Möhrensuppe mit Ingwer und KokosmilchMöhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
Wenn du lieber eine Möhrensuppe mit Kartoffeln kochen möchtest, dann schau dir mal die Möhrencremesuppe auf meinem Beikostblog an. Dort zeige ich dir auch, wie du ein normales Brötchen in eine süße Häschen-Suppenschüssel verwandeln kannst.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 35 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
215 kcal
22,7 g
3,2 g
13,5 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Möhren
- 1 Zwiebel
- Ingwer (ein kleines Stück, etwa 1 cm groß)
- 1 Liter Wasser
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Salz
- Butterschmalz (lecker ist auch Kokosöl)
Möhrensuppe kochen - so geht's:
- Schäle die Zwiebel, schneide sie in kleine Würfel und stell sie zur Seite. Schäle den Ingwer und schneide ihn sehr klein. Schäle die Möhren und schneide sie in Scheiben.
- Erhitze etwas Fett in einen großen Topf. Ich verwende gern einen Esslöffel Kräuterbutter oder Kokosöl. Gib die Zwiebel und den Ingwer hinein und brate sie glasig an. Gib das Currypulver und die Möhren hinzu und brate sie kurz mit. Gib dann das Wasser und Salz hinzu.
- Koche die Möhrensuppe auf und lass sie anschließend auf mittlerer Hitze bei aufgelegtem Deckel für 20 - 25 Minuten köcheln.
- Wenn die Möhren weich sind, gibst du die Kokosmilch hinzu und pürierst du sie mit einem Pürierstab und schmeckst sie nach Belieben mit Salz ab. Wenn dir die Suppe zu dickflüssig ist, so kannst du noch etwas Wasser dazugeben und die Suppe nochmals aufkochen.
Leckere Suppen-Toppings:
- gebratene Halloumiwürfel
- für die Großen: Chilliflocken
- Würstchenscheiben
- Backerbsen
- Croutons (super um altes Brot zu verarbeiten)
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Schön einfach und lecker
Eine sehr leckere Suppe, die sich fast von alleine kocht. Hat der ganzen Familie gut geschmeckt, ich habe sie mit etwas Pfeffer noch gewürzt.
Im Rezept fehlt die Kokosmilch?
Hallo, vielen Dank für den Hinweis. Ich habe es direkt im Rezept ergänzt. Liebe Grüße Susi
Schnell und einfach gekocht. Sehr sättigend durch die Kokosmilch.
Vielen Dank für die ganzen wunderbaren rezepte ich koche seit 2 Jahren nach familienksot und sehe auch wie sich Vorallem die Bilder stark ins positive verändern. Auch dieses Retzept ein BANGER. Famklienkost hilft mir in schweren Lebenslagen immer nach vorne zu gucken sehr sympathisch seit ihr!
Ausprobiert und fand sie lecker. Ich mag unkomplizierte Rezepte. Fond hab ich noch nie gekauft.
Gutes Rezept. Jedoch sollte man bei sämtlichen Rezepten für ein besseres Geschmackserlebnis Wasser durch Fond ersetzen. Dieses Rezept kannst du statt Möhren mit sämtlichen Gemüsesorten machen.
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