Spargel im BackofenSpargel im Backofen garen – Herrlich einfach & lecker
ca. 45 Minuten
Ich muss noch kurz vom Geschmack schwärmen. Der ist unvergleichlich! Denn Spargel im Backofen gart im eigenen Saft. Das hat jede Menge Vorteile gegenüber Spargel kochen: Die Nährstoffe gehen nicht ins Kochwasser über und der Spargel behält sein fantastisches Aroma. Ganz nebenbei entsteht im Ofen auch noch eine kleine, feine Soße aus der Butter und dem Zitronensaft – und zwar ganz ohne Aufwand.
Jetzt bekommst du erst das Rezept, um Spargel im Backofen zuzubereiten. Scrolle unbedingt auch nach unten. Dort gebe ich dir jede Menge Tipps und Serviervorschläge. Hinterlass mir auch gerne einen Kommentar, wenn du die Zubereitung von Spargel im Ofen auch so liebst wie ich.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 45 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
diabetestauglich
kleinkindtauglich
low carb 
164 kcal5 g
5 g
13 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Spargel
- 60 g Butter
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- ½ Zitrone
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Nimm eine Auflaufform und lege ein Blatt Backpapier hinein. Es sollte über den Rand hinausragen, damit du den Spargel später darin einwickeln kannst. Lege die Spargelstangen nebeneinander auf das Backpapier.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bestreue den Spargel mit Salz und Zucker. Schneide die Butter in Stücke und verteile sie darauf. Gib nach Belieben Zitronenscheiben und Pfeffer auf den Spargel.
- Verschließe das Backpapier zu einem Päckchen. Gare den Spargel für 35 Minuten im Backofen. (Verwendest du grünen Spargel, so ist er schon nach 25 Minuten fertig.)
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bei Pinterest folgenMeine Tipps zur Zubereitung von Spargel im Backofen
- Ohne Alufolie, mit Backpapier: Wenn ich weißen oder grünen Spargel im Backofen gare, verwende ich Backpapier. Alufolie solltest du nicht verwenden, wenn salzige und säurehaltige Zutaten im Spiel sind. Denn es kann passieren, dass sich kleine Mengen Aluminium aus der Folie lösen und ins Essen übergehen.
- Gut eingepackt: Das Backpapier sollte an den Seiten noch überstehen, damit du den Spargel darin schön einpacken kannst, bevor er in den Ofen wandert.
- Für ein feineres Aroma: Ich gebe gerne noch Zitrone (in Scheiben geschnitten) und Pfeffer auf die Spargelstangen. Das Ergebnis schmeckt mir und meiner Familie noch besser. Aber es geht auch ohne, wenn es nicht deinen Geschmack trifft. Nur auf die Butterflöckchen auf dem Spargel solltest du nicht verzichten.
- Vegane Version: Wenn Menschen mit am Tisch sitzen, die sich rein pflanzlich ernähren, kannst du statt Butter auch ein gutes Olivenöl verwenden.
Wie lange braucht Spargel im Backofen? Zeitangaben und Garprobe
Das kommt darauf an, welche Sorte du verwendest und wie dick die einzelnen Spargelstangen sind. An diesen Angaben kannst du dich gut orientieren:Weißer Spargel braucht im Backofen etwa 35 Minuten, da er meist etwas dicker ist. Grüner Spargel ist meist schon nach etwa 25 Minuten fertig, da die Stangen schmaler sind.
Mit einem kleinen Test kannst du ganz einfach herausfinden, ob der Ofenspargel gar ist:
Nimm für die Garprobe eine Gabel oder ein Messer und pikse damit in die dickste Stelle einer Spargelstange. Spürst du beim Hineinstechen noch einen kleinen Widerstand, aber ansonsten ist der Spargel weich? Dann ist er perfekt gegart.
Das ist jetzt kein offizieller Teil der Garprobe, aber du kannst dann einen kleinen Freudentanz aufführen. Denn der sensationelle Spargel aus dem Ofen ist fertig.
So genießen wir Ofenspargel besonders gerne
- Klassisch mit Kartoffeln: Beim Garen von Spargel im Backofen entsteht eine Art Zitronenbutter-Soße – aromatisch, fein und genau richtig, um sie einfach über ein paar dampfende Salzkartoffeln zu geben.
- Zart trifft deftig: Er passt richtig gut zu knusprigem Schnitzel oder selbstgemachten Buletten.
- Tolle Kombi an Land gezogen: Ich serviere Spargel aus dem Backofen auch gerne zu einem saftigen Lachs oder einem anderen Fischfilet.
- Da haben wir den Salat: Auf einem Salatbett macht der Spargel aus dem Backofen eine richtig gute Figur. Ich genieße ihn auf Feldsalat oder Rucola. Dazu ein paar Tomaten, Gurken, Nüsse und frische Erdbeeren sowie ein tolles Dressing – fertig ist die leichte, aber unglaublich leckere Mahlzeit.
- Grillbeilage für Genießer: Beim Grillen im Frühling gehört er für uns als Beilage einfach dazu. Während das Grillgut auf dem Rost liegt, gart der Spargel im Backofen.
Bewertungen
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Eben dieses tolle Spargeltezept gesehen, super gibt es morgen bei uns Zuhause. Danke für diese tolle Idee
Jenny 
Köstlicher Geschmack für größere Mengen Spargel. Besonders für Gäste geeignet.
Werde ich garantiert ausprobieren! Klingt lecker.
