Kritharaki Auflauf mit Feta

Kritharaki Auflauf mit Feta nach griechischer Art ist super lecker und ganz einfach vegetarisch zubereitet. Hol dir das Rezept:

Griechischer Nudel-Hack-Auflauf - das kommt rein:

Hackfleisch
Wir haben den griechischen Kritharaki Auflauf mit vegetarischem Hack zubereitet, da wir Familienmitglieder haben, die sich gern fleischlos ernähren. Das ist super lecker, ganz einfach und bei genauer Wahl des vegetarischen Hacks auch sehr zu empfehlen.

Alternativ kannst du aber natürlich auch richtiges Hackfleisch verwenden, das du vorher würzt und in der Pfanne krümelig anbrätst.

Kritharaki
Kritharaki sind typische griechische Nudeln, die auch als Orzo bekannt sind. Sie sind klein und rund und werden häufig in Suppen, Salaten und Rezepten wie unserem Kritharaki Auflauf verwendet. Aber auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten sind sie in der griechischen und mediterranen Küche sehr beliebt.

Feta
Feta kennst du sicher aus dem Supermarktregal oder deinem Urlaub in südlichen Ländern. Der griechische Käse besteht aus Schafs- oder Ziegenmilch und wird in Salzlake eingelegt. Dadurch erhält er einen salzigen und leicht sauren Geschmack, der unserem Kritharaki Auflauf genau den richtigen Pep gibt. Du kannst ihn durch verwandte Produkte wie Hirtenkäse oder Schafskäse ersetzen.

Gemüse
Was darf in einem gesunden Rezept für Kinder und Familie nicht fehlen? Gemüse! Daher landen im griechischen Nudel-Hack-Auflauf noch Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch sowie Oliven.

Mein Kritharaki Auflauf Rezept:

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Kritharaki
• 180 g veganes Hackfleisch (oder echtes Hackfleisch)
• 150 g Fetakäse
• 100 g Mini-Tomaten
• 80 g Paprika
• 1 Zwiebel (rot)
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Oliven (entsteint)
• 500 ml Gemüsebrühe (heiß)
• 150 g Tomaten (stückig aus der Dose)
• 2 EL Creme Fraiche
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Rosmarin
• 1 EL Olivenöl

1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche das Gemüse ab.
3. Halbiere die Tomaten und die Oliven. Schäle den Knoblauch.
4. Schneide die Zwiebel und die Paprika in dünne Ringe.
5. Pinsel die Auflaufform mit Olivenöl ein.
6. Verrühre die heiße Gemüsebrühe mit den stückigen Tomaten, Creme fraiche, Paprikapulver, Rosmarin und presse die geschälte Knoblauchzehe dazu.
7. Möchtest du den Kritharaki Auflauf mit Hackfleisch zubereiten, so würze es mit Salz und Pfeffer und brate es in einer Pfanne krümelig. Vegetarisches Hack brauchst du nicht vorbereiten, sondern kannst es direkt roh im Auflauf verwenden.
8. Schichte die Zutaten nacheinander in folgender Reihenfolge in die Auflaufform: Beginne mit den Kritharaki, dann folgen das vegetarische Hack, Mini-Tomaten, Paprika, Zwiebelringe und die Oliven.
9. Gieße die Tomaten-Gemüsebrühe darüber.
10. Krümel zum Schluss den Schafskäse über den Auflauf.
11. Backe den Kritharaki Auflauf mit Feta nun für 45 Minuten im Ofen im unteren Drittel deines Backofens.

Möchtest du den Kritharaki-Auflauf mit Salat servieren, so empfehle ich dir einen einfachen Beilagensalat oder einen Bauernsalat nach griechischer Art.

Katrin (17.03.2023) 1 2 3 4 5 Werden die Nudeln vorgekocht oder werden diese im Auflauf gekocht?

 antworten

Jenny (18.03.2023)
Liebe Katrin, die Nudeln werden nicht vorgekocht, sondern garen im Auflauf. Liebe Grüße, Jenny

Anke (05.03.2023) 1 2 3 4 5 Diesen Auflauf gab es heute bei uns zum Abendessen. Super lecker!! „Den kannst du gerne noch mal machen!“ war der Kommentar meines Mannes 😃! Allerdings war die Portion etwas zu wenig für uns (2 Erwachsene und 2 Kinder, 2 und 16 Jahre). Aber das kann ich ja beim nächsten Mal ändern. Vielen Dank für das tolle Rezept! 😊

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Verena (26.02.2023) 1 2 3 4 5 Uns schmeckt dieser Auflauf total gut und den wird es regelmäßig geben.

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