KarottenkuchenKarottenkuchen mit Frischkäse-Frosting – so saftig
Rezept von Jenny Böhme
ca. 70 Minuten
Obwohl der Karottenkuchen mit Nüssen wie gemacht ist für Ostern, landet er bei uns schon im Januar auf dem Teller – nämlich zum Geburtstag meines Mannes. Er liebt meinen Möhrenkuchen und hat gesagt, ich soll unbedingt dazu schreiben, dass er geradezu auf der Zunge zergeht und wirklich unglaublich lecker schmeckt. Zum Glück ist die Zubereitung so einfach, dass der Karottenkuchen öfter mal bei uns im Ofen landet.
Jetzt teile ich erstmal das Rezept mit dir. Darunter findest du die besten Tipps zur Zubereitung (denn der beste Karottenkuchen verdient auch die besten Tipps). Außerdem erkläre ich dir den Unterschied zu Rüblikuchen und Carrot Cake. Scrolle unbedingt nach unten, um nichts zu verpassen.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 70 Min.Zubereitung: ca. 25 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
586 kcal
48 g
12 g
38 g 
Zutaten für 1 Springform
- 400 g Möhren
- 250 g Dinkelmehl
- 1 EL Backpulver
- 200 g Zucker
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt (oder geriebene Zitronenschale)
- 450 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 1 EL geriebene Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Schäle und reibe die Möhren.
- Rühre Eier, Salz, Zucker und Öl in einer Schüssel schaumig. Gib nach Belieben Zimt oder geriebener Zitronenschale dazu. Hebe die geriebenen Möhren und die gemahlenen Nüsse unter. Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre die Mehlmischung ebenfalls unter.
- Fülle den Teig in eine gefettete 26 cm Springform. Backe den Möhrenkuchen 45 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze. Teste mit der Stäbchenprobe, ob er gar ist. Lass den Kuchen anschließend gut abkühlen und lege ihn auf eine Tortenplatte.
- Rühre den Frischkäse mit Zitronensaft und Puderzucker mit einem Schneebesen von Hand zu einem cremigen Frischkäse-Frosting. Verteile das Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen und dekoriere ihn mit Marzipanmöhren.
Die 7 besten Tipps für mein Karottenkuchen Rezept
- Für einen Karottenkuchen ohne Nüsse kannst du Kokosflocken oder gemahlene Mandeln verwenden.
- Mein Rezept enthält gemahlene Haselnüsse, die ich auch für meinen Nusskuchen verwende. Du kannst aber gerne auch deine Lieblingsnuss untermischen, wie zum Beispiel gehackte Walnüsse.
- Wenn du das Rezept für einen Kindergeburtstag nachbacken möchtest und viele Kleinkinder mitessen, kannst du die Zuckermenge reduzieren und einen frischen Apfel in den Teig reiben.
- Für die Karotten verwende ich eine Küchenreibe und nehme die zweite Größe. So werden sie nicht zu fein und nicht zu grob und sind perfekt, um ihr volles Aroma im Teig zu entfalten.
- Ich backe den Kuchen etwa 45 Minuten. Mit der Stäbchenprobe überprüfe ich, ob er fertig ist. Er sollte gar sein, aber gleichzeitig noch schön saftig.
- Bevor du das Frosting aus Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft auf dem Möhrenkuchen verteilst, lass ihn gut abkühlen. Sonst kann es passieren, dass das Frosting zerfließt. So mache ich es auch bei meinem Kürbiskuchen vom Blech.
- Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu vier Tage frisch. Den Kuchenboden kannst du auch auf Vorrat backen und einfrieren – allerdings ohne das Frischkäse-Frosting. Das sollte immer frisch zubereitet werden.
Mein Video zum Nachbacken
Karottenkuchen, Möhrenkuchen, Rüblikuchen, Carrot Cake – ist das nicht alles dasselbe?
Rüblikuchen: Das Schweizer OriginalSchweizer Rüblikuchen kommt ganz ohne Mehl aus, stattdessen verwendet man Semmelbrösel. Auch pflanzliches Öl steht nicht auf der Zutatenlisten. Das Frosting ist ein Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft.
Carrot Cake: Die amerikanische Version
Der würzige Geschmack beim Carrot Cake kommt nicht von ungefähr. Neben Zimt enthält er oft weitere Gewürze wie Muskat oder Ingwer. Das Frosting fällt sehr üppig aus, denn zu Frischkäse und Puderzucker gesellt sich oft noch Butter.
Karottenkuchen und Möhrenkuchen: So kennt man ihn hierzulande
Zwei Namen, ein und derselbe Kuchen. Der Teig enthält – im Gegensatz zum Schweizer Original – Mehl und pflanzliches Öl. Das Frosting ist – im Vergleich zur amerikanischen Version – etwas leichter, da es aus Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft besteht.