Jenny Klingt gut und muss lecker schmecken. Werde ich ausprobieren
Hab heute zum 1.mal spargel im Backofen gemacht. Bin total begeistert. Toller Geschmack. Volles Aroma. Zitronen kann man dazu geben, schmeckt man auch. Muss jeder für sich entscheiden. Ansonsten werde ich den spargel nur noch im Ofen machen. Kompliment an das Rezept.
Jenny 2 Ich habe gerade dein Rezept gelesen und es gefällt mir sehr gut. Ich würde es heute gerne ausprobieren. Nur ist es so, dass ich ein Kilo weißen und 500 Gramm grünen Spargel habe. Kann ich die zusammen im Ofen garen,in einer Form. Und, ich habe keine Zitrone, nur Limetten Saft. Geht das?
Jenny 2 Muss ich unbedingt probieren....
Jenny 2 Wir machen weißen Spargel nur noch so, viel aromatischer als im Topf 🤩
2 Es hört sich so lecker an. Hab erst heute wieder Spargel gekauft. Werd ich gleich ausprobieren.
Jenny 2 Wenns nach mir geht könnte die Spargel Zeit nie enden damit ich alle Familienkost Spargel Rezepte kochen kann! Einfach toll
Jenny 2 Super lecker 😋 kann man auch gefrorenen Spargel nehmen
Jenny 3 Ich mache den Spargel seit einiger Zeit genau wie Du und er wird wirklich super. Ich würde auch mit etwas Pfeffer aus der Mühle.
2 Ich probiere es gleich aus, es klingt super und kostlich
Jenny 2 So bereite ich den Spargel auch zu. Ich backe ihn aber 12 Min. in der HLF. Gelingt immer, geht schnell und spart Strom. Dazu die schnelle Hollandaise, einfach köstlich. Das gibt es bei mir morgen. 😉👍
Jenny 2 total lecker 😋
2 Sehr sehr lecker
2 Morgen schon essen
2 Sehr, sehr lecker. Das ist unser Spargelrezept.
2 Ich werde es morgen machen 😋😋😋
2 Die Garzeit stimmt leider nicht. Nach einer Stunde ist der Spargel immer noch nicht weich
Jenny 2 Nachdem ich den Lachs im Airfryer probiert habe und ihn einfach genial fand habe ich nun den Spargel im Backofen ausprobiert ( mit dem Lachs nochmal). Ich bin einfach begeistert. Die Rezepte haben bisher sehr sehr gut.....nein einfach fantastisch geschmeckt. Ich werde demnächst noch so einige ausprobieren. Vielen lieben Dank Jenny!!!
Jenny 4 Lecker, immer wieder
2 Schmeckt bestimmt gut. Ich werde das Rezept probieren.
Jenny 2 Einfach nur Mega! Einfache Zubereitung und Tolles Ergebnis!
2 Sooo einfach und schnell. Der Geschmack ist viel intensiver. Super
2 Seht sehr einfach und super lecker
2 Ich bereite nur noch Spargel im Backofen, der Geschmack ist einzigartig. Vielen lieben Dank
4 Mmmh
5 Super feines Rezept
4 Ein sehr leckeres leichtes Rezept. Vielen Dank
4 Gefällt mir alles sehr gut. Wird am Sonntag ausprobiert, denn es kommen Gäste. Mein Backpapier kommt mir etwas zu klein vor um den Spargel (1,5 kg) gut einzupacken. Soll ich 2 Bögen nehmen?
Jenny 5 Heute zum 1. Mal Spargel im Backofen gemacht! Sehr lecker 😋, sonst mache ich ihn im Spargeltopf mit Einsatz! Aber Hallo, finde ihn im Backofen aromatischer! LG 🫶Ursula
Jenny 4 Das ist ein leckeres Rezept. Schmeckt super gut und bekommt von mir 5 Punkte. Das gibt es heute zum Muttertag mit Lachs. V. Gr.Christine
Jenny 4 Super
4 Super!!!
4 Ist wunderbar
4 Super lecker und so einfach einfach toll
4 Sehr sehr lecker und stressfrei die Zubreitung
4 Super habe es heute auspropiert.
4 Für mich das beste, total stressfreie Rezept. Selbst Wartezeit entschuldigt er problemlos.
5 Sehr lecker! Danke für den Tipp!
4 Leider hatte ich Pech und der Spargel war nach 30 Minuten im Backofen nicht gar. Aldente! Aber geschmacklich viel besser als gekocht. Also muß ich noch üben....
Jenny 4 Sehr gute Idee, Ergebnis sehr schmackhaft!
4 Liebe Jenny, ich warte schon immer sehnsüchtig auf neue Rezepte von dir. Der Käsekuchen ohne Boden schmeckt hervorragend. Jetzt habe ich die Spargelstangen mit den Zitronenscheiben probiert. Sind mir nicht gelungen. 50 Minuten, die Enden waren noch ganz hart, das säuerlich durch die Zitrone schmeckte meinem Mann gut. Er möchte aber wieder unsere alt bekannte Art, ausgelassene Butter oder Sauce Hollandaise. Schade. Ich warte dann auf andere neue Rezepte von Dir.
Jenny 4 Prima
4 Das ist einfach Klasse kann ich nur empfehlen 😁
4 Das war super lecker, nie wieder im Topf.
4 wow, vielen Dank, ein einfaches schmackhaftes Spargelgericht, sehr lecker und easy zu handhaben.
4 Rezept war sehr gut, kann ich weiter empfehlen.
4 Sehr gut. Dankeschön
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