Zucchini-SchokokuchenZucchini-Schokokuchen
ca. 70 Minuten
Die enthaltene Zucchini sorgt dafür, dass der Kuchen wunderbar saftig wird. Wer nicht weiß was drin ist, wird euch garantiert nach dieser Geheimzutat fragen. Die Zucchini schmeckst du nämlich überhaupt nicht aus dem saftigen Schokokuchen raus. Ich bin schwer begeistert von diesem Zucchini-Rezept, das sich wie mein Zucchini-Bananenbrot wunderbar eignet, um das tolle Sommergemüse zu verarbeiten. Backen mit Zucchini ist einfach wunderbar.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 70 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
322 kcal
37 g
5 g
17 g 
Zutaten für 1 Kastenform
Wir backen den Zucchini-Schokokuchen in einer 30 cm Kastenform und schneiden ihn in 15 Scheiben.
- 350 g Zucchini (ca. 2 kleine Zucchini)
- 250 g Dinkelmehl
- 200 g Zucker (alternativ 200 g Xucker)
- 75 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Ceylon-Zimt
- 4 Eier
- 250 ml Sonnenblumenöl
- Schokoglasur
Zubereitung
- Reibe die Zucchini. Ob du sie vorher schälst, bleibt dir überlassen. Da unsere Zucchini im eigenen Hochbeet wachsen und sehr frisch sind, lasse ich sie oft dran. (Thermomix: 4 Sek. / Stufe 7)
- Mische die Zucchiniraspel mit Öl und Eiern. (Thermomix: 20 Sek. / Stufe 4)
- Mische Mehl mit Backpulver, Zucker, Kakao, Salz und Zimt. Hebe dann die feuchten Zutaten gut unter. (Thermomix: 2 Min. / Knetstufe + 15 Sek. / Stufe 3)
- Fette eine Kastenkuchenform und streue sie mit Grieß oder Semmelbröseln aus (dadurch löst sich der Teig anschließend leichter). Verteile den Zucchini-Kuchenteig in der Kuchenform. Backe ihn 50 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze.
- Überziehe den Zucchini-Schokokuchen nach Belieben mit Schokolade, indem du 1,5 Tafeln deiner Lieblingsschokolade im Wasserbad schmilzt und dann auf Kuchen verteilst.
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Großartiges Rezept! So saftig... ich liebe Schoko Kuchen und bin oft enttäuscht gewesen, wenn ein Rezept doch nicht so saftig geworden ist, wie angekündigt. Deines hält wirklich, was es verspricht. Ich habe nur den Zucker durch Honig ersetzt und hatte nur noch 50g Kakao da. Der Kuchen war aber auch mit dieser Menge noch schön schokoladig.
Jenny 
Einfach köstlich. Mein Mann wollte nicht, dass ich ihn backe, weil "ihhh, Zucchini" und jetzt ist er schon zur Hälfte weg 😄
Jenny 
Oh klasse! So saftig, locker, schokoladig-lecker.
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und auch heute schmeckt er noch super saftig. Danke für das tolle Rezept!
Jenny Hallo Jenny, das Rezept ist mir gut gelungen und hat allen sehr gut geschmeckt. Kann man den Teig auch für einen Blechkuchen verwenden oder für Muffins? Muss ich dafür etwas von den Zutaten abändern? Wie ist dann die Backzeit? Kann man den Kuchen auch schon 2 Tage vor dem Fest backen?
Jenny Backzeit hat nicht ausgereicht, war noch matschig drinnen.
Jenny Danke für das tolle Rezept und dass ich auf Deiner Seite immer fündig werde - ich habe schon viele Gerichte nachkocht bzw. gebacken ❤️. Bei dem Zuchhini Schoko Kuchen war es mir dann aber ein bisschen viel Öl & Zucker. Ich habe statt 250 ml nur 150 ml genommen und dafür 100 g Apfelmus, statt der 200 g. Xucker nur 130 g. Hat wunderbar funktioniert 👌. So saftig. Beim nächsten Mal werde ich nur 100 ml Öl nehmen und 150 g Apfelmus. Und ich werde die Eier auf 3 reduzieren-ich bin gespannt & werde nachberichten ❤️
Jenny Jenny 1 Der Kuchen ist super lecker,kann man den Kuchen mit doppelter Menge auf ein Blech machen?
Jenny Neuer Lieblingskuchen! Mhm
Jenny Wunderbar saftig ganz toll.
