Kartoffel-Zucchini-PfanneKartoffel-Zucchini-Pfanne
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
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Sobald im Juni die ersten Zucchini reifen, stehen Zucchini Rezepte bei uns wieder ganz regelmäßig auf dem Tisch. Eine ganz einfache Variante ist unsere Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Hackfleisch. Als praktisches One Pot Gericht ist die Zubereitung ganz einfach und macht kaum Abwasch. Die Kinder mögen die Kartoffel Zucchini Pfanne gern. Ich mag es, dass ich darin viel Gemüse unterbringen und sie als Meal Prep kochen kann.
Kartoffel-Zucchini-Pfanne
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Minuten
proteinreich
kleinkindtauglich
stillfreundlich
laktosefrei
fructosearm 
Zutaten für 5 Portionen
- 5 +
- 500 g Zucchini
- 1 rote Paprika
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Kräuter
- 400 g gehackte Tomaten
Zubereitung:
- Wasche die Zucchini und die Paprika. Schäle die Kartoffeln. Schneide alles in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch darin an. Presse den Knoblauch dazu und rühre das Tomatenmark unter. Salze das Hackfleisch und bestreue es mit dem Paprikapulver und den getrockneten Kräutern.
- Gib die Paprika- und die Kartoffelwürfel dazu und brate alles 10 Minuten.
- Rühre die gehackten Tomaten und die Zucchiniwürfel unter. Lass nun alles 10-15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Rühre dabei gelegentlich um.
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Das passt zur Kartoffel-Zucchini-Pfanne
- Zaziki
- Sour Cream Dip
- geriebener Feta als Topping
- Ajvar oder Sambal Oelek für alle, die es gern scharf mögen
Du magst Zucchini, Kartoffeln und Hackfleisch? Dann probier auch das:
Wenn dir die Kombination aus Zucchini, Kartoffeln und Hackfleisch gefällt, dann probier doch auch mal meinen Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch.Und als Abwechslung zu Kartoffeln empfehle ich dir meine Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta und meine low carb Zucchini Hackfleisch Pfanne.
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Finja
Super lecker und so schön gesund.
Antje
Wie lange muss denn alles köcheln?
Jenny 
Erika
Tolle Rezepte auch für alte Leute.
Jenny Paula
Einfach toll dieses Rezept.
Vanessa
Sehr lecker und mit Feta noch besser!
Jenny Maria
Sehr leckeres Rezept und schnell vorbereitet 😊
Jenny Angela
Super leckeres Rezept, ich koche es mittlerweile zum 2 Mal.
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