Marzipan-Möhren selber machen
Ob für Möhrenkuchen oder Rüblimuffins - Marzipan-Möhren selber machen ist mit meinem Rezept und Anleitung ganz einfach:
Marzipan-Möhren selber machen
Wie der Möhrenkuchen unser Herz erobert hat
- Weil die Zubereitung richtig einfach ist, kann man den Möhrenkuchen wunderbar mit Kindern backen. Meine Tochter hat ihn sogar schon fast alleine gebacken. Ich bin natürlich immer in der Nähe, falls sie Unterstützung braucht.
- Mein saftiger Karottenkuchen mit Frosting ist mehr als nur ein Rezept für die Osterbäckerei. Er ist das ganze Jahr über ein Highlight – auf der Kaffeetafel, zum Geburtstag, für Kinderpartys.
- Der Klassiker lässt sich ganz leicht abwandeln und auf unterschiedlichste Arten zubereiten. Schau dir dazu mal mein Rezept für den veganen Karottenkuchen und den Low Carb Karottenkuchen an.
- So saftig, so lecker. Wir können gar nicht genug von dem Kuchen bekommen. Meistens bleibt es nicht bei einem Stück. Mein Mann hat gesagt, ich soll mindestens zweimal betonen, wie gut der Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting schmeckt – doppelt hält besser.
- Du kannst den Karottenkuchen auch super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn er schön durchgezogen ist, schmeckt er sogar noch besser.
13 Osterkuchen, die einfach alle begeistern – von klassisch bis „kannte ich noch nicht”
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Osterkuchen
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich der Karottenkuchen 3 bis 4 Tage. Weil er ein Frischkäse-Frosting hat, sollte er kühl aufbewahrt werden. Im Winter stelle ich ihn meist in unser Bürozimmer, da es dort recht kühl ist. Bei hohen Temperaturen würde ich das jedoch nicht riskieren. Ohne Frosting kannst du ihn jedoch problemlos bei Zimmertemperatur lagern.Kuchenboden ohne Frosting kannst du wunderbar einfrieren. Ich wickle ihn dafür in Alufolie und packe ihn dann in den Tiefkühler. Wenn ich dann Lust darauf habe, lass ich ihn bei Zimmertemperatur auftauen. Das Frischkäse-Frosting rühre ich frisch an und gebe es dann darauf.
Bewertungen
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Dieser Karottenkuchen hat mir von allen die ich bisher ausprobiert habe am besten gefallen und er kommt in meine dauerhafte Rezeptsammlung.
Jenny 
Hab ihn gebacken, sehr lecker !
Sehr schönes Rezept, nur nehme ich Butter statt Öl.
1 Dieser Kuchen gelingt immer. Dein Rezept ist einfach nur toll.
Das Frostig als Schicht im Kuchen und obendrauf ist auch sehr köstlich!
Jenny Der beste Rüblikuchen!!! So saftig und das Frosting so lecker. Wird auf alle Fälle nochmal gemacht, auch nach Ostern.
Jenny Der Kuchen ist wirklich eine 12/10. Super luftig, saftig und lecker. Werde nur noch dieses Rezept backen🥕
Jenny 1 Liebe Jenny, habe dieses Möhrenkuchenrezept zum ersten Mal probiert. Die ganze Familie war begeistert auch meine 97 jährende Oma, die vorher sagte, dass sie Möhrenkuchen eigentlich nicht so mag, hat ihn für sehr lecker befunden 😉 Danke für dein tolles Rezept ☺️
Jenny 1 Rezept ist super! Kuchen schmeckt sehr gut. Sehr saftig. Beim nächsten Mal würde ich nach dem auftragen des Frostings den Kuchen einige Zeit Kühl stellen, denn am nächsten Tag hat das letzte Stück, welches übergeblieben ist, tausend mal besser geschmeckt. Richtig durchgezogen und fest war das ganze einfach besser! Es ist mir übrigens ein Rätsel, wie 2 EL Zitronensaft angeblich für den Guss mit 150g Puderzucker passen können. Habe wesentlich mehr gebraucht. Ist ja auch nicht tragisch, die Zitrone war ja eh da.
Wirklich sehr leckeres Rezept! Dankeschön!
Schmeckt der ganzen Familie! Soooo lecker, zum reinlegen😍
Absolut der Hammer, alle waren begeistert. Der wird jetzt öfter gebacken.
