Möhrenmuffins

Möhrenmuffins sind leicht und lecker und nicht nur zu Ostern ein Genuss. Das Rezept für Möhrenmuffins ist ohne Nüsse und so auch allergiefreundlich.

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• Für den Teig
• 300 g Mehl
• 200 g Möhren
• 150 g Zucker
• 150 g weiche Butter
• 70 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• ½ Päckchen Backpulver
• Für die Glasur
• Puderzucker
• Zitronensaft
• Marzipanmöhren

Zuerst reibt ihr Möhren sehr fein. Dann vermischt ihr sie mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.

Legt das Muffinblech mit Muffinförmchen aus und verteilt dann den Teig auf die Förmchen.

Dann geht es für die Möhrenmuffins für 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

Wenn die Muffins fertig sind, lasst ihr sie etwas auskühlen.

Verrührt den Puderzucker mit soviel Zitronensaft, dass er eine geschmeidige Konsistenz erhält. Anschließend verteilt ihr den Guss auf den Muffins. Den krönenden Abschluss bildet dann eure Marzipanmöhre.

© familienkost.de




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