleiche Menge Kokosflocken und gemahlene Mandeln in den Teig geben – für einen nussig-feinen Geschmack.
- Fruchtalarm: Das Rezept ist so schön wandelbar, du kannst auch anderes Obst dafür verwenden. Oder dir direkt meinen Rhabarberkuchen, meinen Blaubeerkuchen, meinen Pflaumenkuchen oder Mirabellenkuchen und meinen Apfelkuchen anschauen.
So hält sich mein saftiger Kirschkuchen am besten: Alles zur Aufbewahrung
Du kannst den saftigen Kirschkuchen aus Rührteig bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenhaube für zwei Tage aufbewahren. Abgedeckt im Kühlschrank hält er sich drei Tage. Ich bewahre ihn gerne im Kühlschrank auf und hab dann lieber noch einen Tag länger etwas davon, weil ich es mag, wenn er richtig gut durchgezogen ist.Kann ich den Kuchen mit Kirschen und Schokolade einfrieren?
Du kannst den Kirschkuchen mit Schoko-Stückchen problemlos einfrieren, aber dann ohne Toppings wie Puderzucker oder Schokoglasur. Das mache ich ganz gerne mal, weil ich Rezepte mit Kirschen liebe und mich über Kirschkuchen auf Vorrat freue. Wenn du ihn dann brauchst, lässt du ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Vor dem Servieren kannst du dann noch frische Toppings draufgeben.
Bewertungen
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Ich habe den Kuchen Heute zum dritten mal gebacken. Wirklich sehr lecker. Man braucht einfach nichts am Rezept verändern. Habe nur einen Schuss Vanillearoma zum Teig gegeben. Aber nur weil wir den Vanillegeschmack so sehr mögen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Jenny 
Also ich bin ja wirklich kein Backtalent aber dein Rezept ist sogar mit gelungen. Tausend Dank dafür! Schmeckt fast wie der Kirschkuchen von Tante Mathilda aus Rocky Beach (die drei ??? ;-))
Ich wollte kurz anmerken, dass ich den Kuchen mit veganer Butter gemacht habe, was auch wunderbar gelingt. Durch die hauseigenen Eier natürlich nicht vegan! Ich hab noch 3 El Kakao und 3 EL Hafersahne dazu gegeben und mit gehobelten Mandeln bestreut. #awesome
Jenny Kann man daraus auch einen Blechkuchen machen und wie müsste man dann die Menge verändern? Danke😊
Jenny Diesen Kuchen habe ich in diesem Jahr 5x zur Kirschernte gebacken und fand ihn super! Saftig, schnell und absolut lecker 🤗
Jenny Der Kuchen schmeckt lecker, aber die Backzeit ist definitiv zu kurz. Man muss ihn mindestens 50 min. backen. Trotzdem danke für das Rezept.
Jenny Super lecker. Danke ich habe ihn mit Dinkelmehl und 130 gr. Zucker gemacht, perfekt 👌
Hallo. Der Kuchen ist wunderbar. Ich liebe Kirschen. Mach weiter so. Liebe Grüße
Jenny Schon zwei mal gebacken. Ich liebe ihn - vor allem mit frischen Kirschen 🍒
Jenny Mit dem Sohnemann (4) zusammen für eine Geburtstagsfeier den Kuchen gebacken. Ein Klassiker, tolles Rezept, klappt super und wem die Kirschen zu wenig einsinken: einfach ein wenig reindrücken
Jenny Habe das Rezept heute mit einer Kastenform 30 cm x 11 cm ausprobiert. Die Teigmenge musste ich nicht reduzieren, aber mein Glas Kirschen (360 gr Bruttogewicht) hat nicht ganz draufgepasst, eingesunken sind leider auch nicht viele. Aber die Backzeit war bei 180 Grad Umluft sogar 60 Minuten, dank der Stäbchenprobe hab ich den passenden Zeitpunkt abgepasst. Verkostet wurde der Kirschkuchen noch nicht, aber er duftet fantastisch!
