Zucchini-Schokokuchen
Zucchini-Schokokuchen - einfaches super saftiges Rezept auch für den Thermomix, das gar nicht nach Zucchini schmeckt
Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 68 Bewertungen
ca. 70 Minuten
Ich zeige euch, wie ihr mit aber auch ohne Thermomix einen saftigen Zucchini-Schokokuchen backen könnt, der wunderbar nach Schokolade schmeckt. Es ist Zucchinizeit und wir probieren uns grade durch sämtliche Rezepte und Ideen. Heute gab es bei uns einen leckeren Zucchini-Schokokuchen, der durch die zusätzlichen Vitamine das schlechte Gewissen beim Naschen etwas reduziert ;-)
Die enthaltene Zucchini sorgt dafür, dass der Kuchen wunderbar saftig wird. Wer nicht weiß was drin ist, wird euch garantiert nach dieser Geheimzutat fragen. Die Zucchini schmeckst du nämlich überhaupt nicht aus dem saftigen Schokokuchen raus. Ich bin schwer begeistert von diesem Zucchini-Rezept, das sich wunderbar eignet, um das tolle Sommergemüse zu verarbeiten.
Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓
Rezept von Jenny Böhme
ca. 70 MinutenDie enthaltene Zucchini sorgt dafür, dass der Kuchen wunderbar saftig wird. Wer nicht weiß was drin ist, wird euch garantiert nach dieser Geheimzutat fragen. Die Zucchini schmeckst du nämlich überhaupt nicht aus dem saftigen Schokokuchen raus. Ich bin schwer begeistert von diesem Zucchini-Rezept, das sich wunderbar eignet, um das tolle Sommergemüse zu verarbeiten.
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| Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 50 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 70 Minuten |
Zutaten für 1 Kastenform
Für den Teig
- 350 g Zucchini (ca. 2 kleine Zucchini)
- 250 g Dinkelmehl
- 200 g Zucker (alternativ 200 g Xucker)
- 75 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Ceylon-Zimt
- 4 Eier
- 250 ml Sonnenblumenöl
Für die Deko
- Schokoglasur
Zubereitung
- Reibe die Zucchini. Ob du sie vorher schälst, bleibt dir überlassen. Da unsere Zucchini im eigenen Hochbeet wachsen und sehr frisch sind, lasse ich sie oft dran. (Thermomix: 4 Sek. / Stufe 7)
- Mische die Zucchiniraspel mit Öl und Eiern. (Thermomix: 20 Sek. / Stufe 4)
- Mische Mehl mit Backpulver, Zucker, Kakao, Salz und Zimt. Hebe dann die feuchten Zutaten gut unter. (Thermomix: 2 Min. / Knetstufe + 15 Sek. / Stufe 3)
- Fette eine Kastenkuchenform und streue sie mit Grieß oder Semmelbröseln aus (dadurch löst sich der Teig anschließend leichter). Verteile den Zucchini-Kuchenteig in der Kuchenform. Backe ihn 50 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze.
- Überziehe den Zucchini-Schokokuchen nach Belieben mit Schokolade, indem du 1,5 Tafeln deiner Lieblingsschokolade im Wasserbad schmilzt und dann auf Kuchen verteilst.
Lust auf Schokokuchen, aber keine Zucchini zur Hand? Dann probier meinen schnellen Schokokuchen aus dem Thermomix.
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Kommentare
Tanja W. (02.06.2025)
Sehr lecker! War einfach, danke für das tolle Rezept .
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antwortenNini (11.04.2025)
Bester Kuchen, einfach saftig cremig schokoladig, man schmeckt die zucchini nicht aber es fühlt sich trotzdem gesund an, mega
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antwortenBarbara (22.02.2025)
Ich hab den Teig auf 12 Muffin Förmchen aufgeteilt und eine halbe Stund ein Backofen gehabt. Perfekt!!! Die werd ich jetzt öfter machen
antworten
antwortenNina (02.02.2025)
Super saftig, lecker einfach nur der Börner. Danke für dieses Tolle Rezept. Die Zucchini schmeckt man garnicht! Klasse
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antwortenKatrin (24.11.2024)
Bei mir war der Kuchen nach 50 Minuten leider nicht durch :-(
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antwortenBaraa al (07.11.2024)
Ausgezeichnet
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antwortenKatrin (16.09.2024)
Meine Tochter sagte gerade, ich solle "köstlich köstlich köstlich" schreiben.
Ich habe die Gemüse Menge mit Karotte und Apfel gemischt (hatte nicht genug) war auch sehr gut
antworten
antwortenJenny (16.09.2024)
Ach wie schön 😊 Viele liebe Grüße an deine Tochter.
Ach wie schön 😊 Viele liebe Grüße an deine Tochter.
