Feine Möhrensuppe

Unsere Möhrensuppe mit Kokosmilch und Orangensaft ist schnell zubereitet, schmeckt auch den Kleinsten und ist zudem sehr gesund. Mit ihrem kräftigen Orangeton ist sie auch optisch ein Hingucker. Bei uns gibt es die Möhrensuppe zu jedem Osterfest.

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• 800 g Möhren
• 150 ml Orangensaft
• 100 ml Kokosmilch
• 4 TL Gemüsebrühe
• 1-2 TL Currypulver

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, die Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen - insgesamt ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Anschließend pürieren, das Currypulver, den Orangensaft sowie die Kokosmilch unterrühren.

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Unser Tipp zum feinen Pürieren:


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