Jenny Danke für das leckere Rezept😊hab deinen Kuchen gestern für meine family zu Ostern gemacht, mein 1ter Karottenkuchen,alle waren begeistert einfach mega lecker und mit dem Frosting drauf eine Geschmacksexplosion, werde ihn sicher wieder backen
Jenny Habe diesen leckeren Kuchen, gestern für meinen heutigen Geburtstag gebacken. Der war sooo lecker, meine Gäste waren auch begeistert. Werde ich auf jedenfall wieder backen und in meine Rezepsammlung aufnehmen!
1 Habe ich auch heute gebacken und ist super angekommen.
Jenny 1 Einfach yummy! Sehr lecker und saftig. Gibts jetzt immer an Ostern :D
Der Kuchen ist sehr gut angekommen. Er schmeckt köstlich. Endlich mal ein brauchbares Rezept was wirklich schmeckt. Danke
Jenny 1 Leider sind 45 Minuten Backzeit zu wenig. Mein Kuchen sah toll aus, lief dann aber beim Anschneiden auseinander 🥺 jetzt backe ich ihn immer mindestens 64 Minuten! Dann wird er ganz wunderbar! ☺️
Jenny Habe es heute nachgebacken und bin begeistert ! 😍 Eigentlich bin ich kein Fan von Karottenkuchen aber der ist Bombe !! Unsere kleine fand ihn auch super lecker !!🥰
Jenny 
Sehr lecker, aber so funktioniert das Frosting leider überhaupt nicht und wurde flüssig... Kann es sein, dass es "TL Zitronensaft" statt "Esslöffel " heißen sollte? Sehr schade. Und ich musste den Kuchen auch länger im Ofen lassen, dass er durch war. Und es fehlt die Angabe, ob es 400g geraspelte Möhren sein sollen oder noch mit Schalen und Strunk gewogen.
Jenny Hmmm
Einfach top dein Rezept. Herzlichen Dank
Habe den Kucken gebacken. Er schmeckt fantastisch. Vielen Dank für das schöne Rezept und die ausführliche Anleitung. 😊
Bisher habe ich immer den Rüblikuchen zu Ostern gebacken, heute mal dein Rezept. Geht so schnell und einfach. Danke schonmal - morgen dann die Geschmacksprobe. Schöne Ostern.
Jenny Ich habe heute dein Karottenkuchenrezept zum 1. Mal gebacken. Die Karotten machen den Kuchen sehr saftig und lecker. Wird bestimmt öfter gebacken. Schöne Ostern
Jenny Kuchen wurde super aber leider rinnt das Frosting leicht von der Torte runder.Habe mich genau ans Rezept gehalten
Jenny Mmmh super schnelle Zubereitung und schmeckt super. Danke für das Rezept
1 Hallo Jenny, ich backe den Möhrenkuchen grade im Ninja Foodie und bin schon ganz gespannt auf's Ergebnis!
1 Ich bin grad auf dein Rezept gestoßen. Hört sich besser wie mein letztes das nicht toll wurde. Würde gern auf ein Backblech backen. Passt es wenn man die Zutaten verdoppelt?
Jenny Dankeschön für das Rezept habe ihn für morgen gebacken. Ich hoffe sehr er wird allen schmecken.
Jenny Yammi, Jenny...wieder ein sooo tolles Rezept 😍 schöne Ostertage 🥚🐣🐰🍀
Jenny Ich backe diesen Kuchen heute, Ostern 2026 und freue mich schon sehr darauf 🫶🏿👍🏾
Jenny Der Kuchen ist wirklich lecker! Nur leider habe ich immer das Problem,dass mein Kuchen schnell so dunkel wird und in der Mitte hoch geht. Trotz Reduzierung der Hitze :/
Jenny 1 Da bleibt es bei mir nie bei einem Stück. Heute habe ich ihn bereits das 5 Mal gebacken innerhalb weniger Wochen, weil gerade viele Geburtstage sind. Morgen gibt es ihn noch zu Ostern.
1 Es ist ein sehr tolles Rezept. Wir haben den Teig jedoch in eine Hasen- und eine Lammform gefüllt und nach dem Backen nur mit Puderzucker bestreut. Das Gebäck hat Groß und Klein sehr gut geschmeckt. Danke fürs Rezept.
Liebe Jenny, das ist wirklich sehr leckerer Kuchen. Zur Geburtstagsfeier letztes Jahr wurde er erst vernachlässigt, aber nachdem dann doch mal davon nur probiert wurde, wurde er ganz schnell immer weniger und ich bekam noch viel Lob für den leckeren Möhrenkuchen. Eine Frage habe ich aber noch, denkst du, man kann den Teig auch in Muffin-Förmchen backen? Falls ja, für wieviel Förmchen würde die Teigmenge ausreichen? Liebe Grüße und danke für das tolle Rezept. 🥰
Jenny Jenny Jenny 3 Danke, der Kuchen schmeckt super!
