Käsekekse als herzhaftes Käsegebäck

Name: Käsekekse als herzhaftes Käsegebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2 Bleche
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 300 g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 80 g Butter; 1 Ei; 2 EL geriebener Käse (nach Wahl); 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 1 Ei (das Eigelb davon); Sesam (wahlweise Kümmel, getrocknete Kräuter, Mohn, rosa Beeren, grob gemahlener Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne)

Käsekekse sind als Käsegebäck ideal für alle, die Plätzchen lieber herzhaft mögen. Hol dir das einfaches Rezept:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 10 Bewertungen

ca. 42 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Herzhaftes Käsegebäck wie unsere Käsekekse sind eine tolle Alternative für alle, die keine süßen Kekse mögen. Ich zeige dir, wie du es schnell und einfach aus einem Mürbeteig mit Käse selber backen kannst.

Diese Zutaten brauchst du für mein Käsegebäck Rezept

Mehl, Backpulver, Butter und Ei als Basis für den Mürbeteig
Käse für den typischen Geschmack. Am besten verwendest du für deine Käsekekse Schnittkäse wie Gouda, Emmentaler, Edamer oder Appenzeller. Sicher habt ihr eine Lieblingssorte - diese ist für eure Kekse genau richtig. Weichkäse und Mozzarella eignen sich für dieses Rezept weniger, da sie die Konsistenz zu sehr verändern.
Eigelb zum Bestreichen, damit das Käsegebäck glänzt
verschiedene Toppings wie Paprika, Kümmel, getrockneten Kräutern, Sesam, grobes Salz oder Mohnsamen

Käsegebäck selber machen in 3 Schritten:

Herzhaften Mürbeteig mit Käse zubereiten
Mürbeteig Kekse ausstechen, mit Eigelb bestreichen und mit Lieblingstoppigs bestreuen
Käsekekse im Ofen backen

Dazu passen die Käsekekse

Käsekekse sind legendär zum Sektanfang oder beim Weinabend. Wir knabbern die Plätzchen gern als Snack auf dem Sofa statt Chips. Sie sind lecker als Knabberei zu einer Suppe, in der Brotdose und beim Picknick. Hübsch verpackt sind die Käsekekse auch ein schönes Geschenk aus der Küche.


Arbeitszeit:	ca. 30 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 12 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 42 Minuten
Ruhezeit:	30 Minuten

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Zutaten für 2 Bleche

Für den Teig

300 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
80 g Butter
1 Ei
2 EL geriebener Käse (nach Wahl)
1 Prise Salz
150 ml Milch

Zum Bestreichen

1 Ei (das Eigelb davon)

Für das Topping

Sesam (wahlweise Kümmel, getrocknete Kräuter, Mohn, rosa Beeren, grob gemahlener Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne)

So machst du Käsekekse selber

Mische das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver.
Reibe den Käse dazu und gib die Butter in kleinen Würfel dazu.
Schlage das Ei auf und gib es mit Milch und Salz ebenfalls in die Schüssel.
Knete nun alles zu einem geschmeidigen Teig. Lege ihn zurück in die Schüssel, decke ihn mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn an einem kühlen Ort für mindestens 30 Minuten ruhen.
Rolle den Teig dann dünn aus und stich beliebige Förmchen aus. Kleine Formen sind besonders hübsch und später mit einem Haps im Mund. Stichst du Füße aus, bäckst du Käsefüße*.
Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
Lege deine Käsekekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Verquirle ein Eigelb, bestreiche sie damit. Bestreue sie mit Kümmel, Sesam oder anderen Zutaten deiner Wahl.
Backe die pikanten Kekse schließlich für ca. 12 Minuten.

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Käsekekse als herzhaftes Käsegebäck

Als leckere Alternative kann ich dir auch Käsegebäck aus Blätterteig anbieten. Wir nennen es Käsestangen.

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Kommentare

Sunny (27.02.2025) Schmecken nur nach Mehl. Hab schon mehr va Käse dazugetan, auch noch getoppt mit Käse, Nuss oder Kümmel. Hast es nicht gerettet.

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Susi (28.02.2025)
Hallo Sunny Schade, dass dir das Rezept nicht zugesagt hat. Beim nächsten mal kannst du auch noch ein paar Gewürze mit in den Teig geben, dann schmeckt der Teig etwas würziger. Liebe Grüße Susi

Hildegard (16.12.2024) Hallo Jenny, der Teig ist super, das Ergebnis nach dem Backen fantastisch. Was mir jedoch fehlte, war Salz. Mit einer Prise ist es nicht getan. Ich habe beim nächsten Mal einen flachen Löffel Kräutersalz mit eingearbeitet. das Ergebnis hat mich dann wirklich überzeugt. Sehr lecker!!

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