Kartoffel-Zucchini-PfanneKartoffel-Zucchini-Pfanne
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Min.
kleinkindtauglich
stillfreundlich
laktosefrei
fructosearm
proteinreich 
Zutaten für 5 Portionen
- 500 g Zucchini
- 1 rote Paprika
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Kräuter
- 400 g gehackte Tomaten
Zubereitung:
- Wasche die Zucchini und die Paprika. Schäle die Kartoffeln. Schneide alles in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch darin an. Presse den Knoblauch dazu und rühre das Tomatenmark unter. Salze das Hackfleisch und bestreue es mit dem Paprikapulver und den getrockneten Kräutern.
- Gib die Paprika- und die Kartoffelwürfel dazu und brate alles 10 Minuten.
- Rühre die gehackten Tomaten und die Zucchiniwürfel unter. Lass nun alles 10-15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Rühre dabei gelegentlich um.
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Das passt zur Kartoffel-Zucchini-Pfanne
- Zaziki
- Sour Cream Dip
- geriebener Feta als Topping
- Ajvar oder Sambal Oelek für alle, die es gern scharf mögen
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Wenn dir die Kombination aus Zucchini, Kartoffeln und Hackfleisch gefällt, dann probier doch auch mal meinen Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch.Und als Abwechslung zu Kartoffeln empfehle ich dir meine Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta und meine low carb Zucchini Hackfleisch Pfanne.
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Danke für das tolle Rezept ♥️ ich habe die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzt, aber irgendwie brauchen die wesentlich länger zum Garen? Kann das sein?
Jenny 
Super leckeres, schnelles essen. Wird es öfters geben
Jenny 
Gab es heute und alle waren begeistert, selbst mein mäkeliger vierzehnjähriger der sonst Zucchini nur als Puffer oder im Kuchen isst. Mein Mann hat sich noch nen Nachschlag genommen. Bei mir durften zwei Knobizehen rein, Pfeffer und zusätzlich geräuchertes Paprikapulver. Am Schluss Feta drüber und mit Petersilie bestreut. Junior gab Daumen hoch, darf ich wieder machen . Also Kompliment an das tolle Rezept ☺️
Jenny 2 Sehr gut, einfach, habe ich bestimmt nicht das letzte mal gekocht
Jenny Ich hab eine Frage und zwar die gehackten Tomaten. Sind es frische Tomaten oder sind es Tomaten aus der Dose?
Jenny Hat allen am Tisch ganz wunderbar geschmeckt - was mich auch gar nicht weiter verwundert hat, wir mögen ja schließlich auch alle oben aufgeführten "Probier-doch-auch-mal"-Gerichte. Ich würde beim Nachkochen darauf achten, die Kartoffeln auch wirklich in sehr kleine Stückchen zu schneiden, Kantenlänge deutlich unter einem Zentimeter. Und sobald sie in der Pfanne sind: Im Auge behalten und auch an dieser Stelle schon immer mal wieder rühren, die neigen nämlich schon ein wenig zum Festbacken.
Also ich verwende oft die leckeren Rezepte von Familienkost, egal ob Zuhause oder auch wenn ich mit meinem Camper unterwegs bin und heute habe ich mal dieses Rezept auf dem Campingplatz ausprobiert und meine Campingnachbarn zum Mittagessen eingeladen und was soll ich sagen alle waren begeistert und wollten das Rezept haben und Wissen woher es kommt. Das einzigste was man an dem Rezept noch verbessern könnte sind die Punkte das man nicht weiß welches Paprikapulver man nehmen soll da dies nur so geschrieben wurde und welche getrockneten Kräuter ( ich habe italienische Kräuter wie man sie auch für Spaghetti Bolognese nimmt ) genommen
Jenny Soweit ganz gut! Aber ohne Flüssigkeit,also Gemüsebrühe? Wie sollen die Kartoffeln und das Gemüse gar werden?
Jenny 1 Super lecker und so schön gesund.
Wie lange muss denn alles köcheln?
Jenny Tolle Rezepte auch für alte Leute.
Jenny Einfach toll dieses Rezept.
Sehr lecker und mit Feta noch besser!
Jenny 2 Sehr leckeres Rezept und schnell vorbereitet 😊
Jenny 1 Super leckeres Rezept, ich koche es mittlerweile zum 2 Mal.
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