Jenny Der Kuchen ist mega lecker, gar nicht trocken und schmeckt einfach klasse. Danke dafür.
Sehr lecker. Hatte nur noch 300 g Karotten da und ich finde ihn perfekt, nicht zu feucht, genau richtig. Eine Prise Zimt mhmmmm.. Ich habe einfach nur einen Gruß aus Puderzucker und Milch angerührt. Er war bei der Verkostung noch lauwarm. Den gibt's öfter.
Jenny 03.04.26 Hört sich soo lecker an! Hab alles doppelt genommen, mit 500 Gramm Butter (leider geronnen..). Ist jetzt auf der Fettpfanne im Ofen bei 180 Grad O/U. Wie lange wird wohl die Backzeit sein? Auch 45 Minuten? Vielen Dank!!
Jenny Super schnell gemacht, wenn er auch so schmeckt, wie er aussieht!! Danke für das Rezept und frohe Ostertage!
Jenny Bester Karottenkuchen. Habe heute Mandelöl genommen. Finde ich noch besser. Hatte auch nicht mehr genug Karotten, habe noch eine Süßkartoffel dazu und Haselnüsse waren auch nicht mehr genug, deshalb mit Mandeln ersetzt. Auch lecker!
Super lecker. Schnell gemacht.
Der Kuchen klingt lecker. Habe nur leider keinen Zucker mehr. Kann ich auch Honig verwenden? Wenn ja, wieviel? Viele Grüße
Jenny Nachdem er letztes Jahr beim Osterkaffee mit der gesamten Sippschaft als erstes weg war (meine Tante war etwas beleidigt, dass von ihrem Kuchen mehr übrig war), habe ich dieses Jahr beschlossen direkt zwei zu backen, damit wirklich jeder ein Stück davon abbekommt. Und nein, kleinere Stücke zu schneiden betrachte ich nicht als Option :D
Jenny Der hat mich beim ersten Backen überzeugt und es gibt ihn jetzt garantiert öfter
Jenny Habe den Kuchen noch nicht getestet - kann ich Weizenmehl benutzen, oder funktioniert das Rezept dann nicht? Weizen habe ich zuhause, dinkel nicht. Rezept klingt toll!
Jenny Ich habe ihn gerade zur Probe gebacken für Ostern und was soll ich sagen? Ostern kann kommen!
Jenny Richtig schön saftig und sehr sehr lecker
Ein tolles Rezept. Der Kuchen hat der ganzen Familie geschmeckt. Den gibt's jetzt öfters 😀 Frohes Ostern 🐣🐇
Jenny Hallo, kann man den Kuchen am Vortag backen und wie am besten aufbewahren. Danke LG
Jenny Das ist für mich der beste Karottenkuchen aller Zeiten. Habe das Rezept schon weitergegeben und soll auch von meinen drei Freundinnen ausrichten, dass er sehr lecker ist.
Jenny Ich liebe ihn 🥕❤️ in ein paar Tagen geht es wieder los und er wird erneut gebacken. Immer zur Osterzeit. Ich nehme die doppelte Menge und backe ihn auf einem Blech. Somit kann ich schöne eckige stücke schneiden. Meist nutze ich üben nur ein Puderzucker/ Zitronenfrosting und die Deko wird richtig bunt. Kleine Marzipan Möhren, Blümchen aus Zuckerdecor und bunte Streusel, manchmal mache ist aus essbaren Ostergras so kleine Nester und drin sitzen kleine Hasen aus zuckerdekor. Die Kinder und Familie lieben es ☺️ Das Rezept ist wirklich total lecker …. 😋
Jenny Das hat meiner Familie so lecker geschmeckt. Ich komme wieder und koche weiter mit euren Rezepten.
Jenny Was soll da noch schiefgehen. Deine Youtube Videos sind ja einfach toll und helfen mir, noch besser die Rezepte umzusetzen. Mehr davon hätte ich gern. In den ersten Videos hast du noch mehr erzählt und ich war gefühlt live in deiner Küche. Das mochte ich gern, von diesen längeren Videos hätte ich gern mehr. So toll.
Jenny 1 Hallo Jenny, habe deinen Karottenkuchen letztes Wochenende zum Geburtstag meines Mannes gebacken und alle waren begeistert bei deinen tollen Rezepten kann ja auch wirklich nichts schiefgehen. Sie sind alle sehr lecker und super beschrieben. Habe die Karotten übrigens auch im TM zerkleinert geht wunderbar. Vielen Dank dafür und weiter so. Liebe Grüße
Jenny 2 Ein herzliches Hallo am Sonntag! Welche Menge muss ich denn für eine 28er Springform verwenden? Liebe Grüße Johanna
Jenny 1 Hallo, ich würde den kuchen sehr gern machen und wollte das Rezept teilen, leider funktioniert das irgendwie nicht, das was dann in der email steht ist folgendes ..."${emailBody}" ? Viele Grüße
Jenny 1 Hallo liebe Jenny, womit könnte man denn das Sonnenblumenöl ersetzen? Ich vertrage Sonnenblumenöl leider nicht, würde ihn aber so gern zu Ostern backen. Würde mich sehr über einen Tipp von dir freuen. Dankeschön.
