Antipasti Gemüse selber machen - super einfach im Backofen

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Antipasti Gemüse gehört zu den beliebtesten Vorspeisen beim Italiener. Kein Wunder, denn der Begriff Antipasti setzt sich aus den Wörtern "ante" = vor und "pastus" = Mahlzeit zusammen. Eine typische Antipasti-Platte besteht aus verschiedenen marinierten Gemüsesorten, eingelegten Oliven, italienischem Aufschnitt und Käse. Wir bereiten sie sehr gern als Fingerfood für Partys vor.

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du italienische Antipasti Gemüse ganz einfach im Ofen selber machen kannst! Mit reichlich Knoblauch und italienischen Kräutern wie Thymian, Oregano und Rosmarin bekommt das Gemüse dabei ein wunderbares Aroma und wird herrlich zart und damit auch gut verdaulich.





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Aufbewahrung und Haltbarkeit von Antipasti Gemüse

Antipasti werden kalt gegessen. Ich fülle das Gemüse immer in eine verschließbare Dose um und stelle es zum Aufbewahren in den Kühlschrank. Wenn du das Antipasti Gemüse mit Olivenöl bedeckst, hält es sich dort problemlos 3-4 Tage.

So essen wir das Antipasti Gemüse gern

• als low carb Grillbeilage oder zu einem leichten Abendessen
• als gesunde Vorspeise vor einem kohlenhydratreichen Hauptgerichte wie Pasta
• beim Picknick mit frischem Baguette
• als Teil einer großen Antipasti-Platte mit Parmesan, italienischer Salami oder Parmaschinken, Crostini und Bruschetta

Frauke (19.01.2025) 1 2 3 4 5 Nachdem ich die Marinade fertig hatte, habe ich erst die Mengenangaben gesehen …🙃 Trotz der 2 EL zuviel Essig ne leckere Marinade🫶

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Ronald (07.12.2024) 1 2 3 4 5 Vielen Dank für dieses Rezept - heute gleich ausprobiert - war absolut spitze.

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Maria (11.10.2024) 1 2 3 4 5 Statt Balsamico verwende ich schon lange Zitrone, für mich noch leckerer

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Jutta (04.08.2024) 1 2 3 4 5 Meine Familie und ich waren begeistert... hat uns super geschmeckt.

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Margit (02.08.2024) 1 2 3 4 5 Hier muss ich einfach fünf Sterne geben, allein schon deshalb, weil das Rezept so einfach zu handhaben ist,ohne dass man hinterher erstmal die Küche aufräumen muss. Ich freue mich, dass ich das gefunden habe, danke!

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Dorothee (11.06.2024) 1 2 3 4 5 Liebe Jenny, wir lieben auch Antipasti, vor allem im Sommer. Das Rezept funktioniert super. An einer Stelle ist die Deutschlehrerin in mir zusammengezuckt. Antipasti ist Plural, deshalb muss es heißen: Antipasti WERDEN kalt gegessen und sie HALTEN sich ein paar Tage. Nichts für ungut und herzliche Grüße Dorothee

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Jenny (11.06.2024)
Vielen Dank für deine Nachricht. Das werde ich doch direkt korrigieren. Liebe Grüße, Jenny

Claudia (19.05.2024) 1 2 3 4 5 Einfach lecker und mega gut vorzubereiten!

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Sophia (21.02.2024) 1 2 3 4 5 Kann man die beide Bleche zusammen in den Ofen schieben ? Oder wird das nacheinander gemacht?

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Susi (22.02.2024)
Hallo Sophia, bei Ober/Unterhitze empfehle ich dir, die Bleche nacheinander zu backen. Liebe Grüße Susi

Dane (09.12.2023) 1 2 3 4 5 Einfach und gut!! Ich habe die aktive Ofenzeit jedoch auf 13-15 Minuten erhöht, je nachdem, wie dick das Gemüse geschnitten ist. Die Aubergine könnte -für unseren Geschmack- gut insgesamt 15-18 Minuten bei aktiven 180°C im Ofen bleiben. Daher kommen die Auberginen zukünftig zuerst bei 180°C ca. 5 Minuten in den Ofen und das restliche Gemüse wird dann nachgelegt.

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Susi (15.12.2023)
Hallo Dane, vielen Dank für deinen Tipp und wir freuen uns sehr, wenn das Rezept so gut bei dir ankommt. Liebe Grüße Susi

FaBi (17.08.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, wir haben die Antipasti ausprobiert und sind begeistert!! :-) Seeehr lecker! Gut vorzubereiten, gut aufzubewahren und gut zum mitbringen (Arbeit oder Grillabend), falls was übrig bleibt ;-) ! Vg

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Chris (10.08.2023) 1 2 3 4 5 So so gut!!

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Jacci (21.07.2023) 1 2 3 4 5 Mich hat dein Foto so angelacht, dass ich die Antipasti ausprobieren musste. Großes Lob, so gut. Das gibt es jetzt öfter!

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Hannah (14.06.2023) 1 2 3 4 5 Mega Idee! Hab es gleich probiert und freu mich jetzt wie Bolle über die riesige Ladung gesundes Gemüse in meinem Kühlschrank

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Teddybraun1! (12.06.2023) 1 2 3 4 5 Also ich liebe liebe liebe dieses Rezept ja! Einfach nur perfekt!

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