Schokokuchen vom Blech

Schokokuchen vom Blech ist das beste Kuchenrezept für alle Gelegenheiten. Hol dir mein Schokoladenkuchen Rezept:
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Dieser Schokokuchen vom Blech schmeckt vollmundig nach Schokolade und bleibt dank Buttermilch im Teig zugleich super saftig. Was mich aber am meisten überzeugt, ist natürlich seine Größe. Ein ganzes Blech voller Schokokuchen - was gibt es Schöneres?


Wie du den leckeren Kuchenklassiker mit viel Schokolade backst, auf welche Tricks du bei der Zubereitung achten kannst und wie du den Kuchen am Ende dekorierst, das erfährst du jetzt!

So gelingt der Teig:

Neben den klassischen Backzutaten Butter, Zucker, Mehl und Eiern kommen in meinen Schokokuchen vom Blech auch feine Zartbitterkuvertüre, Kakao und Buttermilch. Damit ist der Teig kein klassischer Rührteig mehr, eher ein Rührteig mit Pfiff!

Der erste Trick in der Zubereitung besteht darin, die Zartbitterschokolade mit der Butter und dem Kakao schmelzen. Ich mache das über einem Wasserbad. Die Masse sollte geschmeidig werden - achte also darauf, dass du auch den Kakao klümpchenfrei einrührst.

Als nächstes schlägst du die Eier mit dem Zucker schaumig auf. Das sorgt für viele Luftbläschen im Teig und macht ihn später locker. Die Buttermilch kommt erst ganz zum Schluss hinzu, um die Luftbläschen nicht zu zerstören.

Für ein besonders feines Ergebnis kannst du die trockenen Zutaten sieben, dann hast du garantiert keine Mehlklumpen im Teig. Die Kombination aus Backpulver und Natron führt meiner Meinung nach zum besten Resultat.

Fassen wir zusammen:

Für den perfekten Schokoteig solltest du...

• die flüssige Schoko-Mischung abkühlen lassen, bevor du sie zum Teig gibst
• die Eier gut aufschlagen (etwa 3-5 Minuten)
• die trockenen Zutaten sieben

So gelingt ein schokoladiger Guss:

Der Schokokuchen vom Blech schmeckt zwar auch ohne Glasur, aber ein schokoladiger Guss darf in meinen Augen nicht fehlen. Wie sollten sonst auch die hübschen Dekorationen wie Streusel oder Smarties Halt finden?

Um einen Guss herzustellen, kannst du auf die fertige Variante aus dem Supermarkt zurückgreifen und diese einfach nach Packungsanleitung zubereiten. Außerdem kannst du Kuvertüre oder Schokolade schmelzen, einen Guss aus Kakaopulver, Öl und Zucker herstellen oder eine sahnige Ganache anrühren und den Kuchen damit überziehen.

So dekorierst du den Schokokuchen vom Blech

Schokolade im Teig, Schokolade im Guss… Das schreit förmlich nach Schokolade in der Dekoration! Meine Kinder lieben tatsächlich Schokostreusel oder bunte Smarties auf dem Blechkuchen. Auch farbige Zuckerstreusel sind beliebt. Das Schöne am Blechkuchen-Rezept ist auch, dass sich der Kuchen prima mit Kindern verzieren lässt. Jeder kann mitmachen und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Wenn es nicht ganz so süß und zuckrig sein soll, kann ich dir auch gehackte Nüsse als Deko empfehlen. Besonders Walnüsse, geröstete Haselnüsse oder Mandelsplitter passen hervorragend zum schokoladigen Geschmack.

Für diese Anlässe kannst du den Schokoblechkuchen backen:

• für (Kinder-) Geburtstage
• für Veranstaltungen im Kindergarten
• für Schulfeste und Bazare
• für Picknicks im Grünen
• als Proviant für unterwegs
• für das Glücksgefühl zwischendurch

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Kategorien:

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Sarah (25.04.2025) 1 2 3 4 5 Hallo, kann ich auch Mandelmehl nutzen statt Dinkelmehl? Viele Grüße

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Susi (28.04.2025)
Hallo Sarah, das haben wir noch nicht probiert. Aber ich denke, der Teig wird dann deutlich saftiger werden. Gib gern Bescheid wie er dir mit Mandelmehl gelungen ist. 😊 Liebe Grüße Susi

Mirjam (06.04.2025) 1 2 3 4 5 Hallo, kann ich den Kuchen auch vorbacken und einfrieren?

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Susi (07.04.2025)
Hallo Mirjam, ja der Kuchen eignet sich auch zum einfrieren. 😊 Liebe Grüße Susi

Susanne (15.03.2025) 1 2 3 4 5 Bester Schokokuchen! Super schokoladig, fluffig, aber nicht zu mächtig. Ist jetzt mein Standardrezept! Uns reicht etwas weniger Zucker.

