Zucchini-Tomaten-AuflaufZucchini-Tomaten-Auflauf
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Minuten
low carb
vegetarisch
kleinkindtauglich
400 kcal
13 g
17 g
31,5 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Zucchini
- 5 Tomaten (groß)
- 300 g Mozzarella
- 60 ml Olivenöl
- Thymian (2 Zweige)
- 1 EL Pizzakräuter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella schnell und einfach selber machen
- Wasche die Zucchini und die Tomaten. Schneide sie in Scheiben.
- Schneide auch den Mozzarella in Scheiben und lasse ihn abtropfen. Nimmst du Stangen-Mozzarella, so ist das nicht nötig.
- Schichte abwechselnd die Zucchini, Tomaten und Mozzarellascheiben ein.
- Verrühre das Olivenöl mit den Thymianblättchen, Salz und den Pizzakräutern. Reibe den Knoblauch dazu. Gieße die Mischung über die Zucchini-Tomaten-Scheiben.
- Backe das Gratin für 25 Minuten im auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen.
- Serviere den Low Carb Zucchini-Tomaten-Auflauf mit frischem Basilikum. Reiche dazu gern Baguette oder Reis.
Das liebe ich am Low Carb Zucchini-Tomaten-Auflauf
- das Blitzrezept ist schnell und einfach zubereitet
- der sommerliche Gemüseauflauf mit Mozzarella ist ideal, um die eigene Zucchi Ernte zu verarbeiten
- er ist die perfekte Alternative zu meinem Tomaten-Zucchini-Kartoffel Gratin, wenn wir ohne Kohlenhydrate kochen wollen
- der Low Carb Auflauf lässt sich mit Reis oder Baguette wunderbar in eine sättigende Hauptmahlzeit für Kinder und Familie verwandeln
Bewertungen
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Heute ausprobiert und es war richtig lecker. Schön leicht bei dem heißen Wetter.
Genau was man bei dieser Hitze noch essen mag! Auch die Kartoffelsalate sind leicht und machen dummerweise Lust auf mehr! Und was man alles aus Wassermelone herstellen kann...! Man wird alt wie eine Kuh und lernt immer dazu! Ich bin 66 Jahre, aber allem Neuen aufgeschlossen! Fleisch ist mittlerweile 2. Rangig, und wenn, dann Bio Qualität, weniger ist mehr! Auch im Sinne des Tierwohls! In diesem Sinne, mach weiter so!
Vielen lieben Dank und herzliche Grüße nach Side. 😊
Der Auflauf ist sehr lecker und schnell zubereitet. Ich kann es nur weiterempfehlen und werde es definitiv in meine Rezeptsammlung aufnehmen.
Sehr lecker...wir hatten Kartoffelbrei dazu, aber Reis hätte noch besser gepasst, weil sich beim Backen eine leckere Soße in der Form bildet...gibts bestimmt bald mal wieder.
Mein Lieblingsrezept 😋
Das perfekte Rezept für gemütliche Grillzeiten. Super zum vorbereiten und ganz schnell gemacht. 🤤
Irgendwie wurde im Rezept der Knoblauch nicht eingebunden
Hallo Michael, vielen Dank für den Hinweis. Ich habe es im Rezept angepasst. Liebe Grüße Susi
Richtig lecker
Sehr lecker finden wir den. Die Kinder bekommen immer noch Reis dazu
Fantastisch
Zucchini und Tomate in Kombination! Lecker war es.
Ich liebe Tomaten-Zucchini-Auflauf
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