Einfache Kartoffelsuppe

Diese Kartoffelsuppe ist ein gesundes und sättigendes Mahl für die ganze Familie. Unser Rezept ergibt einen großen Topf! Sehr gut passen angebratene Würstchenscheiben dazu.

• 500 g Kartoffeln (am besten mehligkochend)
• Frisches Suppengemüse (Möhren, Lauch, Sellerie o.ä.)
• 1 Packung Schinkenwürfel
• 1 halber Becher Creme Fraiche
• etwas Olivenöl
• 3 EL Gemüsebrühe
• 2 TL Salz
• 2 Lorbeerblätter

Zuerst das Suppengemüse putzen, die Kartoffeln schälen und fein würfeln.

Dann die Schinkenwürfel und den Lauch in etwas Olivenöl anbraten.
Anschließend das Suppengemüse und die Kartoffeln hinzugeben und soviel Wasser aufgießen, dass alles bedeckt ist.
Die beiden Lorbeerblätter, das Salz und die Gemüsebrühe hinzugeben und alles ca. 15 min köcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, werden die Lorbeerblätter wieder entfernt und die Masse kann püriert werden.

Zum Schluss die Creme Fraiche unterziehen und die Suppe nach Belieben abschmecken.

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