Knusprige Haferflockenkekse

Einfache Haferflockenkekse nach schwedischer Art sind richtig lecker & ideal zum Backen für Kinder. Hol dir das knusprige Rezept:
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Ich zeige dir, wie du mit Haferflocken knusprige Haferflockenkekse selber backen kannst. Unser Haferflockenplätzchen sind nicht zuckerfrei, aber im Gegensatz zu herkömmlichen Weihnachtsplätzchen reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Alternativ schau dir mein Rezept für Haferflocken-Kekse ohne Zucker an, die ganz schnell in nur 5 Minuten zubereitet sind.

Besorg dir diese Zutaten für meine Haferflockenkekse

• zarte Haferflocken
• Dinkelmehl
• Backpulver
• Vanillezucker
• Ei
• Butter
• Sonnenblumenöl
• Zimt
• Zucker - gern brauner Zucker oder Kokosblütenzucker

Die genauen Mengenangaben für meine Haferflockenkekse findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Haferflockenkekse backen - so geht’s:

1. Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Öl schaumig rühren
2. Haferflocken, Mehl, Backpulver und Zimt mischen - unter die feuchten Zutaten heben
3. Teighäufchen auf einem Blech verteilen
4. Haferflockenkekse bei 180°C Ober-/Unterhitze je nach Größe 10-15 Minuten backen

Variationsideen für meine Kekse mit Haferflocken:

• mische einen Teelöffel Spekulatiusgewürz unter den Teig für die Haferkekse
• rühre für einen schokoladigen Geschmack Kakao-Nibs unter
• ersetzte das Dinkelmehl durch gemahlene Haferflocken - achtest du auf eine entsprechende Sorte, werden die Haferkekse sogar glutenfrei

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Kategorien:

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Martina (29.03.2025) 1 2 3 4 5 Ich hab schon einige Rezepte probiert, aber das sind echt die besten. Auch noch nach Tagen ganz knusprig. Allerdings hab ich nur die Hälfte Zucker genutzt....reicht für uns😜Danke für das tolle Rezept

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Kathrin (07.12.2024) 1 2 3 4 5 Super lecker, das erstmal habe ich normalen Zucker genommen, diesmal braunen Zucker, aber nur 100 Gramm. Einfach lecker

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Klaus (10.11.2024) 1 2 3 4 5 Sehr sehr lecker. Sind meine Lieblingskekse geworden

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Herta (03.10.2024) 1 2 3 4 5 Die Menge der trockenen zu den flüssigen Zutaten hat überhaupt nicht gepasst. Es war viel zu trocken und wurde ein Crumble bei uns...

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Susi (07.10.2024)
Hallo Herta, morgen backe ich sie selber und werde mal schauen ob das Rezept angepasst werden muss. Liebe Grüße Susi

Tanja (15.10.2024)
Da musst du etwas falsch gemacht haben. Wir backen die Kekse schon lange und oft nach diesem Rezept, sie gelingen einfach immer.

Nadine (23.09.2024) 1 2 3 4 5 Dein Rezept ist wirklich sehr gut! Ich habe keine 40 Kekse draus gebacken sondern 15 - also recht groß. Nächstes Mal nehme ich etwas weniger Zucker. Mit 120g sind sie mir doch zu süß. Lecker sind sie dennoch :)

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Kerstin (15.08.2024) 1 2 3 4 5 Nach dem Flop mit den zuckerfreien Keksen mit 2 Zutaten (anderes Rezept auf dem Blog) habe ich nun dieses Rezept ausprobiert. Sehr lecker -- allerdings von der Konsistenz her eher wie Rührkuchen, nicht knusprig. Mir schmeckt die weiche Variante aber sehr gut, würde es nicht anders haben wollen. Auf jeden Fall werde ich das Rezept wieder backen. Statt der Zuckermenge habe ich lediglich ein paar Spritzer Flüssigsüßstoff verwendet. Die Kekse wurden dann zwar etwas süß aber nicht übermäßig. Einfach perfekt!

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Britta (12.08.2024) 1 2 3 4 5 Wenn ich könnte, würde ich noch mehr Sterne geben. Unfassbar lecker und gelingsicher

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Jenny (13.08.2024)
Vielen lieben Dank 😊

Steph (21.01.2024) 1 2 3 4 5 Sehr lecker!

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