Jenny Benutzt du normalen Kakao oder Backkakao
Jenny Danke für das leckere Rezept alle lieben es ! Ich mache ihn immer am Blech geb nach dem backen etwas Marmelade drauf und dann etwas Schokolade. Danke auch das es für den thermomix ist . Ab sofort unser Lieblingskuchen ..
Jenny Habe das erste Mal mit Zucchini gebacken. Wird aber definitiv nicht das letzte Mal gewesen sein. Sehr leckerer und saftiger Kuchen!
Jenny Einer der fluffigsten und unkompliziertesten Kuchen den ich je gebacken habe. Richtig gut
Jenny Super Rezept. Gebacken mit 200ml öl und 50g Apfelmus. Sehr schokoladig, sehr saftig.
Jenny 6 Ich liebe Zucchinikuchen, heute habe ich zum ersten Mal dieses Rezept mit Kakao ausprobiert, er hat uns allen super geschmeckt, sehr saftig und schokoladig
Jenny Ein super leckerer Kuchen, war erst skeptisch…… Gemüse im Kuchen???🤔 ich hatte ihn ca 1 Std im Ofen, er kam super aus der Form, nichts zerbrochen 😮💨👍🏼👍🏼👍🏼 nur leider hatte ich keine Kuvertüre, kam daher „nackig“ 😜 auf den Tisch. Lecker, mach ich definitiv wieder.
Jenny Der Zucchini Schokokuchen ist eine Wucht 😋so lecker und saftig.Ich werde ihn auf alle Fälle weiter empfehlen ☺️.Die vielen tollen Rezepte sind immer wieder eine schöne Idee für den Speiseplan, egal in welcher Jahreszeit. Vielen lieben Dank dafür 🥳
Jenny Der Zucchini Kuchen schmeckt ausgezeichnet. Saftig und schokoladigwie wir ihn mögen. Er war aber auch bei 60 Minuten im Ofen. Vielen Dank für die tollen Rezepte. So werde ich der Zucchinischwemme her.
Jenny Tolles Rezept! Haben aktuell sehr viele Zucchini und möchte den Kuchen gern ausprobieren. Leider habe ich keinen Bachkakao mehr! Geht auch Schokopuddingpulver, hat das schon jemand probiert? Wenn ja im 1:1 Verhältnis?
Jenny Habe den Kuchen auch mit Butter und weniger zucker und Schokoladenpuddingpulver gemacht, da ich das dunkle und fast bittere am kakao nicht mag. Gut gelungen, schmeckt prima.
Ich finde den kuchen sehr gut, lediglich ist er mir etwas zu fett. 250 ml oel - ist das richtig? Habe stäbchenprobe gemacht und dann auch etwas länger gebacken. Dieser kuchen wird wieder gebacken, dann allerdings mit etwas weniger oel
Jenny Hallo Jenny ,danke für die tollen Rezepte. Kannst ich den Kuchen auch einfrieren? Liebe Grüße Beate
Jenny 1 Guten Abend, haben den Kuchen gestern gebacken. Ist super gelungen. Wie lange und wo bewahrst du ihn auf?
Jenny Habe ihn schon oft gemacht und alle in meiner Familie krönte ihn als Lieblingskuchen 😅. Glaubst du er wird aber auch was wenn ich ihn in eine runde Kuchenform backe?
Jenny Das Rezept schreckte meinen Mann schon vom Hören ab, aber er hat ihn probiert und war begeistert. Ich finde den Kuchen ebenfalls super! Es wird ihn definitiv häufiger geben!! Vielen Dank für das Rezept!!
Jenny Mein Kind liebt Schokokuchen. Aber weil ich nicht so viel Zucker für ihn möchte, habe ich diesen Kuchen gemacht. Tolle Idee mit der Zucchini. Er war richtig lecker und mein Sohn mochte es.
Jenny 
Habe den Kuchen heute probiert und nach der angegebenen Backzeit ist dieser einfach unten noch flüssig?! Ich lasse ihn jetzt noch länger backen, aber die Vorfreude auf den schnellen leichten Kuchen ist verschwunden. Ich hoffe, wir können ihn essen und er ist dann nicht an einigen Stellen zu trocken und an anderen nicht richtig durch...
