Pfirsich-Schecke
Unsere Pfisich-Schecke ist eine enge Verwandte der Sächsischen Eierschecke.
Aus der Milch, dem Puddingpulver und 180 g einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen. Dann die Butter und die 5 Eigelb unterrühren. Nun den Quark, 2 Eier, Puddingspulver und 180 g Zucker zu einer einheitlichen Masse verrühren. Die gut abgetropften Pfirsiche in kleine Stückchen schneiden und unterheben. Dann die Quarkmasse in eine gefettete Springform füllen. Die 5 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Eigelb-Buttermasse heben. Dann diese Masse auf die Quarkschicht geben. Keine Sorge wenn die Form randvoll ist - beim Backen läuft nichts über. Für etwa 60 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird kann er mit Alufolie abgedeckt werden.
© familienkost.de
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Zutaten für eine runde 26 cm Springform:
- 750 g Quark
- 2 Packungen Vanille-Puddingpulver
- 7 Eier
- 360 g Zucker
- 375 ml Mich
- 100 g Butter
- 1 große Dose Pfirsiche
| Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 60 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 80 Minuten |
Aus der Milch, dem Puddingpulver und 180 g einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen. Dann die Butter und die 5 Eigelb unterrühren. Nun den Quark, 2 Eier, Puddingspulver und 180 g Zucker zu einer einheitlichen Masse verrühren. Die gut abgetropften Pfirsiche in kleine Stückchen schneiden und unterheben. Dann die Quarkmasse in eine gefettete Springform füllen. Die 5 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Eigelb-Buttermasse heben. Dann diese Masse auf die Quarkschicht geben. Keine Sorge wenn die Form randvoll ist - beim Backen läuft nichts über. Für etwa 60 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird kann er mit Alufolie abgedeckt werden.
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