Dattel-Schokoaufstrich ohne ZuckerDattel-Schokoaufstrich ohne Zucker
Rezept von Jenny Böhme
ca. 10 Minuten
Heute habe ich dann den Dattel-Schokoaufstrich mit einer kleinen Abwandlung selbst gemacht und was soll ich sagen: er ist genial!!!
Der hier beschriebene Dattel-Schokoaufstrich gehört eindeutig zu den besten Rezepten die ich je gemacht habe und ich empfehle jedem, der Schokolade mag, es auszuprobieren!!
Der Schokoaufstrich mit Datteln kommt ohne zusätzlichen Zucker aus und erhält seine Süße rein aus den Datteln. Der in den Datteln enthaltene Fruchtzucker ist zwar auch kein Freibrief zum Naschen, aber ab und zu durchaus als süßer Aufstrich oder Backzutat ok. Außerdem gehören Datteln zu den Super Foods, die überdurchschnittlich viele Vitamine und Mineralien enthalten. So sind Datteln wahre Vitamin-B Bomben und gut für die Nerven. Sie enthalten zudem eine ordentliche Portion Eisen, haben blutbildende Wirkung und sollen als Hausmittel gut gegen Husten helfen. Ein weiterer Vorteil: der in den Datteln enthaltene Zucker lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen als herkömmlicher Industriezucker.
Als weitere geniale Zutat kommt in dem Schoko-Dattelaufstrich natives Kokosöl vor, das antibakterielle und antivirale Eigenschaften aufweist und somit zu den gesündesten Fetten überhaupt zählt. Der Sckokoaufstrich ist damit auch vegan.
Last but not least besteht der Schokoaufstrich auch gut zur Hälfte aus gemahlenen Mandeln, denen ebenso unzählig viele positive Aspekte auf die Gesundheit zugeschrieben werden.
So wird doch der Schokoaufstrich zu einer gesunden Leckerei :-)
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 10 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
547 kcal
36 g
14 g
34 g 
Zutaten für 2 Gläser
- 100 g Datteln (entsteint und ungeschwefelt)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 3 EL Kakaopulver
- 2 TL Kokosöl (nativ)
- Gib zuerst die Datteln mit etwa 50 ml Wasser in eine kleine Schüssel und lasse sie etwa eine halbe Stunde stehen. Die Datteln werden dadurch weicher und lassen sich später besser pürieren. Gieße sie danach ab.
- Gib die gemahlenen Mandeln sowie das Kokosöl und den Kakao dazu und püriere alles ordentlich mit einem Pürierstab.
Wenn du einen Thermomix hast, dann übernimmt er in 3 x 10 Sekunden auf Stufe 10 diese Arbeit für dich. Schiebe zwischendurch immer wieder alles mit dem Spaten nach unten. - Fülle deinen Dattel-Schokoaufstrich dann in saubere Gläser ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf.
Bewertungen
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Sehr lecker, ja etwas zu fest. Tipp Ich behalte die 50ml Wasser vom Einweichen und püriere dann. Anschließend alle anderen Zutaten hinzufügen. Jetzt kann ich nach Belieben Kakao und Mandel zu gleichen Teilen hinzufügen bis ich meine gewünschte Konsistenz habe.
Hab statt gemahlenen Mandeln, gemahlene Haselnüsse und etwas Wasser sowie einen kleinen Kleks Kokosmilch dazu gegeben. Die strengsten Kritiker fanden es klasse ☺️
Habe auch noch eine Variante für einen leckeren brotaufstrich gesucht klang alles sehr lecker. Fazit geschmacklich grenzwertig Konsistenz viel zu fest nicht streichfähig auch nach weiterer Zugabe von kokosfett. Leider durchgefallen
Hallo Ramona, vielen Dank für dein Feedback.
Hab vergessen zu schreiben ✍ das es sehr lecker schmeckt 😊
Mich würde es interessieren wieviel kohlenhydrate drin sind 😉🙃
Liebe Marianne, ich habe es ausgerechnet und ergänzt. Die Werte beziehen sich jeweils auf 1 Glas.
hat super geklappt, für die die sagen es ist zu matschig, aufgrund von den möhren, einfach zum teig mehr mehl am schluss beigeben und kneten bis der teig fester ist, so wird es nicht matschig sein nachdem backen :)
Wie lange kann die Creme aufgehoben werden?
