Dattelmus selber machen

Dattelmus eignet sich zum Backen und Kochen, ihr könnt es einfrieren und ganz normal statt Zucker verwenden. Ich zeige dir, wie du Dattelmus mit Thermomix oder Pürierstab selber machen kannst

Dattelmus eignet sich prima zum Süßen von Lebensmittel aller Art und ist eine einfache Alternative zu herkömmlichem Zucker.

Ihr könnte Dattelmus einfach selber machen und braucht dafür nur 2 Zutaten: Datteln und Wasser.

Wofür eignet sich Dattelmus?

Dattelmus eignet sich zum Backen und Kochen sowie zum Süßen aller Speisen und Getränke.

Welche Vorteile hat Dattelmus gegenüber Zucker und anderen Süßungsmitteln?

Datteln enthalten in Form von Fruchtzucker fast genauso viel Zucker wie Industriezucker, daher solltet ihr sie auch nur sparsam einsetzen. Ihr Vorteil ist aber, dass sie außerdem viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Kalium, Magnesium und Kupfer besitzen und reich an Ballaststoffen sind. Das fördert die Verdauung.

Zutaten für 2 Gläser Dattelmus:

• 300 g Datteln
• 300 ml Wasser

Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Ruhezeit:	1-2 Stunden

Weicht die Datteln in dem Wasser ein. Wenn ihr das Dattelmus mit dem Thermomix zubereitet, dann reichen 1-2 Stunden. Für die Zubereitung mit dem Pürierstab solltet ihr sie über Nacht weichen lassen.

Im Thermomix püriert ihr die Datteln samt Einweichwasser 1 Minute lang auf Stufe 10. Mit dem Pürierstab zerkleinert ihr sie solange, bis ihr eine sehr feine Konsistenz erhaltet.

© familienkost.de

Wie lange ist Dattelmus haltbar?

Dattelmus hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Ihr könnt es aber auch sehr gut einfrieren.

Welche Datteln eignen sich für Dattelmus?

Eure Datteln sollten auf jeden Fall aus Bio-Anbau stammen und ungeschwefelt sein. Empfehlen kann ich euch diese Sorte*. Hierbei handelt es sich um eine große Packung - ihr könnt die Datteln aber gut verpackt einfrieren. Sehr beliebt sind auch die Medjool Datteln*, die wunderbar saftig und weich sowie sehr groß sind.

Food Facts über Datteln

• regen das Denkvermögen an (Weisheit aus Marokko, der Heimat der Datteln
• wirken beruhigend und schlaffördernd
• sind reich an B-Vitaminen
• haben eine sehr neutrale Süße
• Dattelmus ist im Gegensatz zu Honig vegan
• halten den Blutzuckerspiegel und die Insulinausschüttung konstanter als viele andere Süßungsmittel
• stecken voller Eisen und können so einer Anämie vorbeugen

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