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Katja (12.03.2025) 1 2 3 4 5 Nach dem Zitronenkuchen habe ich jetzt auch den Schokokuchen gebacken. Sogar nach 4 Tagen ist der Kuchen noch saftig und fluffig :-) Mir persönlich war er so süß genug, Kind und Mann hätten es gerne noch süßer ;-) Aber das ist ja Geschmackssache. Wird auf jeden Fall in die Liste der Lieblingskuchen übernommen:-)

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Kristina (07.02.2025) 1 2 3 4 5 Super leckerer Kuchen. Haben ihn gerade zum 2. Mal gebacken. Diesmal für den Kindergeburtstag

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Mara (13.01.2025) 1 2 3 4 5 Ich möchte den Kuchen am Wochenende zum Kindergeburtstag backen und eine große Rakete ausschneiden. Könnte das klappen? Und macht es dafür einen Unterschied, ob ich den Kuchen mit Weizen- oder Dinkelmehl backe? Liebe Grüße Mara

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Jenny (14.01.2025)
Liebe Mara, das sollte gut klappen. Ob du Weizen- oder Dinkelmehl verwendest, macht keinen Unterschied. Liebe Grüße, Jenny

Annika (23.11.2024) 1 2 3 4 5 Wie gross sollte das Blech sein, damit er nicht zu dünn wird?

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Christin (10.11.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, könnte ich auch Kirschen mit in den Teig mischen? Liebe Grüße Christin

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Susi (21.11.2024)
Hallo Christin, ja das geht. 😊 Liebe Grüße Susi

C.g (30.10.2024) 1 2 3 4 5 Darf ich mal fragen welches Typ Dinkelmehl? Liebe Grüße *****

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Susi (07.11.2024)
Hallo, wir haben das 630er Dinkelmehl verwendet. 😊

Linda (20.07.2024) 1 2 3 4 5 Hi, kann man den Kuchen auch schon am Vortag backen? Und dann die Deko auch am Vortag, oder die besser "frisch"? Und wie bewahrt man den Kuchen dann am Besten auf, eher luftdicht, oder wird er dann matschig...? Lieben Dank, Linda

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Susi (29.07.2024)
Hallo Linda, den Kuchen kannst du schon einen Tag vorher zubereiten. Deko schaut immer frisch am besten aus. Zumindest wenn du Zuckerstreusel verwendest. Ich decke das Blech lediglich mit Alufolie ab. Liebe Grüße Susi

Julia (14.07.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, kann man die Buttermilch auch durch Milch ersetzen? Liebe Grüße, Julia

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Jenny (14.07.2024)
Liebe Julia, das kannst du machen 👍

Christina (23.05.2024) 1 2 3 4 5 Liebe Jenny, der Kuchen ist ein Traum. Vorhin gebacken mit ganz viel Liebe für den morgigen Geburtstag meiner Tochter im Kindergarten. Vielen Dank für die Tipps und idiotensichere Anleitung :)

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Evelyn Emma (03.01.2024) 1 2 3 4 5 Hab den Schokoldenkuchen heute zum einjährigen Geburtstag meiner Enkeltochter gebacken. Er hat allen so gut geschmeckt. So locker und schokoladig. Den mach ich mit Sicherheit noch öfter. Danke fürs Rezept💚

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Susi (04.01.2024)
Hallo Evelyn Emma, vielen lieben Dank für die Rückmeldung und die positive Bewertung. Liebe Grüße Susi

Tanja (19.07.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, kann ich den Schokokuchen auch in einer runden Springform backen oder ist die Menge dafür zu viel? Viele Grüße ☺️

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Susi (19.07.2023)
Hallo Tanja, für eine runde Springform ist das zu viel Teig. Du kannst ihn auf 2 Formen aufteilen und den einen Kuchen mit Kirschen verfeinern ;) oder den zweiten einfrieren für die nächste Vesper. Liebe Grüße Susi

Marian (27.01.2023) 1 2 3 4 5 So muss ein Schokoladenkuchen schmecken. Schön saftig!

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Manja (27.01.2023) 1 2 3 4 5 Super lecker. Wird auf alle Fälle nachgebacken :)

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Max (27.01.2023) 1 2 3 4 5 Lecker, locker, fluffig.

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Christine (19.11.2022) 1 2 3 4 5 Geht es auch mit normalen Mehl??

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Jenny (20.11.2022)
Ja, liebe Christine. Du kannst das Dinkelmehl ganz einfach durch Weizenmehl ersetzen.