Hallo Anja, ich bewahre ihn maximal zwei Wochen im Kühlschrank auf. 😊 Liebe Grüße
Ich habe das Rezept schon vorher ganz ohne Öl gemacht. Allerdings dann Haselnüsse oder Mandeln geröstet und so lange gehackt im Mixer, bis cremiges Nuss oder Mandelmus entstanden ist. Dann verbinden sich die Zutaten und das enthaltene Nuss-Öl reicht vollkommen aus. Einfach vom Einweichewasser der Datteln etwas zugeben. Dann entsteht die cremiges Textur
Super lecker, vielen Dank. Ist der Aufstrich zu fest, einfach weniger Kokosöl verwenden. Ich habe ihn mit wenig Wasser aufgekocht und einen sahnigen Aufstrich erhalten.
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe statt den gemahlenen Mandeln Mandelmus und gemahlene Haselnüsse zu gleichen Teilen verwendet. Der Aufstrich ist superlecker und hat deutlich weniger Zucker als herkömmliche Schokoaufstriche.
Finde den Aufstrich auch sehr lecker, aber auch bei mir ist er leider viel zu fest, erst recht aus dem Kühlschrank. Viell eine Ergänzung des Rezepts mit Sahne, Milch oder so?
Hallo Verena, ich denke da wäre Kokosmilch eine gute Ergänzung. ich werde es auf jedenfalls mal ausprobieren. Liebe Grüße Susi
Hallo, das hört sich super an. Woher beziehst du die Datteln? Lkann man die aus dem Supermarkt nehmen? Muss der Aufstrich kalt gestellt werden?
Hallo Anja, wir nehmen die Dattel aus der Drogerie oder Supermarkt. den fertigen Aufstrich solltest du dann im Kühlschrank lagern. Liebe Grüße Susi
Der Geschmack ist mega lecker, aber bei mir war das mega krümmelig, keine Creme 🤷🏻♀️ ich habe dann Energy Balls daraus gemacht. Ich weiß nicht woran es gelegen hat
Auch ich bin begeistert von den tollen Tipps und Rezepten. Frage: Wie lange ist der Dattelaufstrich im Kühlschrank haltbar?
Hallo Rita, ich lagere ihn max. 2 Wochen im Kühlschrank. :) Liebe Grüße Susi
Hallo, erstmal Kompliment, was das für eine tolle Seite ist 🥰 Bin gerad erst drauf gestoßen und was soll ich sagen - gibt viel auszutesten 🤩😂 Kurze Frage zum Kakao: Backkakao oder normaler Kakao à la Nesq…
Liebe Rabea, herzlich willkommen und vielen Dank für dein liebes Feedback. :-) Wir nehmen immer Backkakao. Liebe Grüße, Jenny
Finde den Aufstrich sehr lecker, aber sehr fest. Ich habe Softdatteln verwendet. Könnte man Wasser zugeben, damit es etwas weniger fest wird?
Hallo Hanna, ja das funktioniert. Ich würde in dem Fall abgekochtes Wasser verwenden. Liebe Grüße Susi
Der Aufstrich ist sehr lecker, aber extrem fest , wenn er aus dem Kühlschrank kommt . Könnte es am Kokosöl liegen? Man kann doch bestimmt auch Sessmöl benutzen?
Hallo Pia, Sesamöl ist auch eine gute Alternative. Liebe Grüße Susi
Mein Sohn liebt den Aufstrich. Gibt es einen Tipp, dass das pürieren leichter fällt? Finde die datteln auch trotz einweichen sehr hart?
Hallo Franzi, es gibt auch Softdatteln zu kaufen. Die sind weicher und lassen sich leichter pürieren. Liebe Grüße Susi
Sehr lecker :-)
Sehr lecker. Mein Sohn mit 19 Monaten liebt es.
Hallo, Toller Aufstrich! Aber wie lange ist er haltbar?
Im Kühlschrank problemlos mehrere Wochen.
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