SpätzleauflaufSchneller Spätzleauflauf mit Gemüse
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
Ich serviere dir jetzt direkt das Rezept. Scrolle aber unbedingt nach unten, denn dort bekommst du meine besten Tipps für den schnellen Spätzleauflauf.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 35 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
773 kcal
93 g
32 g
28 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Spätzle (aus dem Kühlregal)
- 250 g TK-Erbsen und Möhren
- 100 g Kochschinken
- 150 g geriebener Käse
- 200 g Schmand
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
Zubereitung:
- Schneide den Kochschinken in Würfel. Gib ihn mit den Spätzle, Erbsen und Möhren in eine Auflaufform.
- Verrühre für die Sauce den Schmand mit Gemüsebrühe und Tomatenmark. Gieße die Sauce über die Spätzlemischung und verrühre alles ein wenig.
- Streue den Käse darüber. Backe den Spätzleauflauf ca. 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze.
Meine 7 besten Tipps für den Spätzleauflauf
- Zum Überbacken verwende ich meist Gouda oder Emmentaler. Aber auch Gratinkäse nehme ich gerne mal für das Rezept. Denn ein Gratinkäse-Mix enthält oft Cheddar, der für eine tolle Käsekruste sorgt – optisch und geschmacklich.
- Der Spätzleauflauf lässt sich ganz einfach vegetarisch abwandeln, indem du den Kochschinken weglässt oder durch eine vegetarische Alternative ersetzt.
- Die Soße ist fix angerührt, orientiert sich an meinem einfachen Nudelauflauf und besteht aus Gemüsebrühe und Schmand. Bei meinem Spätzleauflauf gebe ich allerdings noch einen Esslöffel Tomatenmark hinzu für ein fein-fruchtiges Aroma.
- Um Zeit zu sparen, verwende ich Fertigspätzle aus dem Kühlregal, die ich auch für meine Käsespätzle aus der Heißluftfritteuse nehme. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du natürlich auch Spätzle selber machen.
- Schmand kannst du problemlos durch Crème fraîche ersetzen. Nimm einfach das, was du gerade griffbereit hast.
- Zum Servieren kannst du den Spätzleauflauf noch mit Röstzwiebeln toppen, wenn keine Kleinkinder mitessen. Das sorgt für einen tollen Crunch und einen besonders herzhaften Geschmack.
- Beim Gemüse sind deiner Kreativität und deinem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Verwende das, was dir und deiner Familie schmeckt.
Kann ich den Auflauf mit TK-Gemüse zubereiten?
Klar! Ich verwende für mein Rezept immer TK-Gemüse, da die Zubereitung dann schneller geht und weil das tiefgefrorene Gemüse voller Nährstoffe steckt – wie du auch in meiner Kolumne über TK-Gemüse nachlesen kannst. Am häufigsten verwende ich einen Mix aus tiefgekühlten Erbsen und Möhren. Aber auch ein TK-Mix wie Leipziger Allerlei, der zusätzlich Spargel enthält oder tiefgekühltes Kaisergemüse mit Blumenkohl, Brokkoli und Karotten sind eine gute Wahl für meinen Spätzleauflauf.Warum der Spätzleauflauf bei Kindern und Eltern so beliebt ist
- Der Mix aus Spätzle, Gemüse, cremiger Soße und Käsekruste macht den Spätzleauflauf zum Familien-Hit. Meine drei Kinder und auch mein Mann wollen immer Nachschlag davon – und ich ehrlich gesagt auch.
- Weil es ein echtes Blitzrezept ist, serviere ich das Gericht gerne als schnelles Mittagessen oder als schnelles Abendessen. Ich bereite den Spätzleauflauf mit TK-Gemüse und Spätzle aus dem Kühlregal zu, um mir Zeit und Arbeit zu sparen.
- Die Zubereitung ist kinderleicht. Selbst mein ältester Sohn kann den Spätzleauflauf schon vorbereiten. Schließlich muss man nur alles in eine Auflaufform geben und das Ganze dann in den Ofen schieben.
- Der Spätzleauflauf ist ein schnelles Ofengericht wie meine Lachsspaghetti aus dem Ofen und mein Tortellini-Spinat-Auflauf. Ich liebe solche Rezepte, bei denen man mit wenig Aufwand ein richtig leckeres Essen zaubern kann.
