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Kritharaki Auflauf mit Feta

Name: Kritharaki Auflauf mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Kritharaki; 180 g veganes Hackfleisch (oder echtes Hackfleisch); 150 g Feta; 100 g Mini-Tomaten; 80 g Paprika; 1 Zwiebel (rot); 1 Knoblauchzehe; 50 g Oliven (entsteint); 500 ml Gemüsebrühe (heiß); 150 g gehackte Tomaten; 2 EL Creme Fraiche; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Rosmarin; 1 EL Olivenöl

Kritharaki Auflauf mit Feta nach griechischer Art ist super lecker und ganz einfach vegetarisch zubereitet. Hol dir das Rezept:

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 61 Bewertungen

ca. 55 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Für meinen einfachen Kritharaki Auflauf mit Feta brauchst du grade mal 10 Minuten. Daher ist das schnelle Rezept ideal im turbulenten Familienalltag mit Kindern und in der Feierabendküche nach einem langen Tag.

Zutaten für mein Kritharaki Auflauf Rezept

Hackfleisch - für unseren vegetarischen Kritharaki-Auflauf nehmen wir veganes Hack
Kritharaki - griechische Nudeln in Reisform, auch Orzo genannt, klein und rund, häufig in Suppen, Salaten und Rezepten wie unserem Kritharaki Auflauf verwendet. Aber auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten sind sie in der griechischen und mediterranen Küche sehr beliebt
Feta - kennst du sicher aus dem Supermarktregal oder deinem Urlaub in südlichen Ländern. Der griechische Käse besteht aus Schafs- oder Ziegenmilch und wird in Salzlake eingelegt. Dadurch erhält er einen salzigen und leicht sauren Geschmack, der unserem Kritharaki Auflauf genau den richtigen Pep gibt. Du kannst ihn durch verwandte Produkte wie Hirtenkäse oder Schafskäse ersetzen.
Gemüse Was darf in einem gesunden Rezept für Kinder und Familie nicht fehlen? Gemüse! Daher landen im griechischen Nudel-Hack-Auflauf noch Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch sowie Oliven

Die genauen Mengenangaben für meinen griechischen Kritharaki Auflauf findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Kritharaki Auflauf mit Gemüse einfach selber machen

Zwiebel, Paprika und Tomaten waschen bzw. schälen und klein schneiden
Gemüsebrühe mit Tomaten, Creme Fraiche, Paprikapulver, Rosmarin und Knoblauch verrühren
Hackfleisch würzen und anbraten (nicht notwendig bei veganem Hack)
Auflaufform mit Olivenöl einpinseln - nacheinander mit Kritharaki, Hack, Tomaten, Paprika, Zwiebelringen und Oliven füllen
Tomatensauce über den Auflauf gießen, mit Feta bestreuen und bei 200°C Ober-/Unterhitze für 45 Min. backen

5 gute Gründe für den griechischen Orzo-Auflauf

er ist wie mein Spätzleauflauf blitzschnell zubereitet
du kannst das Rezept ganz einfach vegetarisch oder mit Fleisch zubereitet und so an deine Familie anpassen
er enthält lauter gesunde Zutaten
Kinder essen ihn sehr gern
du holst dir damit die griechische Küche ganz einfach nach Hause


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 45 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 55 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Kritharaki
180 g veganes Hackfleisch (oder echtes Hackfleisch)
150 g Feta
100 g Mini-Tomaten
80 g Paprika
1 Zwiebel (rot)
1 Knoblauchzehe
50 g Oliven (entsteint)
500 ml Gemüsebrühe (heiß)
150 g gehackte Tomaten
2 EL Creme Fraiche
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Rosmarin
1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Wasche das Gemüse. Halbiere die Tomaten und die Oliven. Schäle den Knoblauch. Schneide die Zwiebel und die Paprika in dünne Ringe.
Pinsel die Auflaufform mit Olivenöl ein. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
Verrühre die heiße Gemüsebrühe mit den stückigen Tomaten, Creme fraiche, Paprikapulver, Rosmarin und presse die geschälte Knoblauchzehe dazu.
Möchtest du den Kritharaki Auflauf mit Hackfleisch zubereiten, so würze es mit Salz und Pfeffer und brate es in einer Pfanne krümelig. Vegetarisches Hack brauchst du nicht vorbereiten, sondern kannst es direkt roh im Auflauf verwenden.
Schichte die Zutaten nacheinander in folgender Reihenfolge in die Auflaufform: Beginne mit den Kritharaki, dann folgen das vegetarische Hack, Mini-Tomaten, Paprika, Zwiebelringe und die Oliven. Gieße die Tomaten-Gemüsebrühe darüber.
Krümel zum Schluss den Schafskäse über den Auflauf. Backe den Kritharaki Auflauf mit Feta nun für 45 Minuten im Ofen im unteren Drittel deines Backofens.

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Möchtest du den Kritharaki-Auflauf mit Salat servieren, so empfehle ich dir einen einfachen Beilagensalat oder einen Bauernsalat nach griechischer Art.

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Kommentare

Ramona (02.04.2025) Einfach himmlisch! Schmeckt auch unseren Kleinen sehr gut :)

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