Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

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Eines unserer Lieblingsrezepte ist die gefüllte Zucchini, besonders auch mit Hackfleisch. Das Rezept erinnert ein wenig an die Zucchini-Lasagne, ist aber deutlich schneller zubereitet. Außerdem ist es ein eher leichtes Gericht und passt sogar gut in eine Low-Carb Ernährung.

Du brauchst für die Zubereitung nur 10 Minuten, der Rest erledigt dein Backofen. Springe jetzt direkt zum Rezept oder lies dir erst in Ruhe meine Tipps und Beilagen Ideen durch.

Darum lieben wir die gefüllten Zucchini so sehr

Das Rezept kommt bei uns im Sommer öfter mal auf den Tisch - auch als vegetarisch gefüllte Zucchini. Ich liebe es, weil es schnell geht und gleichzeitig sehr gesund ist. Das Hackfleisch (idealerweise bio) liefert hochwertige Proteine, während die Zucchini viele Nährstoffe enthält.

• Gesund und dabei schnell gemacht
• Low-Carb und trotzdem sättigend
• Schmeckt der ganzen Familie (vor allem meinen Jungs)

Du hast doch keine Lust auf Fleisch? Dann probiere unbedingt meine vegetarisch gefüllten Zucchini aus! Ihr werdet sie lieben.

Das passt super zu gefüllten Zucchini

Die gefüllten Zucchini sind natürlich schon eine vollwertige Mahlzeit. Für Kinder solltest du eine vollwertige Beilage wie Reis, Kartoffeln oder Couscous vorbereiten.

Möchtest du selbst ein paar leckere Beilagen dazu, kann ich dir meine Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse oder die Smashed Potatoes empfehlen.

Neben Zucchini kannst du auch andere Gemüsesorten in die Füllung geben, zum Beispiel gesunde Tomaten, Paprika und Karotten oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen.

Mein Tipp: So pimpst du deine Füllung auf

Für einen extra cremigen Genuss kannst du die Füllung (Zwiebeln, Hackfleisch, Tomaten & Co.) in der Pfanne mit Creme Fraiche oder etwas Sahne anbraten. So wird das Ganze sämiger und schmeckt noch intensiver. Bevor du noch den Käse zum Überbacken darüber gibst, kannst du zusätzlich ein bisschen Creme Fraiche auf den Zucchinis verteilen.



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Noch mehr Inspiration zu den gefüllten Zucchini

Gerade im Sommer - wenn die Zucchini Saison hat - lieben wir alle Gerichte rund um das Kürbisgewächs. Meiner Familie hat es vor allem meine Zucchini-Lasagne oder die Zucchinipuffer angetan. Für ein leichtes Abendessen greife ich auch gerne mal auf die Zucchini-Spaghetti zurück.

Hast du Lust auf weitere leckere Rezepte? Dann schau dir unbedingt meine besten Zucchini-Rezepte an! Ein paar Ideen findest du direkt in meinen kurzen Videos:

Bine (29.04.2025) 1 2 3 4 5 Das werde ich demnächst ausprobieren. Hast du hier gestückelte Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten kleingeschnitten verwendet?

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Jenny (29.04.2025)
Das kommt immer auf die Saison an. Beides geht gut.

Rosi (27.04.2025) 1 2 3 4 5 Hallo, super Rezept. Viel geschrieben, nur einige wesentliche Dingen weggelassen. Soll man die auflaufform einfetten oder mit Wasser füllen? Zugedeckt Backen oder offen ? Wichtiges damit das rezept gelingt und die zucchini nicht roh bleiben. Für seltene köche immens wichtige Informationen. Lg

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Susi (28.04.2025)
Hallo Rosi, solche Sachen würden wir dazu schreiben. Wir haben es ohne fetten und ohne Wasser zubereitet. Die Auflaufform muss nicht abgedeckt werden. 😉 Liebe Grüße Susi

Micheline (12.10.2024) 1 2 3 4 5 Hab gestern die zucchini gemacht in der heißluftfritteuse super lecker und einfache Rezepte danke 🙂

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Alexandra (20.08.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, das Rezept ist einfach mega lecker. 🤤 Alle waren begeistert. Und der Tipp mit dem Creme Fraiche war goldwert. Vielen Dank für die Spitzenrezepte 😊

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Anja (09.08.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, ich habe es noch nicht ausprobiert, aber was macht Ihr mit dem Inneren der Zucchini? Oder wird es mit dem Hack angebraten?

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Susi (13.08.2024)
Hallo Anja, viele entsorgen es. Ich persönlich brate es mit dem Hackfleisch mit. 😊 Liebe Grüße Susi

Reni (27.07.2024) 1 2 3 4 5 Danke für das schnelle Rezept. Ich habe die Zucchini mit "Vegetarischem Hack" gefüllt, das habe ich immer im Haus und ist schnell zubereitet. Die gefüllten Zucchini werde ich jetzt öfter machen. Ich habe sie in der HLF gebacken bei 180° je 10 Minuten. Dazu gab es Reis. Waren sehr lecker. 👍

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Petra (21.07.2024) 1 2 3 4 5 Wir haben die Zucchini vor dem füllen noch kräftig mit Salz,Pfeffer und Knobi gewürzt,die Füllung wie bei dir im Tip mit Creme Fraiche und zusätzlich Kräuter der Provence aufgepimmt - Mega. Nur der Backofen war bei den Temperaturen echt Quälerei.

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Sarah (13.07.2024) 1 2 3 4 5 Hi Jenny, super Rezept. Haben sie gestern gekocht und sie waren sooo lecker. Werde ich jetzt öfter kochen, nicht nur im Sommer ;)

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Jenny (13.07.2024)
Liebe Sarah, das freut mich sehr 😊 Liebe Grüße, Jenny

Peggy (09.07.2024) 1 2 3 4 5 Sehr lecker, einfach zuzubereiten, danke.

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Jenny (10.07.2024)
Danke für das liebe Feedback ❤️

Siglinde Riehl (22.10.2023) 1 2 3 4 5 Was passt da für eine Soße dazu

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Susi (23.10.2023)
Hallo Siglinde, ich würde dazu einen Tomatensauce dazu reichen. Liebe Grüße Susi

Erika (15.07.2023) 1 2 3 4 5 Ich bin gestern auf deine Seite gestoßen, da die Zucchinischwemme beginnt und habe gleich die gefüllten Zucchini und auch den Zucchini Schokokuchen ausprobiert. Beides war sehr lecker und hat Fünf ⭐ verdient. So verarbeite ich meine Ernte gerne. Liebe Grüße

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