Jenny 2 Ich bin nicht nur von dem Kuchen begeistert, sondern auch von dem Service der Beschreibung und den Möglichkeiten. Danke
Jenny Hab den Kuchen nach Rezept gemacht, allerdings statt Zucker Dattelsüße verwendet, leider ist der Teig sehr kompakt geworden, sogar streichfähig, dementsprechend war er sehr hart. Was habe ich falsch gemacht?
Jenny 2 Dieser Karottenkuchen ist ein Traum!
Jenny Sehr gut erklärt!
Jenny 1 Danke für dieses Rezept. Suche seit einigen Tagen nach einem Rezept und deines sagt mir von all denen, die ich gelesen habe, am besten zu. Eine Frage noch: Kann ich statt Frosting auch Schokoladenglasur über den Kuchen machen?
Jenny Hallo ich würde die Möhren gerne im Thermomix machen. Hast du das schon mal ausprobiert wird der Kuchen dann genauso saftig? Ich liebe viele deiner Rezepte und würde dieses auch gerne mal machen. Lg Denise
Jenny Hallo Jenny Ich würde zu gerne wissen, ob man das Öl durch Butter ersetzen kann. Ich weiß nicht warum, aber ich mag die Vorstellung vom Öl im Kuchen überhaupt nicht. Liebe Grüße Viola
Jenny Liebe Jenny, vielen Dank für deine Rezepte – die sind wirklich klasse! 😊 Ich hätte noch eine Frage: Kann man statt Sonnenblumenöl auch Kokosöl oder Ghee verwenden? Und falls ja, nimmt man dann die gleiche Menge wie im Rezept angegeben?
Jenny 3 Was kann man statt Dinkelmehl nehmen? (wegen der Zöliakie)
Jenny Was für eine Auswahl an Rezepten und so gut & leicht erklärt. Ich bin nur voller Begeisterung, 🙋♀️🧲🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻 danke danke das es Dich gibt ⭐️🥘🥧
Jenny 1 Sehr lecker 😋😋😋
Ich habe deinen Karottenkuchen letztes Jahr schon oft zur Karottenkuchen-Hauptsaison gebacken (die bei mir von März bis Mai geht). Jetzt geht es endlich wieder los.
Jenny 1 Liest sich gut, mit Frischkäse-Frosting kenne ich den Karotten Kuchen nicht. Ich werde ihn aber ausprobieren. Danke für das Rezept.
Jenny Wie lecker ist dieser Karottenkuchen denn, schmeckt fantastisch und ist richtig schmatzig also saftig.
Jenny Ich habe diesen Karottenkuchen bei YouTube entdeckt und damit auch diese Seite. Ist ja toll, was es hier alles gibt! Der Kuchen ist klasse! Vor allem mit dem Frosting.
Jenny 2 Hallo, ich bin Anfängerin in der Küche und liebe deine Rezepte, weil sie super gut erklärt sind und selbst mir alles gelingt. Kann ich die Möhren auch im Thermomix zerkleinern oder wird der Teig dann zu feucht?
Jenny 2 Ich wünschte, ich könnte diesen Karottenkuchen jeden Tag essen. Aber so viel Zeit zum Backen habe ich leider nicht und ich weiß auch nicht, was meine Waage dazu sagen würde, wobei mir das auch etwas egal ist, weil Genuss vorgeht. Was ich eigentlich sagen will: dieser saftige Kuchen schmeckt unheimlich lecker. Das Frischkäse-Frosting möchte ich mir am liebsten überall nur noch draufpacken, weil es so lecker ist.
Jenny 3 Ich liebe Karotten Kuchen sehr, deshalb wollte ich jetzt selber backen...dein Rezept hat mich glücklich gemacht und bin voller Freude, denn es ist super leicht erklärt und alle wichtige Details aufmerksam gemacht. Auch noch unter Ergänzungen und noch mehr Tipps für klein und groß, für Veganer usw. sodass ich keine Frage mehr habe. Möchte nun loslegen. So habe ich es bisher nicht erlebt, dass mich allein das Rezept-lesen fasziniert und Happy macht. Du hast nicht deinem Wissen gespart...So toll alle drei Arten: Schweizer Rüblikuchen, den ich auch seehr mag und wusste nicht, dass kein Mehl drin ist sondern Semmelbrösel. Und amerikanisch & ländlich...ich werde alle ausprobieren..Danke für deine schönen Rezepte..Gebe dir herzliche ⭐⭐⭐⭐⭐ Sterne und noch mehr Tausende 🤗🎂♥️😘..