Tanja (09.09.2024)
Soooo lecker und saftig. Ich könnte mich rein legen 😊😊. Danke für das tolle Rezept! 👍🏻👍🏻
antworten
antwortenRegina (09.09.2024)
Der Kuchen sieht so lecker aus.
Könnte ich das Kakaopulver durch Schokolade ersetzen? Habe noch dunkle Schokolade auf Lager. Wenn ja, wieviel müsste ich schmelzen?
antworten
antwortenSusi (09.09.2024)
Hallo Regina, mit Schokolade haben wir es noch nicht getestet. Liebe Grüße Susi
Hallo Regina, mit Schokolade haben wir es noch nicht getestet. Liebe Grüße Susi
Sabine (02.09.2024)
Megaaaaaa 😋. Meine Nachbarin wollte direkt das Rezept haben. Ich habe 100 gr.Mandelmehl und dafür weniger Mehl genommen. Der Tipp halb Sonnenblumenöl und dafür Kokosöl zu verwenden passt sehr gut. Neuer Lieblings Kuchen
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antwortenNina (09.10.2024)
Hast du das Mandelmehl selbst mit dem Thermi gemacht oder gibt es das zu kaufen? Und hast du 250 g Kokosöl genommen oder erst verflüssigt und dann in ml abgemessen? LG
Hast du das Mandelmehl selbst mit dem Thermi gemacht oder gibt es das zu kaufen? Und hast du 250 g Kokosöl genommen oder erst verflüssigt und dann in ml abgemessen? LG
Christina (31.08.2024)
Super lecker!
antworten
antwortenSvenja (31.08.2024)
Das beste Zucchinikuchen-Rezept ever! Haben ihn schon 4 x gebacken. Einfach nur lecker!
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antwortenClaudia (24.08.2024)
Sehr sehr lecker. Habe aus dem Teig einen kleinen Gugelhupf und 6 Muffins gebacken. Meine Kollegen waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept.
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antwortenDani (02.10.2024)
Muffins klingt super. Darf ich fragen wie lange dann die Backzeit ist ?
Muffins klingt super. Darf ich fragen wie lange dann die Backzeit ist ?
Christin (23.08.2024)
Der Kuchen ist absolut lecker und wird demnächst öfter gebacken. Danje! Ich würde ihn demnächst gerne als Blechkuchen backen. Wie verhält es sich hier mit den Mengen und der Backzeit?
antworten
antwortenSusi (02.09.2024)
Hallo Christin, ich persönlich würde die Menge einfach verdoppeln. Die Backzeit wird wahrscheinlich nur 35 Minuten sein. Mach auf alle Fälle eine Stäbchenprobe. Denn getestet haben wir es persönlich noch nicht. Gib aber gern Bescheid wie es geklappt hat. 😊 Liebe Grüße Susi
Hallo Christin, ich persönlich würde die Menge einfach verdoppeln. Die Backzeit wird wahrscheinlich nur 35 Minuten sein. Mach auf alle Fälle eine Stäbchenprobe. Denn getestet haben wir es persönlich noch nicht. Gib aber gern Bescheid wie es geklappt hat. 😊 Liebe Grüße Susi
Daniela (22.08.2024)
Ich habe eine Frage zum Kakaopulver. Handelt es sich dabei um Backkakao oder die Trinkschokolade für Kinder?
antworten
antwortenJenny (22.08.2024)
Liebe Daniela, wir meinen Backkakao. Liebe Grüße, Jenny
Liebe Daniela, wir meinen Backkakao. Liebe Grüße, Jenny
Schmiddi (21.08.2024)
Schnell und einfach, tolles Rezept zur Verwertung von Zucchini, danke sehr!
antworten
antwortenNadine (18.08.2024)
Ein tolles Rezept. Der Kuchen ist schnell und einfach zu zubereiten und super lecker.
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antwortenChristiane (17.08.2024)
Dieser Zucchinikuchen schmeckt hervorragend! 2x habe ich ihn, in den letzten drei Wochen gebacken. Tolles Rezept! Vielen Dank dafür ‼️
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antwortenNiki (16.08.2024)
10x schon gebacken, Kinder und Erwachsenen lieben es, alle wollen Rezept haben. Lieben Dank für dieses Rezept
antworten
antwortenSandra (15.08.2024)
Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und er kam sehr gut an!
Danke für das tolle Rezept!
