Haferflocken FrikadellenHaferflocken Frikadellen
ca. 40 Minuten
Haferflocken-Frikadellen sind eine tolle Alternative zur klassischen Hackfleisch Bulette. Wie meine Kidneybohnen Frikadellen sind sie ganz vegetarisch und eignen sich für alle, die auf Fleisch verzichten möchten. Ich habe dir heute das schnelle und einfache Rezept mitgebracht, das du neben 34 weiteren Ideen auch in meinem vegetarischen Familienkochbuch findest.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 40 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich
proteinreich 
356 kcal
32 g23 g
13 g 
Zutaten für 5 Portionen
- 250 g Haferflocken (kernige)
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 TL gehackte Kräuter
- 1 TL Salz
- Olivenöl (zum Braten)
So einfach machst du Frikadellen aus Haferflocken und Quark selber:
- Schäle die Zwiebel, schneide sie in kleine Würfel und brate sie in etwas Olivenöl an.
- Gib die Haferflocken, den Quark, die Eier und den Käse in eine Schüssel und verrühre alles gut. Mische die Zwiebelwürfel, etwas Salz und die Kräuter unter. Lasse den Teig nun eine halbe Stunde quellen.
- Forme kleine Frikadellen und brate sie bei schwacher Hitze oder bereite sie als Haferfrikadellen in der Heißluftfritteuse zu.
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- Haferflocken Sie sind natürlich die Hauptzutat meiner Haferflocken Bratlinge. Ich verwende kernige. Mit ihnen bekommen die Bralinge etwas mehr Biss als mit der zarten Variante. Außerdem achte ich immer auf Bio-Qualität meiner Flocken.
- Quark Quark dient in meinen Haferflocken-Frikadellen neben dem Ei als Bindemittel und macht sie super saftig. Quark enthält reichlich Proteine. Proteine wiederum sind wichtig für die Muskelaufbau und Wachstum. Da Quark nur einen geringen Fettgehalt hat, eignet er sich ideal im Rahmen einer gesunden Ernährung und beim Abnehmen.
- Käse Geriebener Käse sorgt in meinen Haferflocken-Frikadellen für den besonderen Geschmack. Die Käsesorte für mein Rezept kannst du ganz nach deinem Belieben auswählen. Wir nehmen gern Gouda. Emmentaler, Mozzarella oder würziger Bergkäse funktionieren aber auch.
Wozu passen die vegetarischen Frikadellen?
Vegetarische Haferflocken Frikadellen mit Quark und Käse kannst du in allen üblichen Gerichten als Alternative zu traditionellen Fleischfrikadellen verwenden. Sie schmecken...
- als Mittagessen mit Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei, und Gemüse in Soße
- kalt als Snack beim Picknick, in der Brotdose und unterwegs schmecken sie super
- flach gebraten als Braling auf einem Burger
- als Abendessen schmecken sie gut in einem Sandwich oder Wrap
7 gute Gründe öfter Haferflocken-Frikadellen zu essen
- sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und halten daher lange satt
- Hafer ist glutenfrei und daher gut geeignet für Menschen mit Zöliakie oder glutenempfindliche Personen
- sie sind eine gesunde und leckere Alternative zu traditionellen Fleischfrikadellen
- das Rezept ist einfach und schnell gemacht
- auch Kinder finden das Rezept super lecker
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Bewertungen
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Wirklich sehr lecker wie alles von dir
Jenny 
Sehr lecker! Und funktionieren auch mit Speisequark 40%.🙂
Jenny 
Sind super lecker. Ich vermisse überhaupt kein Schwein oder Rinderhackfleisch seit ich diese Rezept kenne. Weiter so.
Jenny Habe nach Alternativen gesucht,diese war meine erste. Habe das Ei allerdings weggelassen. Es schmeckt ganz wunderbar. Werde ich jetzt öfter machen.
Jenny Die Bratlinge sind richtig lecker. Mit dem Quark eine super Idee! Wir lieben Sie. Abends mit Salat oder in die Burgersemmel. Danke für das tolle Rezept.
Jenny Super Rezept. Ich habe noch eine halbe Paprika und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Sehr lecker!
Ich nehme immer zarte statt kernige Haferflocken und giesse mit heisser Brühe auf. Dann gebe ich den Knoblauch und die Zwiebel angeschwitzt hinzu. Man braucht weder Ei noch Quark, das bindet auch so. Wenn ich habe, kommt auch gehackte Petersilie hinein, vor allem aber tue ich Chiliketchup direkt mit in die Teigmasse.
Jenny Sehr lecker, die Kinder mögenn sie sehr gerne ! Wir Erwachsene mögen es etwas würziger und ich gebe in die Mischung Chilliflocken und die Zwiebel sowohl auch Knoblauch ohne anzubraten direkt vor dem Braten dazu !