Jenny 2 Weil mir die Karottenkuchen, die man kaufen kann, langsam zu teuer werden, habe ich das mit dem backen jetzt selbst in die Hand genommen. Es hat sich gelohnt, denn dein Karottenkuchen schmeckt viel besser als die gekauften und ich komme günstiger dabei weg, als wenn ich für meine 6-köpfige Familie für alle ein Stück kaufen müsst.
Jenny 1 Ein wirklich super leckerer Kuchen. Habe auch ohne kleine Kinder die Hälfte des Zuckers ersetzt und einen Apfel gerieben. Das Frosting ist ebenfalls total lecker.
Jenny 2 Dieser Karottenkuchen ist so saftig, meine Gäste waren hin und weg. Ich habe mir gleich eine Oster-Merkliste angelegt und ihn direkt darauf abgespeichert.
Jenny 3 Ich würde gerne Muffins daraus machen, wie würde sich die Backzeit und Temperatur verändern?
Jenny 2 Super einfaches Rezept und sehr lecker saftiger Kuchen.
1 Möhrenkuchen echt super legger
1 Einfach lecker!
1 Super
2 Einfach leicht und lecker 😋
1 Mega gut und total saftig
2 Er war echt gut und leicht zu backen und meine Spatzis haben ihn auch voll gerne gegessen.
Jenny Klasse Kuchen ober lecker ........
Hab den Kuchen für meinen Freund zum Geburtstag gebacken. War der beste Karottenkuchen, den ich je gegessen habe 😊
Sehr gut👍👍👍
Danke für das tolle Rezept. Das war der erste Karottenkuchen, den ich gemacht habe und gleich ein voller Erfolg!
Jenny 1 Hast du einen Tipp, dass das Frischkäsetopping nicht so flüssig wird??
Jenny 1 Kann ich auch Walnuss gemahlen nehmen statt Haselnuss
Jenny Das ist Rezept ist so lecker😊 Ich frage mich gerade nur ob ich den Kuchen auch problemlos auf einem eckigen Blech backen könnte anstatt in einer runden Springform?🤔
Danke für die gute Anleitung und die Aufzählung von Alternativen!! Ich habe den Kuchen schon zweimal für meinen kleinen Sohn gebacken. Dazu lasse ich den Zucker weg und mische stattdessen 80g eingeweichte und pürierte Datteln unter. Das gibt ein leichtes Marzipanaroma finde ich und soll ja minimal gesünder sein. Die Kuchenstücke für meinen Mann gibts dann einfach umso üppiger mit Frosting bestrichen ;) Eine Hälfte friere ich meistens ein. Das klappt wunderbar. Danke für das tolle Familienrezept!
3 Super Anleitung! Und der Kuchen ist wirklich sehr lecker und saftig!
1 Guten Tag, welche Menge nehme ich mit einer 20er Springform?
Einfach sensationell, super lecker 🙋♀️
Dieser Kuchen klingt himmlisch! Ich liebe, wie du die Balance aus Karotten, Nüssen und Zimt beschreibst. Das ist eine so gemütliche Kombination. Und das Frischkäse-Frosting obendrauf ist der perfekte Abschluss. Kein Wunder, dass dein Mann ihn jedes Jahr haben möchte. Es klingt wirklich nach einem Rezept, das zur Familientradition wird.
10 Werde ich morgen früh gleich nachbacken
Saftig mit Apfel würde ich wieder backen mit Zimt und Ingwer so lecker 😋
1 Ich mach das Rezept schon zum 5ten Mal und jedes Mal bin ich sehr positiv überrascht. Der Kuchen ist so super saftig und lecker ich kann dieses Rezept sehr weiterempfehlen
Lecker und Mann kriegt das sogar hin ;)
Ein wirklich sehr leckerer Kuchen. Ich hab das Öl vergessen, aber ich schätze weil mehr Karotten drin waren wurde er trotzdem saftig und locker. Vielen lieben Dank. Den gibt es jetzt öfter.
Mit oder ohne Abschnitte und Schale 400g Karotten?
