Knusprige Haferflockenkekse
Einfache Haferflockenkekse nach schwedischer Art sind richtig lecker & ideal zum Backen für Kinder. Hol dir das knusprige Rezept:
Rezept von Jenny Böhme
4.9 Sterne bei 27 Bewertungen
Ich zeige dir, wie du mit Haferflocken knusprige Haferflockenkekse selber backen kannst. Unser Haferflockenplätzchen sind nicht zuckerfrei, aber im Gegensatz zu herkömmlichen Weihnachtsplätzchen reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Alternativ schau dir mein Rezept für Haferflocken-Kekse ohne Zucker an, die ganz schnell in nur 5 Minuten zubereitet sind.
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Rezept von Jenny Böhme
Ich zeige dir, wie du mit Haferflocken knusprige Haferflockenkekse selber backen kannst. Unser Haferflockenplätzchen sind nicht zuckerfrei, aber im Gegensatz zu herkömmlichen Weihnachtsplätzchen reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Alternativ schau dir mein Rezept für Haferflocken-Kekse ohne Zucker an, die ganz schnell in nur 5 Minuten zubereitet sind.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 64 kcal
Kohlenhydrate: 8,1 g
Eiweiß: 1,1 g
Fett: 3 g
 | |
| Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 10 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 20 Minuten |
Zutaten für 40 Stück
- 200 g Haferflocken (zart)
- 85 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 120 g Butter
- 1 TL Zimt
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Gib das Ei in eine Rührschüssel. Schlage es zusammen mit dem Zucker, dem Salz, dem Vanillezucker und der Butter schaumig.
- Mische die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver und den Zimt. Füge die trockenen Zutaten zur Ei-Mischung und rühre alles zu einem Teig. Lass den Teig für 5 Minuten stehen.
- Belege ein Blech mit Backpapier und heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Forme mit Hilfe eines Teelöffels Teighäufchen und verteile diese mit Abstand auf dem Backblech. Drücke die Kekse ein wenig platt.
- Backe die Haferflocken-Kekse nun für 12 Minuten im Ofen und lasse sie anschließend abkühlen.
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Variationsideen für deine Haferflockenkekse:
- Mische einen Teelöffel Spekulatiusgewürz unter den Teig für die Haferkekse.
- Rühre für einen schokoladigen Geschmack Kakao-Nibs unter.
- Ersetzte das Dinkelmehl durch gemahlene Haferflocken - achtest du auf eine entsprechende Sorte, werden die Haferkekse sogar wie glutenfrei wie meine Hafer-Schoko-Cookies.
Bananen-Haferflocken-Kekse
Bananen-Haferflocken-Kekse sind perfekt für Baby und Kinder. Hol dir hier das zuckerfreie Rezept mit 2 Zutaten:
zum Rezept
Leserfeedback
Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne = ‘sehr gut’):
Kommentare
Martina (29.03.2025)
Ich hab schon einige Rezepte probiert, aber das sind echt die besten. Auch noch nach Tagen ganz knusprig. Allerdings hab ich nur die Hälfte Zucker genutzt....reicht für uns😜Danke für das tolle Rezept
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antwortenKathrin (07.12.2024)
Super lecker, das erstmal habe ich normalen Zucker genommen, diesmal braunen Zucker, aber nur 100 Gramm. Einfach lecker
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antwortenKlaus (10.11.2024)
Sehr sehr lecker. Sind meine Lieblingskekse geworden
antworten
antwortenHerta (03.10.2024)
Die Menge der trockenen zu den flüssigen Zutaten hat überhaupt nicht gepasst. Es war viel zu trocken und wurde ein Crumble bei uns...
antworten
antwortenSusi (07.10.2024)
Hallo Herta, morgen backe ich sie selber und werde mal schauen ob das Rezept angepasst werden muss. Liebe Grüße Susi
Hallo Herta, morgen backe ich sie selber und werde mal schauen ob das Rezept angepasst werden muss. Liebe Grüße Susi
Tanja (15.10.2024)
Da musst du etwas falsch gemacht haben. Wir backen die Kekse schon lange und oft nach diesem Rezept, sie gelingen einfach immer.
Da musst du etwas falsch gemacht haben. Wir backen die Kekse schon lange und oft nach diesem Rezept, sie gelingen einfach immer.
Nadine (23.09.2024)
Dein Rezept ist wirklich sehr gut!
Ich habe keine 40 Kekse draus gebacken sondern 15 - also recht groß.
Nächstes Mal nehme ich etwas weniger Zucker. Mit 120g sind sie mir doch zu süß. Lecker sind sie dennoch :)
antworten
antwortenKerstin (15.08.2024)
Nach dem Flop mit den zuckerfreien Keksen mit 2 Zutaten (anderes Rezept auf dem Blog) habe ich nun dieses Rezept ausprobiert. Sehr lecker -- allerdings von der Konsistenz her eher wie Rührkuchen, nicht knusprig. Mir schmeckt die weiche Variante aber sehr gut, würde es nicht anders haben wollen. Auf jeden Fall werde ich das Rezept wieder backen. Statt der Zuckermenge habe ich lediglich ein paar Spritzer Flüssigsüßstoff verwendet. Die Kekse wurden dann zwar etwas süß aber nicht übermäßig. Einfach perfekt!
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antwortenBritta (12.08.2024)
Wenn ich könnte, würde ich noch mehr Sterne geben. Unfassbar lecker und gelingsicher
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antwortenJenny (13.08.2024)
Vielen lieben Dank 😊
Vielen lieben Dank 😊
Steph (21.01.2024)
Sehr lecker!
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