Name: Spekulatius-Waffeln zu Weihnachten
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 125 g Butter; 3 Eier; 100 ml Mineralwasser; 100 g Dattelsüße (oder Zucker); 1 Prise Salz; 1 TL Spekulatiusgewürz; ½ TL Backpulver

Spekulatius-Waffeln zu Weihnachten

Rezept von Jenny Böhme

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Du isst gern Waffeln und liebst Spekulatius? Dann solltest du meine Spekulatius-Waffeln probieren. Die aromatischen Waffeln sind eine leckere Rezeptidee, mit dem du dein Waffeleisen in der Weihnachtszeit aufheizen kannst. Mit ihrem himmlischen Duft nach Zimt und anderen Weihnachtsgewürzen versprühen sie etwas Weihnachtsmarkt Feeling in deinem Haus und sind bei Kindern und der ganzen Familie beliebt.

Wir essen die Spekulatius-Waffeln wie mein Spekulatius Spritzgebäck sehr gern an gemütlichen Adventsnachmittagen. Aber auch als Weihnachtsfrühstück sind sie ein echter Hit.

Diese Zutaten brauchst du für Spekulatius-Waffeln

Butter
Mehl - Dinkelmehl oder Weizenmehl
Mineralwasser - macht den Waffelteig schön luftig und locker
Dattelsüße - du kannst auch richtigen Zucker nehmen
Salz
Spekulatiusgewürz - besteht aus aromatischen Weihnachtsgewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom
Backpulver

Die genauen Mengenangaben für meine Spekulatius-Waffeln findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Spekulatius-Waffeln backen - so geht’s:

Eier trennen - Eiweiß steif schlagen
Butter, Eigelb, Salz und Dattelsüße schaumig rühren - Mineralwasser zugeben
erst Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz unter den Teig heben, anschließend den Eischnee
Waffeleisen aufheizen und Teig portionsweise ausbacken

Du kannst die Spekulatius-Waffeln in jedem beliebigen Waffeleisen backen. Unser Stern-Waffeleisen ist inzwischen leider eine Rarität. Der Teig funktioniert aber auch prima im Mini-Waffeleisen*, für Herzchen-Waffeln oder belgische Waffeln.

So essen wir die Waffeln zu Weihnachten gern:

mit Vanilleeis, das wir mit Zimt bestreuen
mit Apfelkompott
mit Kirschgrütze und Vanillesoße
einfach so mit Apfelmus oder Puderzucker

Spekulatius-Waffeln zu Weihnachten

Rezept von Jenny Böhme

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Zubereitung:

Trenne das Eigelb vom Eiweiß.
Schlage das Eiweiß steif.
Rühre die weiche Butter mit den Eiern, dem Salz und der Dattelsüße in einer Schüssel schaumig.
Füge das Mineralwasser hinzu und rühre es nach und nach unter.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Spekulatiusgewürz.
Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühre sie miteinander.
Hebe das geschlagene Eiweiß unter.
Backe die Spekualtiuswaffeln nacheinander im Waffeleisen aus.