Kartoffel Zucchini Auflauf mit Hackfleisch

Name: Kartoffel Zucchini Auflauf mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 500 g Zucchini; 500 g Hackfleisch; 200 g Schmand; 200 g geriebener Käse (Gouda); 400 ml passierte Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Thymian (wenn vorhanden); 2 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 41 Bewertungen

ca. 60 Minuten

kleinkindtauglich

Kartoffeln und Zucchini sind eine tolle Kombi! Vor allem, wenn sie zusammen mit einer cremigen Hackfleischsauce und Käse im Ofen überbacken werden, so wie ich es in diesem Kartoffel Zucchini Auflauf mit Hackfleisch mache.

Ich liebe ja einfache Rezepte ohne viel Schnick-Schnack. Genauso ist dieser Kartoffel-Zucchini Auflauf.


Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 40 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 60 Minuten

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Zutaten für 5 Portionen

800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
500 g Zucchini
500 g Hackfleisch
200 g Schmand
200 g geriebener Käse (Gouda)
400 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Thymian (wenn vorhanden)
2 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)

Zubereitung:

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben.

Gib die Kartoffelscheiben in einen Topf und lass sie bedeckt mit reichlich gesalzenem Wasser für 10 Minuten köcheln. Gieße sie anschließend ab.
Wasche die Zucchini und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in kleine Würfel. Schwitze sie in etwas Olivenöl an und gib dann das Hackfleisch dazu. Brate es krümelig.

Fülle das Hackfleisch dann mit den passierten Tomaten auf und rühre die Gemüsepaste unter. Außerdem rührst du den Schmand ein.
Verteile die Hackfleischsauce in der Auflaufform. Gib dann abwechselnd die Kartoffel und Zucchini-Scheiben darauf.

Hübsch sieht es aus, wenn du alles schichtest. Schnell und unkompliziert geht es, wenn du einfach alles mischst.
Verteile zum Schluss den geriebenen Käse auf dem Auflauf und schiebe ihn in den auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen.
Dein Kartoffel-Zucchini Auflauf mit Hackfleisch ist nach 30 Minuten fertig - genau dann, wenn der Käse goldbraun zerlaufen ist.
Wenn du möchtest, kannst du ihn nun noch mit frischen Thymianblättchen bestreuen und dann servieren.

Du magst den Auflauf vegetarisch? Dann lass das Hackfleisch weg oder ersetze es durch Soja-Hack. Alternativ empfehle ich dir mein Zucchini-Tomaten-Kartoffel-Gratin.

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So essen wir den Kartoffel Zucchini Auflauf gern:

Mit Hackfleisch, Kartoffeln und Zucchini ist der einfache Auflauf ein leckeres "All-in-One" Gericht, das dich als Hauptmahlzeit mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Du brauchst also keine weitere Beilage. Ein Dip geht aber immer!

Ich esse Zucchini Gerichte wie diesen Auflauf, gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und meine Kartoffel-Zucchini-Pfanne gern mit Zaziki oder peppe sie mir mit selbstgemachtem Sambal Oelek auf.

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eighties.fpv (26.03.2025) MEGA lecker!!!

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Kartoffel Zucchini Auflauf mit Hackfleisch

Zutaten für 5 Portionen

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