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antwortenSophie (14.08.2024)
Hab den Kuchen bislang 2 Mal gebacken und werde ihn bald wieder backen🤩🥰 Er kam bei den Kollegen und Familie super gut an. Der Kuchen ist sehr lecker und saftig.💪🏻🤤
antworten
antwortenSteffi (12.08.2024)
O.M.G. Der Kuchen ist in der Tat richtig saftig & sehr köstlich! Backe gerade zum 2. Mal 🤩
antworten
antwortenSvenja (11.08.2024)
Super lecker! Sehr saftig und schokoladig.
antworten
antwortenAlex (08.08.2024)
Teste ihn jetzt ohne Thermomix aus.
antworten
antwortenSusi (08.08.2024)
👍
👍
Marie Ai. (07.08.2024)
Der beste Zucchinikuchen in meiner Rezeptsammlung 😃
antworten
antwortenBeate Steinert (04.08.2024)
Einfach und schnell zu machen und soooo lecker und schokoladig. Ich habe ihn aber länger gebacken, ca. 60 Minuten. Vielen Dank für eure tollen Rezepte.
antworten
antwortenSusi (06.08.2024)
Hallo Beate, vielen lieben Dank für deine Bewertung ❤️ Liebe Grüße Susi
Hallo Beate, vielen lieben Dank für deine Bewertung ❤️ Liebe Grüße Susi
Alexandra (19.07.2024)
Super lecker, einfach und schnell gemacht
antworten
antwortenMartina (17.07.2024)
Ich hatte zuerst bedenken wegen der Zucchini, diese sind allerdings unbegründet. Man schmeckt die Zucchini nicht, aber dafür ist es ein wahnsinnig leckerer saftiger Schokokuchen. Die Kinder fanden ihn ebenfalls sehr lecker
antworten
antwortenNicole (17.07.2024)
Ich habe den Kuchen gestern gebacken, habe die Hälfte des Öls mit Kokosöl ersetzt und er war wirklich richtig saftig und lecker, eine echte Schoko- Bombe. Meine Kinder haben ihn geliebt und er war leider sehr schnell aufgegessen. Definitiv das beste mir bekannte Rezept für Zucchini - Kuchen!
antworten
antwortenJenny (17.07.2024)
Oh was für ein tolles Feedback 🥰 Vielen lieben Dank!
Oh was für ein tolles Feedback 🥰 Vielen lieben Dank!
Nina (17.07.2024)
Bestes Rezept!
Bestimmt schon 10x gebacken. Immer lecker! Danke!!!
antworten
antwortenJenny (17.07.2024)
Sehr gern, danke dir 😊
Sehr gern, danke dir 😊
Saskia (16.07.2024)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Zum Kindergarten-Sommerfest habe ich ihn als Blechkuchen gebacken und mit selbstgemachter Marmelade verziert. Kam super an und die diese tolle Konsistenz hat mich voll überzeugt!
antworten
antwortenJenny (16.07.2024)
Das freut mich sehr 😊 Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung.
Das freut mich sehr 😊 Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung.
Lisa (16.07.2024)
Der Kuchen ist der Wahnsinn!!!
Das Rezept ist direkt ins Lieblingsrezeptbuch gewandert 😃
Vielen Dank
antworten
antwortenJenny (16.07.2024)
Sehr gern. Vielen lieben Dank für dein Feedback.
Sehr gern. Vielen lieben Dank für dein Feedback.
Sandra (02.07.2024)
Hallo, nachdem ich jetzt endlich auch meine heißluftfriteuse habe wollte ich fragen ob ich die Masse auch in Muffin Förmchen im Air Fryer machen könnte.
Lieben Dank:)
antworten
antwortenSusi (03.07.2024)
Hallo Sandra, das haben wir noch nicht getestet. Sollte aber funktionieren. Du kannst uns gern dazu eine Rückmeldung geben 😊 Liebe Grüße Susi
Hallo Sandra, das haben wir noch nicht getestet. Sollte aber funktionieren. Du kannst uns gern dazu eine Rückmeldung geben 😊 Liebe Grüße Susi
Dina (21.05.2024)
Wow, der Kuchen schmeckt fantastisch! Die Zucchini schmeckt man wirklich nicht raus. Jetzt überlege ich, ob sich daraus auch Muffins für den Kindergeburtstag meines Sohns am Wochenenende machen lassen…? Hast du eine Idee, ob das klappt und wie sich das auf die Backzeit auswirkt? LG
antworten
antwortenSusi (22.05.2024)
Hallo Dina, wenn du sie als Muffins backen möchtest, dann würde ich die Zeit auf 30 Minuten reduzieren und auf alle Fälle eine Stäbchenprobe machen :) Liebe Grüße Susi
Hallo Dina, wenn du sie als Muffins backen möchtest, dann würde ich die Zeit auf 30 Minuten reduzieren und auf alle Fälle eine Stäbchenprobe machen :) Liebe Grüße Susi
Sandra (06.09.2023)
Wir haben den Kuchen jetzt bestimmt schon 10x gebacken - er ist einfach herrlich - und plötzlich sind sogar alle traurig, dass der Zucchinivorrat im Garten langsam zur Neige geht … einfach ein tolles Rezept, danke dafür!!! 🙋🏻♀️
antworten
antwortenManuela (05.09.2023)
Wie ist die Menge für ein normal großes Backblech/ Fettpfanne?