Jenny Ich höre von meiner Freundin aus Halle wenn sie so schnell ihre Obstkuchen backt
Schon mehrfach gebacken... funktioniert gut, ist einfach und schmeckt köstlich!
Jenny 1 Hallo, hast du schon mal Vollkornmehl genommen? Was müsste ich beachten, damit es nicht zu trocken wird? Vielen Dank
Jenny 1 Der Kuchen ist superlecker! Hab ihn inzwischen schon zweimal gemacht! 😋 Meine Tochter wünscht sich nun Kirschmuffins zum Geburtstag - für wie viele Muffins reicht die Teilmenge wohl? Liebe Grüße
Jenny 1 Ich habe ihn eben gebacken,ist noch im Ofen. Bin gespannt, aber die Bewertungen waren alle so gut,da habe ich es auch mal ausprobiert.
Jenny 1 Tolles Rezept !!! hab schon einige ausprobiert bin immer wieder begeistert.....Vielen Dank
Jenny 1 Der Kirschkuchen kam super an und war einfach zuzubereiten. Allerdings hat er bei mir rund 10 Minuten länger gebraucht als angegeben.
Jenny 1 Wie jedes Jahr - passend zu den Kirschen aus dem Garten - wird der Kuchen gebacken. Tolles Rezept! Schmeckt auch am nächsten Tag noch super frisch - falls was übrig bleibt - Danke ☺️
1 Super Rezept, geht schnell und schmeckt auch mit anderen Früchten richtig lecker. Habe es schon oft ausprobiert! Danke 💝
1 Habe ihn gerade im Ofen, es duftet schon wunderbar. Freu mich schon drauf!😋
Jenny 1 Bester Kirschkuchen den ich je gemacht habe 👍🏻
1 Super lecker 😋 tolles Rezept danke dafür
1 Was für ein Kirschkuchen, genial lecker. Habe das Rezept für zwei Kuchen für ein Backblech gemacht und habe einen Backrahmen drum gepackt. Backpulver nehme ich immer Weinstein-Backpulver, das schmeckt man im Kuchen nicht, obwohl ich ein ganzes Päckchen genommen habe. Kirschen habe ich sehr viele drauf gemacht, da unser Baum dieses Jahr extrem viele hat. Der Kuchen ist gleichmäßig richtig gut aufgegangen und ist super locker und saftig. Danke für dieses Rezept.
Jenny 1 Könnte man auch Backkakao ranmachen? Hätte ihn gerne als Schoko Kirschkuchen...
Jenny 2 Wieder ein Rezept, das ich mit Freude ausprobieren werde. Bis jetzt waren alle Kuchen, Mahlzeiten und Dessert, die ich nach gekocht habe super. Mehr als empfehlenswert. DANKE
Jenny 1 Hallo, dein Kirschkuchen ist sehr lecker. Ich habe schon sehr viele Rezepte von dir aus probiert. Ich bin immer wieder begeistert. LG und weiter so.
Jenny 1 Dein Rezept für den Kuchen finde ich prima. Ich habe dazu auch einen Tipp: Wenn die Butter zu kalt ist oder keine zur Hand ist, kann man sie ganz einfach durch neutrales Öl ersetzen. Man verwendet statt 100 g Butter 80 ml Öl. Für diesen Kuchen bedeutet das: 180 g Butter mal O,8 ergibt 144 ml Öl. Man schlägt dann zuerst Zucker und Eier schaumig, gießt dann beim Weiterschlagen das Öl langsam zu. Dann folgen die anderen Zutaten wie im Rezept angegeben. So kann man jeden Rührteig herstellen. Gutes Gelingen wünscht Maria
Jenny 1 Sehr lecker, hat bei mir aber minimal nach Backpulver geschmeckt. Wieviel g sind 2 Teelöffel Backpulver? gestrichen oder gehäuft?? Mein Backpulver hat 16 g, die Hälfte nehmen?
