Spargel im Ofen garen

Spargel im Ofen garen ist ganz einfach, du brauchst nur Backpapier + eine Auflaufform. Zum Rezept für weißen Ofenspargel:

Wie du richtig Spargel kochen kannst, habe ich dir ja schon erklärt. Aber wusstest du, dass es Spargel im Ofen garen noch einfacher ist? Seit wir diese Zubereitung das 1. Mal ausprobiert haben, machen wir Spargel nur noch so.

Wenn du Spargel im Backofen zubereitest, gart er in seinem eigenen Saft. Die wichtigen Nährstoffe gehen nicht in Kochwasser über. Daher ist Ofenspargel viel aromatischer. Außerdem bildet sich dabei gleich eine feine Sauce, die du mit verwenden kannst.

Diese Zutaten brauchst du zum Spargel im Ofen garen

• Spargel
• Butter
• Salz
• Zucker
• Zitrone
• Pfeffer

Außerdem brauchst du eine Auflaufform und Backpapier oder alternativ Alufolie. Wir bevorzugen Backpapier zum Backen im Ofen, da Alufolie nicht mit salzigen oder säurehaltigen Lebensmittel erhitzt werden sollte. Zitrone und der Pfeffer geben dem Ofenspargel ein feines Aroma. Sie sind aber nicht zwingend nötig, wenn du Spargel im Backofen garen möchtest.

Du kannst mit diesem Rezept sowohl grünen als auch weißen Spargel im Ofen garen. Nur die Zeiten unterscheiden sich etwas.

Die genauen Mengenangaben für meinen Ofenspargel findest du etwas weiter unten im Rezept.

Spargel im Ofen garen - so einfach gehts:

1. Belege eine Auflaufform mit Backpapier.
2. Schäle den Spargel und lege die Stangen in die Auflaufform.
3. Würze den Spargel mit Salz, Zucker und Butter. Belege ihn mit Zitrone und Pfeffer.
4. Verschließe das Backpapier zu einem Päckchen und schiebe den Spargel für 35 Minuten in den Backofen.

So mögen wir Ofenspargel

• einfach so mit der entstandenen Zitronenbutter zu Salzkartoffeln
• zu Schnitzel oder Buletten
• mit Lachs oder einem anderen Fischfilet
• auf Salat
• als Beilage beim Grillen im Frühling

Zutaten:

• 1 kg Spargel
• 60 g Butter
• ½ TL Salz
• 1 Prise Zucker
• Pfeffer
• ½ Zitrone

Zubereitung:

1. Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
   
   
2. Nimm eine Auflaufform und lege ein Blatt Backpapier hinein. Es sollte über den Rand hinausragen, damit du den Spargel später darin einwickeln kannst. Lege die Spargelstangen nebeneinander auf das Backpapier.
   
   
3. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bestreue den Spargel mit Salz und Zucker.
   
   
4. Schneide die Butter in Stücke und verteile sie darauf.
   
   
5. Gib die Zitronenscheiben und den Pfeffer auf den Spargel.
   
   
6. Verschließe das Backpapier zu einem Päckchen.
   
   
7. Stelle die Auflaufform in den Backofen und backe den Spargel darin für 35 Minuten. (Verwendest du grünen Spargel, so ist er schon nach 25 Minuten fertig.)
   
   

Franziska (04.06.2023) 1 2 3 4 5 Hab eine Frage ;-) Auf wieviel Grad muss ich den Backofen einstellen?

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Susi (05.06.2023)
Hallo Franziska, der Spargel geht bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen. Liebe Grüße Susi

Lars (30.05.2023) 1 2 3 4 5 Wahnsinnig lecker!

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Nicole (21.05.2023) 1 2 3 4 5 Das war soo lecker 😍 das Zitronige hat’s uns allen angetan . Und die zerlaufene Butter wandert morgen mit in die Spargelsuppe.

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Huhu (07.05.2023) 1 2 3 4 5 Bin schwer begeistert

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Pitty (06.05.2023) 1 2 3 4 5 Habe heute zum erstmal den Spargel im Backofen gemacht war total lecker, vielen Dank .

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Ronja (21.04.2023) 1 2 3 4 5 Ach wie cool. Ich habe ihn bisher Spargel in Alufolie im Backofen gemacht, aber deine Backpapier-Variante gefällt mir viel besser! Danke für diesen simplen Tipp.

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