ShakshukaShakshuka – einfach unvergesslich lecker
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
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Wenn man Shakshuka hört, denkt man sofort an ein besonderes und außergewöhnliches Essen – und das ist es auch. Zumindest was den Geschmack betrifft. Denn die Zubereitung geht wirklich schnell und einfach. Außerdem brauchst du nur wenige Zutaten, die du bestimmt alle zu Hause hast.
Falls du dich fragst: Was ist Shakshuka eigentlich? Lass es mich dir kurz erklären: Übersetzt bedeutet das Wort so viel wie „Mischung” und der Name ist hier Programm. In einer Pfanne treffen sich Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit fantastischen Gewürzen. Außerdem gesellen sich noch Eier dazu, die direkt in der Soße pochiert werden. Dabei stockt das Eiweiß, während das Eigelb flüssig bleibt.
Für mich ist es ein echtes Lieblingsessen, denn ich liebe Tomaten. Und Eier mag ich auch sehr gern. Davon habe ich auch immer reichlich zu Hause, weil wir eigene Hühner haben. Das Gericht vereint also zwei meiner liebsten Zutaten: Tomaten und Eier. Es ist gesund, Low Carb, unfassbar lecker und sehr besonders, obwohl die Zubereitung so einfach ist. Ich bereite es recht mild zu, damit es sich für die Familienküche eignet und alle am Tisch mitessen können. Wer mag, kann natürlich noch mehr Schärfe hinzufügen.
Aber es gibt noch mehr Vorteile: Die Zutaten sind preiswert. Und weil alles in einer Pfanne zubereitet wird, fällt der Abwasch im Anschluss angenehm klein aus. Du kannst das Essen sogar direkt in der Pfanne servieren.
Ursprünglich kommt Shakshuka aus Nordafrika und der Levante-Küche. Doch mittlerweile wird das leckere Essen fast überall auf der Welt gefeiert und ist auch unter den Namen Shakshouka, Shakshoka oder Schakschuka bekannt. In Israel gilt die Gemüse-Ei-Pfanne als inoffizielles Nationalgericht. Traditionell serviert man sie als Frühstück, ähnlich wie das türkische Menemen. Ich esse das Gericht aber genauso gern auch mal abends. Einige finden, es ist mehr eine Soße, weil man gut Brot hineintunken kann, andere sprechen von einem Eintopf. Die Speise lässt sich nicht so richtig in eine Schublade einordnen, aber das macht auch nichts. Wichtig ist doch nur, dass es schmeckt.
Jetzt bekommst du das Shakshuka Rezept – Original so, wie ich es seit Jahren zubereite und liebe. Darunter habe ich dir Tipps zur Zubereitung, Abwandlungsideen und Serviervorschläge aufgeschrieben.
Falls du dich fragst: Was ist Shakshuka eigentlich? Lass es mich dir kurz erklären: Übersetzt bedeutet das Wort so viel wie „Mischung” und der Name ist hier Programm. In einer Pfanne treffen sich Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit fantastischen Gewürzen. Außerdem gesellen sich noch Eier dazu, die direkt in der Soße pochiert werden. Dabei stockt das Eiweiß, während das Eigelb flüssig bleibt.
Für mich ist es ein echtes Lieblingsessen, denn ich liebe Tomaten. Und Eier mag ich auch sehr gern. Davon habe ich auch immer reichlich zu Hause, weil wir eigene Hühner haben. Das Gericht vereint also zwei meiner liebsten Zutaten: Tomaten und Eier. Es ist gesund, Low Carb, unfassbar lecker und sehr besonders, obwohl die Zubereitung so einfach ist. Ich bereite es recht mild zu, damit es sich für die Familienküche eignet und alle am Tisch mitessen können. Wer mag, kann natürlich noch mehr Schärfe hinzufügen.
Aber es gibt noch mehr Vorteile: Die Zutaten sind preiswert. Und weil alles in einer Pfanne zubereitet wird, fällt der Abwasch im Anschluss angenehm klein aus. Du kannst das Essen sogar direkt in der Pfanne servieren.
Ursprünglich kommt Shakshuka aus Nordafrika und der Levante-Küche. Doch mittlerweile wird das leckere Essen fast überall auf der Welt gefeiert und ist auch unter den Namen Shakshouka, Shakshoka oder Schakschuka bekannt. In Israel gilt die Gemüse-Ei-Pfanne als inoffizielles Nationalgericht. Traditionell serviert man sie als Frühstück, ähnlich wie das türkische Menemen. Ich esse das Gericht aber genauso gern auch mal abends. Einige finden, es ist mehr eine Soße, weil man gut Brot hineintunken kann, andere sprechen von einem Eintopf. Die Speise lässt sich nicht so richtig in eine Schublade einordnen, aber das macht auch nichts. Wichtig ist doch nur, dass es schmeckt.
Jetzt bekommst du das Shakshuka Rezept – Original so, wie ich es seit Jahren zubereite und liebe. Darunter habe ich dir Tipps zur Zubereitung, Abwandlungsideen und Serviervorschläge aufgeschrieben.
