MenemenTürkisches Menemen
ca. 25 Minuten
Menemen ist eine türkische Eierspeise und eng verwandt mit unserem deutschen Rührei und dem israelischen Shakshuka Rezept. Seinen Namen hat das Gericht von der türkischen Stadt Menemen, die an der Mittelmeerküste liegt. Bei meiner lieben Freundin und Kollegin Ela und ihrem Mann Hasan steht Menemen regelmäßig auf dem Familientisch, denn es ist ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht für die ganze Familie. Auch Kinder mögen das türkische Rezept mit Paprika und Eiern sehr gern.
Das brauchst du für original türkisches Menemen
Für türkisches Menemen brauchst du auf jeden Fall Tomaten und Paprika. Machst du das türkische Original, so nimmst du Spitzpaprika. Weitere wichtige Zutaten sind Zwiebeln und natürlich Eier. Menemen türkischer Art wird in der Pfanne zubereitet und auch direkt aus der Pfanne serviert.
Du kannst das Grundrezept um weitere Zutaten erweitern. Beliebt sind die türkische Knoblauchwurst Sucuk und Fetakäse. Außerdem ist es immer eine gute Idee, das Menemen vor dem Servieren mit reichlich frischer Petersilie zu bestreuen.
Wann und wozu wird Menemen gegessen?
Menemen ist in der Türkei ein typisches Frühstück, das am allerbesten zu Fladenbrot schmeckt. Normales Weißbrot geht aber auch. An heißen Tagen wird das türkische Rührei auch zu anderen Zeiten als leichtes Gericht serviert. Auf jeden Fall ist es ganztägig ein wunderbarer Beitrag zu einer gesunden Ernährung.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 25 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
vegetarisch
diabetestauglich
kleinkindtauglich
laktosefrei
fructosearm
proteinreich
low carb 
Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Spitzpaprika
- 1,5 EL Olivenöl (oder Butter)
- 400 g gehackte Tomaten
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
- 4 Eier
- 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Wasche die Spitzpaprika, entferne die Kerne und würfle sie klein.
- Erhitze das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne und brate Zwiebel und Paprika darin bei mittlerer Hitze für 10 Minuten an, bis die Zwiebel glasig und die Paprika weich ist.
- Gib die Tomaten dazu, würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und lass alles für 3 Minuten köcheln, bis eine leicht sämige Soße entsteht.
- Verquirle die Eier, gieß sie in die Pfanne und lass sie bei mittlerer Hitze für 5 Minuten stocken. Rühre dabei ab und zu vorsichtig um. Hebe die gehackte Petersilie unter oder stelle sie zur Selbstbedienung mit dem Menemen auf den Tisch.
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Jennys Familienkost-Tipps
Nährstoff-Plus
Gib eine Handvoll Babyspinat mit den Tomaten dazu, er fällt in 1 Minute zusammen und bringt ganz ohne extra Aufwand Folat und Vitamin K in dein Frühstück.
Zeitspar-Tipp
Wenn du für Menemen gehackte Tomaten aus der Dose nimmst, sparst du dir ca. 5 Minuten Zeit für das Schnippeln.
Für kleine Esser
Für Kleinkinder und Schwangere sollten die Eier vollständig durchgegart sein. Lass das Menemen dafür ausreichend lange stocken, bis kein flüssiges Ei mehr zu sehen ist.
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Bewertungen
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Was heisst hier "israelische" shakshuka ??? Das Gericht kommt aus dem arabischen Raum und ist älter als dieser Staat
1 
Sehr gut das Essen.
Mmmmm!
Super einfach erklärt und schmeckt hervorragend! Ich komme nicht aus der Kultur und habe es genauso hinbekommen wie beim türkischen Frühstück. Sitze! Vielen Dank! 😊
Lecker, vielen dank
Sehr sehr feines, gesundes, verträgliches und einfaches Frühstück! Wird es wieder geben ♥️
Wir haben dieses Gericht in Urlaub kennengelernt und seitdem liebe ich es. Unglaublich einfach und lecker!
sehr gut!
Das ist mein Lieblingsfrühstück!
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