Griechischer Salat – zackig zubereitet & so lecker

Mit diesen Tipps wird dein griechischer Salat richtig lecker

• Bitte nicht weinen: Ein echter griechischer Salat wird immer mit frischer Zwiebel zubereitet. Ich nehme dafür am liebsten rote Zwiebeln, du kannst aber auch ganz normale braune verwenden. Damit dir beim Zwiebel schälen nicht die Tränen kommen, nimmst du am besten ein richtig scharfes Messer.
• Essig? Den ess ich gern! Für das Original Rezept verwendest du einfach Weißweinessig. Keine Angst: Er ist alkoholfrei und eignet sich in der Familienküche. Alternativ eignet sich auf ein Kräuteressig sehr gut.
• Bei diesem Käse greife ich zu: Ich gebe zu, dass es auch mich immer wieder verwirrt, ob nun Fetakäse, Hirtenkäse und Schafskäse das gleiche sind. Die Antwort lautet nein. Als Feta wird Käse nur bezeichnet, wenn er zu mindestens 70% aus Schafsmilch besteht und aus Griechenland stammt. Für den Salat kannst du aber natürlich trotzdem auch die beiden anderen Sorten verwenden. Ich richte mich ehrlich gesagt immer nach dem aktuellen Angebot im Supermarkt und habe keine feste Lieblingssorte.
• Geheimtipp marinierter Feta: Weil ich den Feta bei meiner Zubereitung zuerst mit etwas Olivenöl und Oregano übergieße, wird er wunderbar aromatisch. Du kannst dir diesen Schritt sparen, wenn du fertig marinierten Feta im Glas kaufst. Das übrig gebliebene Öl im Glas kannst du wunderbar zum Braten oder für andere Salat Rezepte verwenden.
• Bunt ist gesund: Bei der Paprika greife ich gern zu bunten Exemplaren. Rote, gelbe, grüne oder orangene Paprika machen gute Laune und haben ja nach Farbton ihre eigene Superpower, die beim Essen auf uns übergeht.
• Olivenöl macht den Geschmack: Da das Dressing für den griechischen Salat sehr überschaubar und puristisch ist, kommt es beim Geschmack auf die Qualität der einzelnen Zutaten an. Ich verwende daher ein hochwertiges Olivenöl extra vereine, das wir uns oft aus dem Urlaub von lokalen Produzenten mitbringen. Aber auch im gut sortierten Supermarkt findest du gute Olivenöle für die kalte Küche. Wirf dazu gern auch mal einen Blick in den aktuellsten Bericht der Stiftung Warentest.
• Olive you very much: Auf meinem Salat landen meistens schwarze Oliven, die ich im Ganzen lasse oder nur halbiere. Wenn du sie lieber magst, kannst du auch zu grünen Oliven greifen. Ein kleines geschmackliches Upgrade erhältst du mit eingelegten Oliven in Kräutern oder Knoblauchöl.

Variationsideen, damit griechischer Salat nie langweilig wird

• Mit Knoblauch: Wenn du auf Knoblauch genauso stehst wie ich, dann presse eine Zehe in das Dressing.
• Mit Peperoni: Magst du es gern würzig und scharf? Dann lege zum Servieren mild eingelegte Peperoni auf den Salat.
• Mit kleinen Nudeln: Bereitest du den griechischen Salat mit Kritharaki zu, bekommst du ein ausgewogenes Meal Prep Gericht für die ganze Familie.
• Mit Croutons: Nein, das ist nicht original! Aber wenn du trockendes Brot da hast, dann schneide es doch in Würfel und brate es in etwas Öl oder Butter zu knusprigen Croutons. Die kannst du dann wie bei einem Brotsalat unter das Gemüse mischen oder als Topping darauf verteilen.
• Mit marinierten Zwiebeln: Wenn dir die Zwiebeln zu scharf sind oder du ihnen mehr Aroma verleihen willst, kannst du sie wie bei meinem Gyros-Salat marinieren. Mische die Zwiebelringe dafür mit 4 EL Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, 2 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer und lass sie ziehen, bis sich am Ende alles in der Salatschüssel trifft. Die Marinade kannst du dann mitverwenden. Reduziere dafür aber das normale Dressing um die Hälfte.

Tipps für Kinder am Tisch

Du fragst dich, ob ein griechischer Salat auch was für deine Kinder ist? Es gibt keinen Grund, ihnen den Salat nicht anzubieten. Auch die schärflichen Zwiebeln kannst du gern drin lassen, denn dein Kind kann sie ja nach Belieben zur Seite legen. Essen lernen funktioniert über Anbieten und Kennenlernen – alles kann, nichts muss. Einzig bei den Oliven solltest du darauf achten, dass du sie für kleine Kinder bis 5 Jahre halbierst und entsteinst.

Was passt dazu? Leckere Beilagen Ideen

Ein ofenfrisches Brot dazu darf bei dir nicht fehlen? Dann empfehle ich dir ein fluffiges Baguette, das du in Olivenöl und Salz tunkst. Das ist nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach. Außerdem passen Bifteki, Gyros, Cevapcici und Zaziki zu dem bunten Salat.

 

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