Jenny Jenny 3 Wow 🤩 Heute Abend spontan gebacken für morgigen Kaffeebesuch. Hatte bisher ein Muffinrezept, aber es sollte heute schnell gehen und da dachte ich, hier findet sich sicher was. Bingo! Habe zur Hälfte Dinkelvollkornmehl verwendet und Rapsöl. Anstatt Zucker verwende ich Dattelmus. Zucchini habe ich im Mixer zerkleinert. Hat alles prima geklappt und ich musste ihn schon probieren, total lecker. Ich hoffe es ist morgen noch was da 😅 und das Tolle ist, meine Zucchinihasser merken nichts von der Zucchini 😃 Danke für das tolle Rezept 🥰
Jenny Ich war erst skeptisch, hatte noch nie Kuchen mit Öl statt Margarine gebacken. Hatte nur noch 50g Kakaopulver zuhause und hatte dafür ein Päckchen Schokopuddingpulver plus die 50g Kakaopulver das ich noch hatte. Der Kuchen ist Bombe geworden. Schön hochgebacken in der Kastenform und ist super lecker. Also wir werden den Kuchen auf alle Fälle noch öfter backen. Vielen lieben Dank für das Rezept
1 Sehr lecker!!!
Kann ich auch nur mit Honig süßen?
Danke für das geile Rezept. Der Kuchen ist echt der Hammer, er ist so saftig und schmeckt richtig gut ...und ich konnte meinen Überbestand an Zucchini reduzieren 😊.
1 Super! Zwei Kinder haben ihn gerade probiert und meinten der Kuchen ist sooo lecker 😉🤩. Danke!🙂
1 Der Kuchen ist Spitze - so einfach und so schnell
1 Der Kuchen schmeckt sowas von sauguat
Oh Gott wie saftig ist der denn.....ich habe noch Nüsse hinzu gefügt und selbst diejenigen in der Gamilie die sehr skeptisch über Zuccinis in Kuchen waren, sind jetzt die grössten Fans😂❤️👍🏼
1 Ich war sehr neugierig auf dieses Rezept, da ich zuvor noch nie einen Schokoladenkuchen mit Zucchini zubereitet hatte. Ich hatte zunächst Bedenken, dass der Teig wegen der Zugabe von Zucchini zu flüssig sein könnte. Diese haben sich aber nicht bestätigt. Der Kuchen schmeckt wirklich hervorragend und ist sehr saftig. Er ist auch für Menschen geeignet, die nicht so begabt im Backen sind.
1 Mega lecker, total saftig und ganz schokoladig 😊
Prima Rezept, super lecker
Einfach nur sensationell lecker!!! Danke . 🙏 Da ich ausser Olivenöl keins da hatte, habe ich 175 g Butter genommen. Rest fast nach Rezept. Nur 140 g Rohrzucker. Suuuuuuuper lecker saftig und schokig und durch. Wird wieder gebacken! Als ich den Teig machte, dacht ich erst hmm sehr flüssig ob der wirklich gut wird. Aber echt toppiiiiii ♥️
1 Habe den Kuchen zum 1. Mal gebacken - bzw. habe Muffins gemacht. Gute Idee zur Zucchini-Verwertung (sonst gabs immer nur Suppe, wenn wir zuviele Zucchini hatten). Gab meiner Mutter auch welche - und als ich ihr das Rezept zeigte, kam von ihr sofort "Was, Zucchini?!" Haha, das schmeckt man wirklich nicht raus. Ich werd das nächste Mal nur etwas weniger Zucker, Kakao und Öl nehmen. Danke für das tolle Rezept!
Super lecker und saftig! TM schnell gemacht! Danke für das tolle Rezept
5 Sterne. Schmeckt prima
Das Rezept ist eine Vollkatastrophe. Wenn man die Zucchini nicht ausdrückt, wird der Kuchen nicht gar, man muss alles wegschmeißen. Komplette Lebensmittelverachwendung.
Jenny Perfekt für meinen ausgedehnten Schokokuchenhunger am Ende der Schwangerschaft. Ich habe ne kleine Herz- und ne kleine Gugelhupfform verwendet.
1 Das ist der beste Schokoladekuchen, den ich je hatte! Ich glaube ich würde dafür in Zukunft sogar Zucchini kaufen, damit ich ihn auch backen kann, wenn ich keine im Garten habe. Absolut köstlich!
2 Mega lecker😊. Verwende dafür gelbe Zucchini, schmeckt mir besser.
Genial und handwerklich völlig kinderleicht. Da kann keiner mit der Ausrede kommen, er könne nicht backen. Lecker, volle Punktzahl.
Ich hatte den Kuchen aufgrund der positiven Bewertungen gemacht, leider kam er bei uns nicht gut an. Die Zucchini schmeckten bei uns vor
Jenny 
