SpargellasagneSpargellasagne - mein cremiges Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 65 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 65 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
350 kcal
33 g
17 g
16 g 
Zutaten für 6 Portionen
- 500 g Spargel
- 600 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Butter
- 60 g Schinkenwürfel
- 60 g Weizenmehl
- 450 ml Milch
- ½ TL Muskat
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g geriebener Käse
- 9 Lasagneplatten
Zubereitung:
- Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und entfernen. Spargelstangen in 2-3 cm große Stücke schneiden
- Wasser zum Kochen bringen, Salz und Spargel hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen. Spargel abgießen, Sud dabei auffangen
- In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen und die Schinkenwürfel darin anbraten. Mehl einrühren und unter Rühren die Milch und den Spargelsud angießen. Bechamelsauce 3 Minuten köcheln lassen, dann Spargel, Muskat, Pfeffer und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Schicht Spargelsoße in die Auflaufform geben. 3 Lasagneplatten darauf verteilen. Dann wieder Soße - Lasagneplatten - Soße - Lasagneplatten - Soße draufgeben. Spargellasagne mit Käse bestreuen und 35 Minuten im Ofen backen
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Spargellasagne vorbereiten und aufbewahren
Du kannst die Spargellasagne gut vorbereiten und bis zum Backen in den Kühlschrank stellen. Reste halten sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. Ich gebe sie zum Erwärmen in den Airyer oder in die Mikrowelle, du kannst die Spargellasagne aber auch nochmal in den Ofen schieben.Variationsideen für meine Spargellasagne
- Für eine grün-weiße Spargellasagne kannst du weiße und grüne Spargelstücke mischen.
- Mach deine Spargellasagne vegetarisch, indem du einfach den Schinken weglässt
- Statt Schinkenwürfeln in der Bechamelsauce kannst du auch Kochschinken Scheiben mit den Lasagneplatten und der Sauce schichten.
- Ein feines Aroma bekommt die Frühlingslasagne, wenn du die Sauce mit Zitronensaft oder Kerbel aufpeppst. Das passt auch prima in meinen Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken.
Bewertungen
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Sehr lecker auch für Leute, die klassischen Spargel nicht so gerne mögen
Wir haben die Zubereitung im Rezept heute optimiert, so dass garantiert nichts mehr anbrennen kann.
3 
Hallo, wie groß sollte die Auflaufform sein? Und kann man die Spargellasagne einfrieren?
Jenny 1 
Fand es schön sehr komisch das man die Mehlschwitze kochen sollte und was ist passiert sie ist mir angebrannt ganze Soße hat verkohlt geschmeckt kann leider dieses Rezept so nicht weiterempfehlen beim nächsten Mal würde ich die den Spargel vorher kochen und dann zum Schluss in die fertige Mehlschwitze geben
Jenny Wie nicht anders zu erwarten … Mega lecker😋😋. Dieses Jahr gibt es keinen langweiligen Spargel, Dank der leckeren Rezepte von Jenny😊.Freunde wollten auch gleich das Rezept
1 Perfekt ich habe grünen Spargel genommen. Da musste ich nicht so viel putzen. Einfach lecker.
Mein Mann und ich lieben Spargel. Aber immer langweilig als Stange auf dem Teller? Dein Rezept ist Klasse. Vielen Dank. Ich habe den Schinken noch angebraten und 500ml Spargelwasser (aus den Schalen) und 500 ml Milch verwendet. Das gibt der Sosse noch einen besonderen Kick 😉😍
Super leicht vorbereitet und schmeckt sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept. Das wird es auch in der nächsten Spargelsaison wieder geben. ☺️ Habe es mit Kochschinken gemacht. War sehr lecker. 👍🏻
Jenny Total lecker, hab ich schon 2 mal gemacht. Einfach und schnell zubereitet.
War absolut lecker, sehr gut beschrieben - auch für Anfänger!
War wirklich sehr sehr lecker... und so einfach.... danke für deine Arbeit
Hat super geschmeckt 😋 Danke für das Rezept.
Ein tolles Rezept! Einfach zum händeln und geschmacklich supi lecker😊
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