Jenny 2 Der Kuchen ist sehr, sehr lecker geworden und kam richtig gut an. Danke fürs Rezept 🫶 Ich hab noch etwas Eierlikör in die Masse gegeben ☺️
Jenny 2 Direkt aus dem Ofen sehr lecker. Am nächsten Tag ist er schon eher trocken.
Jenny 1 Liebe dieses Rezept. Der Kuchen schmeckt unglaublich gut und ist im thermomix fix zusammengerührt.
Jenny 1 Grosse Klasse!!
Jenny 1 Gibt es auch eine Airfryer Version für dieses super Rezept ?
Jenny 1 Danke für das Rezept, er schmeckt gut!
Jenny 1 Top! Einfach, schnell und köstlich!! Danke!!
1 Der Kuchen ist super gelungen, danke für das Rezept 😊
1 Ausgezeichnet
1 Das nächste leckere Kuchenrezept von dir - vielen lieben Dank! Ich habe ihn mit Dinkelmehl gebacken und habe ihn nach ca. 20 Minuten im Ofen mit Alufolie abgedeckt, damit er nicht zu dunkel wird. Sehr lecker und saftig, mit den Schokodrops hat er noch das gewisse Extra. Den gibt es jetzt häufiger! 🍒😋
Jenny 1 Habe gleich 2 Kuchen gebacken, da ich viele, viele Kirschen gepflückt habe. Und auch ich muß sagen, es ist ein super Rezept welches ich mit Sicherheit bei meinen Favoriten aufnehme. Der Kuchen schmeckt mega lecker, ist fluffig und dennoch saftig. Jedoch hatte ich ihn auch 50 Min. drin, denn einer von den 2 wollte in der Mitte einfach nicht richtig durchbacken. Habe ihn auch ohne Schokodrops o.ä. gebacken und habe 10gr. Zucker mehr dafür rein. Hab mich an die 350gr. Kirschen (wie gesagt, wie gepflückte) gehalten. Dennoch nehme ich beim nächsten Mal bestimmt 50gr. mehr. Danke für dieses tolle, schnelle und geschmacklich wirklich gute Rezept.
Jenny 1 Sehr einfach und extrem lecker
1 Ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist wirklich mega lecker ! Vielen Dank.
Jenny 1 Super toller flaumiger & saftiger Kuchen zugleich! Ich habe statt Schokodrops gequetschten Blaumohn genommen: Passt super!
Jenny 4 Kann ich den Kuchen auch ohne Schoki oder Nüsse backen? Meine Tante verträgt beides nicht mehr...
Jenny 4 Möchte Ihren leckeren Kuchen morgen nachbacken. Ich habe eine Frage: Passen die Mengenangaben auch für eine rechteckige Backform mit 38 x 25 cm? Nicht, daß er dann zu flach wird 🤔 Würde mich über eine kurze Antwort freuen, da ich mich beim Backen nicht so gut auskenne! Herzlichen Dank!
Jenny 4 Einfach gut 🌹 danke für Rezept
3 Wieso ist mein Kuchen platt wie ein Flunder?
Jenny 6 Ich mache diesen leckeren Kuchen jetzt das dritte Mal n Folge. Bis jetzt hat jeder gesagt "HHHHMMM" wie lecker. Er ist nicht nur sehr einfach zu machen, sondern auch Geschmack sehr fein und saftig . Ich gebe immer noch ein paar ( 5 - 10 ) Tropfen Vanille Aroma zum Teig. Vielen Dank für das tolle Rezept
Jenny 3 Meine Schwiegereltern essen eigentlich zuckerfrei, aber von diesem Kuchen können sie gar nicht genug bekommen.
Jenny 3 Früher habe ich immer Backmischungen gekauft, aber mit deinen tollen Kuchen Rezepten ist das gar nicht mehr nötig. Wir lieben diesen Kirschkuchen!
Jenny 3 Diese Beiträge könnten dir auch gefallen