Bewertungen
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Wenig Zutaten, kurze Vorbereitung, Super Ergebnis. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Wird auf jeden Fall bei uns noch ganz oft gekocht werden!
Obwohl ich schon was älter bin und ansonsten nur frisches Gemüse verwende, habe ich den Auflauf mal ganz nach Anleitung gemacht und war begeistert. Vielen Dank auch für die vielen anderen tollen Rezepte. Ich wünschte, dich hätte es schon gegeben, als ich selbst noch eine junge Mutter war.
Jenny 
Würde gerne mal wissen ob dieser Spätzle Auflauf auch zum einfrieren geeignet ist.
Jenny 1 tolles Rezept und geht schnell...
1 Super, man hat eigentlich alles zur Hand und es geht recht schnell.
Super schnell und super lecker!! Leider war ich zu schnell satt!! Morgen gibt es den Rest für mich!! Danke schön!!
Sehr lecker und wieder alle glücklich gemacht. Vielen Dank
Wir haben mit deinem tollen Rezept heute die Auflaufsaison eingeläutet. Denn den Spätzleauflauf haben wir schon viele Male nachgekocht. Wir wandeln es auch gerne mal ab. Die Kinder dürfen dann mitentscheiden welches tiefgekühlte Gemüse reinkommt.
Ein wunderbares Familiengericht! Alle waren begeistert, es war super lecker. Anstatt des gekochten Schinkens habe ich allerdings Würfelspeck verwendet. Ich denke, wir etablieren es jetzt fest in unseren Essensplan. Vielen lieben Dank für die Ideengabe!
Ein schnelles und sehr leckeres 😋 Rezept. Waren alle begeistert und wird es bestimmt wieder geben. Vielen lieben Dank
Als Schwäbin macht man natürlich die Spätzle selber 😊 Ich war kurz irritiert, da das Rezept aufgelistet wird, wenn man "vegetarisch" anklickt - aber wenn man den Schinken weg lässt, ist es vegetarisch...
Total lecker! Meine Tochter mag Aufläufe meist nicht so gerne. Aber für diesen habe ich sogar einen Kuss bekommen. :-) So ein tolles Lob gebe ich gerne weiter an dich.
Jenny Super einfach und schnell zubereitet! Kommt bei uns immer wieder gern auf die Teller!
Danke für das lecker Rezept. Ich habe es mit kurz vorgekochtem frischem Brokkoli und Tomaten gemacht. Es was sehr lecker.
Super Rezept. So einfach und lecker. Mein Mann bereitet es gerade wieder für uns zu, es hat einen festen Platz in unserer Rezeptsammlung. Beim TK-Gemüse nehmen wir immer mal einen anderen Mix für etwas mehr Abwechslung :).
Ein tolles Rezept, bei mir hat alles gepasst. Vielen Dank.
Habe es heute zum Essen ausprobiert. Also bei 30min war mein TK Gemüse (Erbsen/,Möhren) leider noch mehr als bissfest. Also nochmal 20 min länger in den Ofen
Ist bei mir leider total flüssig geworden :( hab ich was falsch gemacht ?
Jenny Tolles Rezept:) TK Gemüse gefroren oder aufgetaut in die Form?
Ich habe den Auflauf auch gestern für meine Kinder zubereitet und die fanden es total lecker😃
Schnell, preiswert, lecker, einfach und gute Nährstoffe, was will man mehr...danke Jenny
Schnell, preiswert, lecker, einfach und gute Nährstoffen, was will man mehr...danke Jenny
Sehr leckeres Essen. Allerdings habe ich die Spätzle selber gemacht, weil ich keine zu Hause hatte. Ein tolles Rezept. 😊😉
Sehr sehr lecker
Gab es heute zu Mittag. Meiner Enkelin (10 Monate) und auch uns hat es sehr, sehr gut geschmeckt. Werde es wieder machen. Vielen Dank für deine tollen Rezepte. 😊😊😊
Jenny Tolles und einfaches Rezept. Meine Tageskinder und meine eigene Familie fanden es mega 😊! Danke für die tollen Ideen!
Jenny Tolles Rezept, hier gibt es noch eine ohne-Erbsen-Ecke , aber das wird wohl auch noch;)
Rezept gesehen, direkt die Zutaten gekauft und nachgekocht. Sehr lecker. Wir haben es aber mit Farmers Gemüse aus der TK-Abteilung gemacht.
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