Hab ihn zusammen mit meiner Tochter gebacken. Danke war sehr lecker. Wird sicher nicht der letzte sein. lg Robert
Ich hab diesen fantastischen, ultra leckeren Kuchen schon mehrfach gebacken und das Rezept mehreren Freundinnen geben müssen. ;-) Letztes Mal hab ich den Teig auf 2 kleinere Formen aufgeteilt, gebacken und dann eine davon eingefroren und dann ein paar Wochen später aufgetaut und mit frischem Frosting serviert... hat super geklappt. Ein rundum perfekter Kuchen! Vielen Dank für das Rezept! LG, Sabine
Gebacken ist er bereits, gegessen wird er aber erst morgen. Soll das Frosting heute schon drauf? Freue mich über eine Antwort😊
Ich habe diesen Kuchen zum Geburtstag meiner Freundin gebacken. Es ging verhältnismäßig schnell und einfach und war extrem lecker! Vielen Dank. (Ich kann für das Frosting 3 EL Zitronensaft empfehlen.)
1 Vielen Dank für das tolle Rezept!! Mein Sohn ist Diabetiker und wir fragen uns bei den Nährwertangaben immer wie groß denn die Portion ist, auf die sich diese Angaben beziehen? Das wäre so toll zu wissen 😊 vielen Dank!!
Jenny Einfach klasse! Vielen Dank für das tolle Rezept! 😊
Jenny Meeeeega. Der beste Karottenkuchen!!! Danke.
Der absolute Hammer. Hab ich jetzt schon 2x gebacken. Allerdings reichen die 45 min bei mir nicht aus, da ist er noch super flüssig innen. Ich lasse ihn mit alufolie bedeckt, weitere 20 min drin und dann klebt auch nichts mehr bei der Probe. Ansonsten geschmacklich eine 11/10!! 😍
Creme ist sehr lecker. 5/5 Sterne. Leider ist der Kuchen sehr bitter, wahrscheinlich durch die Haselnüsse, weshalb ich nur 3/5 sterne vergeben
Sehr sehr lecker und saftig, einfach ein tolles Rezept. Habe genau nach Anleitung gebacken und das Ergebnis ist wunderbar!
Danke für das Rezept!Der Kuchen schmeckt sehr lecker und saftig!😊
Danke für das Rezept! So mache ich es sonst auch, aber mit nur 150 g Zucker und mit Weizenmehl. Dinkelmehl ist mir viel lieber - passt. Für das Frosting kann man auch einfach zwei Becher süßen Frischkäse nehmen, z.B. Ananasfrischkäse oder Kokosfrischkäse. Was es gerade gibt ;-)
Jenny Der Kuchen ist der Hammer. Habe die Haselnüsse gegen Mandeln ersetzt und es schmeckt himmlisch. Hatte ihn an Ostern mit einem Zitronenzuckerguss hergestellt und nun eine Woche später noch mal mit Frischäse Frosting. Beide so lecker! Danke für das tolle Rezept
1 Super lecker 😊tolles Rezept 👍
Ich habe den Kuchen für Ostersonntag (am Samstag vorher) gebacken und er war unfassbar lecker! Alle waren begeistert, wie saftig der Kuchen ist. Danke für das tolle Rezept ❤️ und frohe Ostern 🐣🐰🌸🫶🏻
Der Kuchen schmeckt super lecker. Mein Enkelkind und die ganze Familie haben ihn geliebt mit und ohne Frosting. Konnte nur noch den halben Kuchen mit Frosting verzieren, da die andere Hälfte bereits gegessen war. Kuchen ist nicht nur an Ostern sehr zu empfehlen 👍🏻
Der Kuchen ist prima, allerdings sind 300 g Möhren und mindestens. 50 Minuten im Ofen für mich besser. Den Zucker hab ich auch um 50 Gramm reduziert.
1A habe jedoch anstatt Dinkelmehl, Buchweizen Mehl verwendet. Trotzdem super geworden danke!
Das Rezept und Kuchen ist der Hammer! So saftig, fluffig und einfach köstlich. Ich nahm Mandel- und Haselnusse für den Teig, zum Zimt noch Muskatnuss dazu und für das Frosting Kirschwasser statt Zitronensaft.
Jedes Jahr wieder 😊 Gelingt super gut und macht auch optisch was her. Tolle Alternative zu den süßeren Sachen.
Super lecker! Wir haben statt mit Marzipanmöhren mit gehackten Pistazien dekoriert.
Mein Kuchen leider ist nicht so gelb (wie in Foto) geworden, mehr dunkel …sonst schmeckt gut, Danke!
Liebe Jenny, möchte deinen Kuchen zu Ostern backen....wieviel Zitronensaft vermischt du mit Puderzucker und Frischkäse? LG Jana
Jenny Super gelungen und mit dem Frischkäse obendrauf mal was anderes. Schmeckt sehr sehr lecker. Danke für dein Rezept!