Jenny 1 Sehr feine vegetarische HaferFrikadellen Mmmmh Ich habe sie mit geraffelten Karotten zubereitet. Kurz in der Bartpfanne auf beiden Seiten vorgebraten. Später, im Aiyrfryer für 5 Min bei 190 Grad fertig gebacken. So lecker, alle Kinder liebten sie. Das koche ich bald wieder. Dankeschön
Jenny Sehr tolles Rezept. Mein Sohn (2) fand sie richtig lecker. Dankeschön.
Jenny 
Hört sich lecker an, eine frage hab ich jedoch, bei wieviel Grad wie lange
Jenny 1 Schmeckt sehr gut.
Die Frikadellen schmecken richtig lecker aus dem Airfryer. Eine super vegetarische Alternative. Sogar mein Mann findet sie besser als "normale" Frikadellen. Die Kinder hauen hier immer richtig rein.
Jenny 1 Hm schmeckt lecker
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich liebe diese Haferfrikadellen und mein Sohn als absoluter Fleisch- und Fitnessesser findet sie gut😋😋 Dankeschön 🙏
Jenny Für uns perfekt. Daher 5 volle Sterne. Danke.
Jenny Die Frikadellen sind so lecker! Mein Mann war leider nicht ganz überzeugt und der 3-Jährige wollte nicht mal probieren. Für mich gibt es sie definitiv wieder. Danke für dieses großartige vegetarische Rezept!
Jenny Wir haben es heute zusammen mit Bratkartoffeln und Mischgemüse gemacht und sogar mein Dad, der sonst alles Vegetarische verteufelt, fand es lecker. Mir persönlich wären die Frikadellen zu nüchtern, aber mit Knoblauch, ggf. Paprika und Pfeffer, kann man dem schnell Abhilfe leisten. Wirklich eine gute Alternative, wenn man mal keine Lust auf Fleisch hat. Ich habe es zunächst mit den zarten Haferflocken ausprobiert.
Jenny Habe sie heute ausprobiert und kann noch immer nicht verstehen, wie etwas aus Haferflocken so lecker und fleischähnlich schmecken kann. Absolute Empfehlung, danke für das tolle Rezept! Ich werde sie auch mal mit Feta und mal mit Cheddar probieren. Und danke auch bei dieser Gelegenheit mal für die ganzen tollen Rezepte hier, es sind so viele leckere und alltagstaugliche Ideen dabei! Ich habe euch schon oft weiterempfohlen 😊
Jenny Bin begeistert, nur durch Zufall bin ich auf die Webseite gestoßen. Habe die Frikadellen heute gleich ausprobiert, ich muss sagen😋 ich freu mich schon auf die nächsten Rezepte. Hatte keinen Quark da habe körnigen Frischkäse genommen das ging auch wunderbar😊
Jenny Ja immer gern, auch mit Paprika gewürfelt, Pulver und Schafskäse. Ich füge noch min. 1 Esslöffel Senf hinzu und brate die Zwiebeln vorher an. Nicht zu heiß braten, dann bleiben sie lockerer, finde ich.
Jenny Frikadellen gab es gestern zu Mittag. Geschmacklich super, waren uns aber ein wenig zu trocken. Hatte schon eine Möhre mit reingeschnibbelt. Werde es noch zusätzlich mit Zucchini probieren und würzigerem Käse. Was könnte man denn sonst noch an Flüssigkeit nehmen? Werden auf jeden Fall nochmal gemacht.
Jenny Tolles, einfaches und vorallem soooo leckeres Rezept!
Super Rezept, Dankeschön ! Klasse das anstatt mit Wasser, Milch oder Gemüsebrühe hier Quark verwendet wird, das ist mal etwas anderes und sehr lecker und Gesund. Jeder "fummelt" immer gerne an Rezepten herum, man kann schön ein bisschen experimentieren (Kräuter, Gewürze, Tomatenmark, Senf etc) aber das Grundrezept steht und ist klasse umsetzbar. Bei uns kommt immer das "norddeutsche Olivenöl" zum Einsatz: Raps 😊
Jenny 1 Sehr lecker und schnell zubereitet...schmeckt sogar Männern, die gerne Fleisch essen
Wow, danke für die Rezept. Diese hat mein Fleischkonsum um 90% reduziert, das ist echt win-win-power Mahlzeit, bin begeistert. Mein tuning : ich gebe dazu 4 Knoblauchzähne und kleine Karotte wegen feuchtigkeit. Und ich mag etwas pikannt also noch Chilli Pulver dazu. ...mmmm kan ich täglich essen ;)
Seeehr lecker!!! Habe sie heute zum ersten Mal zubereitet und bin begeistert. Gibt es Erfahrungen zum Einfrieren, hat das schon jemand probiert?
