Spekulatius Dessert mit Kaki

Bei diesem Spekulatius Dessert treffen sich Kekse, eine leichte Creme aus Mascarpone und Quark sowie süße Kaki im Glas

• Du suchst einen einfachen Nachtisch zu Weihnachten, der sich gut vorbereiten lässt?
• Das Rezept soll schnell gehen und nicht vor Zucker strotzen, so dass es sich für die ganze Familie mit Kindern eignet?

Dann solltest du mal mein Spekulatius Dessert mit Kaki probieren!

Was sind Spekulatius?

Spekulatius sind diese wunderschönen Kekse aus gewürztem Mürbeteig, die es nur in der Weihnachtszeit zu kaufen gibt. Mit ihren abwechslungsreichen Motiven sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang. Wir naschen sie gern pur und verwenden sie als Keksboden für unseren Spekulatiuskuchen

Der bekannte Gewürzspekulatius erhält seinen Namen durch Koriander, Nelkenpulver, Zimt und Kardamom im Teig. Daneben gibt es noch den Butterspekulatius, der mit mehr Butter gebacken wird sowie den Mandelspekulatius, der mit Mandelmehl gebacken und Mandelsplittern verziert wird. Für mich sind die Gewürzspekulatius die besten. Ich liebe es, sie in meinen Tee oder Kaffee zu tauchen.



Für unser Spekulatius-Dessert eignen sich alle 3 Spekulatius-Sorten. Hast du außerhalb der Weihnachtszeit Appetit auf diesen Nachtisch, so kannst du Spekulatius auch ganz einfach selber backen. Ein einfaches Rezept findest du in meinem Plätzchenbackbuch.

Mascarpone und Quark treffen auf süße Kaki

Die Creme für mein Dessert mit Spekulatius besteht aus Mascarpone, Quark und etwas Sahne. Zum Süßen verwende ich gern Dattelsüße*, du kannst aber genauso gut normalen Zucker verwenden.

Da süße Kaki genau zur Weihnachtszeit Saison als Importware haben, runden sie mein Spekulatius Dessert fruchtig ab. Ihr Geschmack erinnert an eine Kombination aus Pfirsich, Vanille und Karamell. Mehr über die Götterfrucht erfährst du in meinem Obstlexikon unter K wie Kaki.

Einfach vorbereitet und serviert im Glas

Ich mag unser Spekulatius-Dessert besonders gern, da ich es so gut vorbereiten kann. Das erspart mir Zeit und Nerven im Weihnachtstrubel. Ich bereite es gern gleich am Morgen zu und halte es im Kühlschrank frisch. Dort ist es bis zu 3 Tage gut aufgehoben.

Die Spekulatius werden nur zerstoßen und die Mascarpone-Creme ist auch schnell angerührt. Dazu kommt das frische Kakimus.

Da große Dessertschüsseln auf einer festlichen Tafel meiner Meinung nach nicht so schön aussehen, serviere ich das Spekulatius Dessert im Glas. So ist es gleich richtig portioniert und es gibt keinen Streit unter den Kindern, wer denn mehr bekommen würde.

Welche Dessertgläser eignen sich?

Als Dessertgläser eignen sich

• einfache Saftgläser
• hübsche Wein- oder Martinigläser
• praktische Weckgläser*, die gleich einen Glasdeckel dabei haben

Zutaten für 5 Portionen:

• 4 Kaki
• 15 Spekulatius
• 250 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
• 2 EL Quark
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Dattelsüße (oder normaler Zucker)
• Vanille (gemahlen)

1. Wasche die Kaki und entferne die Schale.
2. Gib 3 Kakis in einen Mixer und püriere sie fein.
   
   
3. Gib die Spekulatius in einen Gefrierbeutel und rolle sie anschließend mit einem Nudelholz klein.
   
   
4. Schlage für die Creme die Sahne mit dem Vanillezucker und der Vanille steif.
   
   
5. Verrühre den Mascarpone mit dem Quark und der Dattelsüße. Hebe anschließend die Sahne unter.
   
   
6. Schichte die Spekulatius, die Creme und das Kakipüree abwechselnd in 5 Gläser.
   
   
7. Wiederhole den Vorgang bis die Zutaten alle gleichmäßig in den Gläsern verteilt sind.
8. Dekoriere das Spekulatius-Dessert mit ausgestochenen Sternen der übrig gebliebenen Kaki.
   
   
9. Kleine Spekulatiusmännchen und etwas Minze runden deinen weihnachtlichen Nachtisch ab.

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