Hallo, der Kuchen ist super! Hab jetzt schon mehrere Kuchen von dir gebacken und alle waren sehr lecker. Danke für deine Arbeit! Wünsche schöne Ostern 🐰
Jenny Ich habe ihn auf meinen Geburtstag mit ins Büro genommen und alle wollten das Rezept. Super lecker. Gibt's Ostern gleich nochmal.
Jenny Gestern zum 1.Mal ausprobiert. VOLLER Erflolg! Danke für das Rezept!
Jenny Hallo, was kann ich anstatt Nüsse nehmen ? Nussallergiker hier. Mehr Mehl? Zucker? Liebe Grüsse
Jenny Der Beste!
Ein superleckerer Kuchen - nicht nur zur Osterzeit! Der Teig ist so traumhaft fluffig. Es waren sogar meine Kinder begeistert, die den Kuchen wegen der Möhren erst kritisch beäugt haben. Danke für dieses tolle Rezept!
Jenny Super lecker & einfach. Danke für das tolle Rezept ❤️
Super gut, danke.
Nachdem ich mir einige Rezepte auf anderen Seiten angesehen habe, habe ich mich doch wieder für euch entschieden. Und ich habe es nicht bereut: Der Kuchen war mega!
Jenny Super Rezept, danke!
Ich habe gestern den Kuchen entdeckt und gleich gebacken - Fazit: Oberlecker! Sehr saftig, vor allem heute nachdem er einen Tag durchziehen konnte. Daher 5 Sterne für Mengen und Anleitung!
Uns schmeckt der Kuchen gut, allerdings ist er etwas "nass" und das Öl kommt geschmacklich ziemlich durch. Ich werde das nächste Mal die Ölmenge ein bisschen verringern. Das Frosting ist mega!
Der Karottenkuchen ist super lecker - der zergeht förmlich auf der Zunge 😊
Liebe Jenny, kann ich den Kuchen auch ohne Haselnüsse backen oder gibt es eine Alternative zu den Haselnüssen? Herzliche Grüße willma
So ein leckerer Kuchen, echt mega. Ich liebe das cremige Topping auf dem Karottenkuchen und er ist wirklich unkompliziert.
Danke für das tolle Rezept, der Kuchen schmeckt super, ich habe allerdings etwas weniger Zucker genommen.🙂
Hallo:(... ich habe dieses Rezept so gefeiert und jetzt wurde es geändert :'(. Kommt man noch an die alte Version ohne Mehl...bzw. die mit Paniermehl?
Jenny In der Schweiz der Aregauer Rüeblikuchen wird die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft gemacht
Ich liebe Rüblikuchen und würde ihn gern auf Vorrat backen - am liebsten ein ganzes Blech und dann die Hälfte erstmal ohne Frosting einfrieren. Kann man den Kuchen den problemlos einfrieren? Und habt ihr vielleicht eine Idee, wie man Zutatenmenge und Backzeit für ein Blech anpassen müsste? Vielen Dank im Voraus für eure Antwort 😊 😊
Sehr leckerer Kuchen, mega saftig. Ich habe die Variante mit der Zuckerreduzierung ausprobiert. Habe ca 130g Zucker benutzt und zusätzlich einen Apfel gerieben, und zur Sicherheit noch 2EL Mehl mehr dazugegeben und es hat richtig lecker geschmeckt. Mit dem Frosting drauf war es für und so süß genug 🤗🤤
Hallo, aufgrund einer Nussallergie kann ich keine Nüsse verwenden. Wie kann ich denn die gemahlenen Mandeln ersetzen? Hab das Rezept aber schon Mal im Original nachgebacken und fand es mega lecker. 🙂
Ich muss daheim glutenfrei backen und habe dieses Rezept heute für Muffins verwendet, nur das Mehl habe ich gegen ein glutenfreies Universalmehl ausgetauscht. Sind wunderbar gelungen, danke für das Rezept!!!
Jenny Ich würde den Teig (wie in der Anleitung steht) gerne mit weniger Zucker und dafür mit einen Apfel zubereiten. Hat das schon mal jemand gemacht und kann mir ungefähre Mengenangaben nennen ? LG
So ein einfaches Rezept, habe ihn schon mal für Sonntag vorbereitet da ich sonst kurzfristig keine Zeit haben werde ihn zu backen. Wenn ich kein frostig drauf mache, muss ich ihn dann trotzdem im Kühlschrank aufbewahren?
Richtig lecker! Verdiente 5 Sterne.
Wie lange vorher kann ich den Karottenkuchen backen?
Kann ich den Karottenkuchen auch in der Kastenform backen?
Der perfekte Rüblikuchen 🤗
So gibt es ihn jedes Jahr - danke für dein Rezept 😊
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