Soooo lecker und lange sättigend! ein weiteres lieblingsrezept der ganzen Familie 😊 Ich bin so begeistert von deiner Seite und habe schon vieles nachgekocht. Am besten finde ich an deinen Rezepten, die wenigen, einfachen zutaten, die ich oft zuhause habe. Vielen Dank!
Jenny Super Rezept. Danke!
Das Rezept ist Bombe! Im Grunde kann man damit auf Fleisch bei der Frikadellenherstellung verzichten, ohne dass es dem Geschmack einen Abbruch tut! Ich würze sie oft noch mit geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel. Und super schnell, günstig und einfach sind sie auch noch.
Habe die Frikadellen das erste mal gemacht. Und was soll ich sagen...sogar meine Männer absolute vegetarier Gegner sind begeistert... Super einfaches Rezept Daumen hoch.
Sehr lecker...habe etwas Senf und eine Knoblauchzehe zugefügt
Hallo, gebraten habe ich diese Klopse auch schon gemacht. Sehr lecker. Nun wollte ich Kochklopse machen. Hast du oder jemand anders damit Erfahrungen? Schmecken sie da auch? Viele Grüße in die Runde schickt Ines.
Jenny Hallo, ich möchte die Frikadellen unbedingt mal probieren - das Rezept klingt super (und die Kommentare auch). Ich wollt nur mal fragen, ob man die Frikadellen auch mit weniger Eier machen kann - und womit könnte man die Eier ersetzen? Danke - und ich freu mich schon auf die Frikadellen!
2 Das Rezept hört sich super lecker an, doch leider vertrage ich keinerlei Milchprodukt, d.h. ich brauche einen Quarkersatz. Was kann ich nehmen? Kokos- oder Haferjogurt?
Jenny 2 Unglaublich lecker diese Frikadellen! Mittlerweile eins meiner Lieblingsrezepte, das ich schon einige Mal weitergegeben habe. Vielen Dank!
Super lecker, sowohl aus der Pfanne als auch aus der Heißluftfritteuse. Ich brauche keine Fleisch-Frikadellen mehr 🤩 Da ich eine größere Menge gemacht und sie eingefroren habe, habe ich nun ein Problem mit dem erwärmen: In der Mikrowelle werden sie gummiartig, in der HLF habe ich Angst, dass sie trocken werden. Vielleicht in der Mikrowelle erwärmen und in der HLF kurz knusprig backen? 🤷🏼♀️ Hat jemand Erfahrung?
Einfach nur lecker😋 mit würzigem Käse besser als jede Fleischvariante
Einfach nur "Hammer"! Geht auch wunderbar zu Spargel mit einem Sößchen. Ich werde noch geschmacksintensiveren Käse ausprobieren.
Jenny Gestern gab es diese köstlichen Haferflocken Frikafellen zu essen. Die sind sowas von lecker und haben eine tolle Konsistenz. Wird es wieder geben definitiv.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Ich habe mit lactosefreiem Quark gearbeitet und bei den Zwiebeln auf mein grobes Chutney zurück gegriffen, da diese ja schon gegart sind. Ein tolles Rezept, welches viel Spielraum für Ideen lässt.
Eine einfache und schmackhafte Frikadelle. Sehr zu empfehlen, wirklich lecker.
Habe nun auch mal die Bouletten probiert. Hab noch nie so etwas hergestellt. Bin begeistert.
Super lecker! Mache in Zukunft nur noch so Frikadellen. Bin begeistert
Jenny Einfach lecker !!!
Schmecken herrlich zu einem Salat.
Hmmm, super lecker, danke für die tolle Idee! Wie in alles mache ich auch hier pulverisiertes Liebstöckel rein ( gibt's im Gewürzregal). Die Masse ist außerdem so schön pappig, dass man super gut z BSp Herzchen draus formen kann.
Das hört sich spitze an, aber ich hätte eine, sicherlich ein wenig spezielle, Frage dazu: Ich vertrage keine Zwiebeln und auch nicht alle Kräuter. Für die normalen Frikadellen nutze ich Zwiebelsalz, Pfeffer, Chili & Senf zum Würzen vom Hackfleisch. Würde obige Kombi auch mit den Haferflocken-Frikadellen zusammenpassen?
Sehr lecker!!! Hätte mich reinlegen können
Ein tolles Rezept super einfach und sehr lecker. Ich noch einen Kräuterdip und Kartoffel dazu gemacht. Danke fürs Rezept
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