Kirschkuchen mit Streuseln wie von Oma

Denke ich an meine Oma und ihre besten Rezepte, dann fällt mir immer ihr Kirschkuchen mit Streuseln ein. Der geht einfach, schnell und ist unwiderstehlich lecker! Dann sehe ich mich mit der ganzen Familie in ihrem Garten unter dem Kirschbaum sitzen und fühle mich wieder in meine Kindheit zurückversetzt. Nicht umsonst ist Omas Kirschkuchen mit Streusel so legendär.

Oma hat den Kuchen immer auf dem Blech gebacken – sogar gleich 2 Bleche auf einmal, damit es keinen Streit um das letzte Stück gab und alle satt wurden. Außerdem hat sie immer einen luftigen Hefeteig verwendet und schön knusprige Butterstreusel gemacht. Damit ich es nicht vergesse und ihr es auch probieren könnt, gibt es hier nun Omas Rezept für den legendär leckeren Kirschkuchen mit Streuseln, der neben dem blitzschnellen Kirschkuchen mit Rührteig im Sommer nie auf der Kaffeetafel fehlen darf.

Hefeteig für Omas Kirschkuchen selber machen

Mit Hefeteig ist das so eine Sache. Er schmeckt himmlisch, luftig und leicht, aber bei der Zubereitung kann es die eine oder andere Herausforderung geben. Für einen perfekten Hefeteig ist es wichtig darauf zu achten, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Besonders Milch und Butter sollten nicht zu kalt sein, da dies den Gärprozess verlangsamen kann, während heiße Zutaten die Hefe abtöten könnten.

Die Hefe wird also in lauwarmer Milch mit etwas Zucker aufgelöst, bis sich Bläschen bilden. Dann kommen die restlichen Zutaten dazu. Beim Gehenlassen des Teigs ist Geduld entscheidend: Lass den Teig an einem warmen Ort abgedeckt stehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Für besonders fluffigen Boden kannst du den ausgelegten Hefeteig nochmals eine Viertelstunde abgedeckt auf dem Backblech gehen lassen. Für noch mehr Hefeteig-Hilfe, sieh dir hier die Geling-Tipps für Hefeteig von meiner Oma an.