Käsekekse
Kekse müssen nicht immer süß sein. Nein, sie schmecken auch herzhaft ganz wunderbar. Mit leckerem Käse und verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Kümmel, getrockneten Kräutern, Sesam oder Mohnsamen bekommen sie einen würzigen Geschmack. Dann sind sie perfekt für herzhafte Typen beim Nachmittagskaffee, als Snack auf dem Sofa statt Chips, als Knabberei zu einer Suppe, in der Brotdose und beim Picknick…
Käsekekse selber machen ist auch gar nicht schwer. Sie lassen sich ganz nach euren Vorlieben abwandeln und halten sich gut verschlossen für mehrere Wochen. Auch als Geschenk aus der Küche sind sie hübsch verpackt eine tolle Idee.
Zutaten für 2 Bleche Käsekekse:
Für den Teig
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL geriebener Käse (nach Wahl)
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
Zum Bestreichen
- 1 Ei (das Eigelb davon)
Für das Topping
- Sesam (wahlweise Kümmel, getrocknete Kräuter, Mohn, rosa Beeren, grob gemahlener Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne)
| Arbeitszeit: | ca. 30 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 12 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 42 Minuten |
Ruhezeit: | 30 Minuten |
So machst du Käsekekse selber
- Mische das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver.
- Reibe den Käse dazu.
- Die Butter fügst du in kleinen Würfeln hinzu.
- Schlage das Ei auf und gib es mit Milch und Salz ebenfalls in die Schüssel.
- Knete nun alles zu einem geschmeidigen Teig. Lege ihn zurück in die Schüssel, decke ihn mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn an einem kühlen Ort für mindestens 30 Minuten ruhen.
- Rolle den Teig dann dünn aus und stich beliebige Förmchen aus. Kleine Formen sind besonders hübsch und später mit einem Haps im Mund.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
- Lege deine Käsekekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Verquirle ein Eigelb, bestreiche sie damit und bestreue sie mit Zutaten deiner Wahl.
- Backe die pikanten Kekse schließlich für ca. 12 Minuten.
© familienkost.de
Welcher Käse eignet sich für die Käsekekse?
Am besten verwendest du für deine Käsekekse Schnittkäse wie Gouda, Emmentaler, Edamer oder Appenzeller. Sicher habt ihr eine Lieblingssorte - diese ist für eure Kekse genau richtig. Weichkäse und Mozzarella eignen sich für dieses Rezept weniger, da sie die Konsistenz zu sehr verändern.
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