antworten
antwortenSusi (06.09.2023)
Hallo Manuela, das haben wir nicht getestet aber, ich würde die Menge einfach verdoppeln. Liebe Grüße Susi
Hallo Manuela, das haben wir nicht getestet aber, ich würde die Menge einfach verdoppeln. Liebe Grüße Susi
Marie (16.08.2023)
Habe ihn 50 Minuten gebacken war aber bei der Stäbchen Probe noch total flüssig ist das normal?
antworten
antwortenSusi (16.08.2023)
Hallo Marie, es kommt immer ganz auf die Konsistenz deiner Zucchini an. Der Teig am Stäbchen sollte nicht flüssig sein. Liebe Grüße Susi
Hallo Marie, es kommt immer ganz auf die Konsistenz deiner Zucchini an. Der Teig am Stäbchen sollte nicht flüssig sein. Liebe Grüße Susi
Sabine K. (12.08.2023)
Kann man den Kuchen auch mit Weizenmehl backen?
antworten
antwortenJenny (13.08.2023)
Liebe Sabine, du kannst den Zucchinikuchen problemlos mit Weizenmehl backen. Gute Gelingen und lass es dir schmecken! Jenny
Liebe Sabine, du kannst den Zucchinikuchen problemlos mit Weizenmehl backen. Gute Gelingen und lass es dir schmecken! Jenny
Sabine K (21.08.2023)
Danke werde es gleich heute probieren. 😊
Danke werde es gleich heute probieren. 😊
Sabine K. (12.08.2023)
Kann man den Kuchen auch mit Weizenmehl decken?
antworten
antwortenSel (10.08.2023)
Schön locker und saftig. Gibt es bei uns öfters.
antworten
antwortenJana (08.08.2023)
Richtig lecker und die Zucchini hat niemand bemerkt.😉Habe noch etwas Schokoraspel in den Teig gemacht. Danke für das Rezept, mein neuer Lieblingsschokokuchen😋
antworten
antwortenHorst (05.08.2023)
war super Lecker
antworten
antwortenKathrin (04.08.2023)
Sehr lecker und so zart, dass er schon auf der Gabel zerfällt.
antworten
antwortenJudith (01.08.2023)
Hallo!
Im Rezept finde ich kein Öl aufgelistet.
Das soll aber mit Zucchini vermengt werden...wieviel benötigt man denn?
LG
antworten
antwortenJenny (02.08.2023)
Liebe Judith, es sind 250 ml Sonnenblumenöl. So steht es oben bei den Zutaten dabei. Das hast du sicher überlesen. Viel Spaß beim Ausprobieren! Liebe Grüße, Jenny
Liebe Judith, es sind 250 ml Sonnenblumenöl. So steht es oben bei den Zutaten dabei. Das hast du sicher überlesen. Viel Spaß beim Ausprobieren! Liebe Grüße, Jenny
VaM (16.07.2023)
Seeeehr lecker! Bin eigentlich kein Fan von Schokokuchen - dieser hier ist so saftig und hat mich definitiv überzeugt! 5 Sterne ⭐️ ⭐️⭐️⭐️⭐️Wird wieder gebacken ♥️
antworten
antwortenErika (15.07.2023)
Sehr leckerer Schokokuchen und die Kinder merken das Gemüse nicht😜. Werde ich bestimmt wieder backen
antworten
antwortenCaro (19.06.2023)
Dieser Zucchinikuchen ist der absolute Kracher!!! Leute probiert ihn aus!
antworten
antwortenCathleen (30.03.2023)
Hab diesen Kuchen schon öfters gebacken. Dieser ist schön feucht und nicht so trocken, durch die Zucchini. Backe keinen anderen mehr.
antworten
antwortenTanja (22.02.2023)
Der Kuchen klingt lecker, würde ihn gerne für meinen Sohn zum Geburtstag in einer runden Form backen. Wieviel Masse sollte ich da mehr nehmen? Lg
antworten
antwortenSusi (23.02.2023)
Hallo Tanja, bei einer 26 cm Springform brauchst du nichts am Rezept ändern. Liebe Grüße Susi
Hallo Tanja, bei einer 26 cm Springform brauchst du nichts am Rezept ändern. Liebe Grüße Susi
Tanja (22.02.2023)
Der Kuchen klingt lecker, würde ihn gerne für meinen Sohn zum Geburtstag in einer runden Form backen. Wieviel Masse sollte ich da mehr nehmen? Lg
antworten
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