Shakshuka
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
proteinreichlow carb
vegetarisch
kleinkindtauglich Nährwerte pro Portion
300 kcal
13 g
19 g
20 g
300 kcal13 g19 g20 g 
Zutaten für 2 Portionen
- 2 +
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 4 Eier
Zubereitung:
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie ebenfalls klein.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel darin an. Gib den Knoblauch und die Paprika dazu und dünste sie 3-4 Minuten mit.
- Streue das Paprikapulver, Salz, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer darüber und röste die Gewürze kurz mit an. Rühre die gehackten Tomaten unter und lass die Tomatenmischung 10 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln.
- Forme mit einem Löffel 4 Mulden und gib die aufgeschlagenen Eier hinein. Lege wieder den Deckel auf die Pfanne und lass die Eier bei niedriger Temperatur mindesten 6 Minuten stocken. Serviere die Shakshuka mit frisch gehacktem Koriander oder mit Petersilie.
Mit diesen Tipps gelingt dir Shakshuka garantiert
- Die Wahl der Tomaten: Wenn ein Gericht wenige Zutaten enthält, ist die Qualität umso wichtiger. Deshalb besorge ich hierfür immer hochwertige Dosentomaten, am liebsten nehme ich die von Mutti – das gilt auch für meine Tomatensuppe. Ich kaufe mir die italienischen Dosentomaten gerne auf Vorrat, wenn sie im Angebot sind.
- Welche Paprika kommt rein? Bei der Paprika greife ich persönlich am liebsten zu roter Paprika, schließlich hat Shakshuka eine leuchtend rote Farbe. Du kannst jedoch auch eine andere Sorte nehmen.
- Gewürze kurz anrösten: Für mein Shakshuka Rezept verwende ich Paprikapulver, Salz, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. Das streue ich in die Pfanne, wenn ich darin die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika angedünstet habe. Die Gewürze röste ich dann ganz kurz mit an – für einen aromatischen Geschmack. Die Betonung liegt hier allerdings auf kurz, da sonst das Paprikapulver bitter werden kann.
- Kleiner Trick für mehr Geschmack: Falls du gerade Tomatenmark zur Hand hast, gib einfach 2 EL davon beim Anrösten der Gewürze dazu. So bekommst du mehr geschmackliche Tiefe rein.
- Die Nester für die Eier formen: Nimm dir dafür einen Löffel zur Hand. Damit kannst du ganz einfach vier Mulden (oder Nester oder Gruben oder wie auch immer du die Vertiefungen für die Eier nennen magst) in die Shakshuka drücken.
- Die Eier hinzufügen: Du kannst die Eier am Pfannenrand aufschlagen und direkt aus der Eierschale in die Mulden gleiten lassen. Wenn du darin nicht so geübt bist und sichergehen möchtest, dass keine Eierschalen-Stückchen in der Pfanne landen, probiere es mal so: Schlage die Eier jeweils nacheinander in einer Tasse oder in einer kleinen Schüssel auf und lass sie daraus vorsichtig in die Mulden gleiten.
- Deckel drauf: Damit die Eier gleichmäßig stocken, solltest du unbedingt den Pfannendeckel draufmachen und die Temperatur niedriger stellen. Lass die Eier dann mindestens 6 Minuten garen.
- Ofen-Option: Du hast keinen passenden Deckel für die Pfanne? Macht nichts! Eine feuerfeste Pfanne kannst du auch ohne Deckel in den Backofen stellen. Bei 180°C Ober- und Unterhitze sind die Eier nach etwa zehn Minuten so, dass das Eigelb noch leicht flüssig ist. Wenn du das nicht möchtest, kannst du das Ganze auch ein paar Minuten länger drin lassen.
- Geschmackssache: Koriander schmeckt für viele Menschen nach Seife. Für mich nicht – ich liebe Koriander! Das Kraut kommt im Original als frisches Topping obendrauf. Servierst du Shakshuka allerdings für Gäste, empfehle ich dir, den Koriander in einer separaten Schüssel mit auf den Tisch zu stellen. Alternativ kannst du auch Petersilie anbieten. Der Petersilie-als-Ersatz-Tipp gilt übrigens auch für meine Guacamole.
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Frische Ideen: Abwandlungen für das Original-Rezept
- Mit Feta: Du liebst Feta? Dann hüpf schnell rüber zu meinem Rezept für Shakshuka mit Feta. Dort landet der würzige Käse mit in der Pfanne und wird kurz mitgeköchelt. Oder du streust einfach zum Schluss etwas Feta über das Essen.
- Mit heißer Luft zubereitet: Ich liebe es neue Airfryer Rezepte zu entwickeln. Deshalb habe ich auch dieses Lieblingsessen von mir darin ausprobiert. Und was soll ich sagen? Es ist richtig gut geworden. Probier meine Shakshuka aus der Heißluftfritteuse am besten selbst mal aus.
- Als Sattmacher-Essen: Mit Kartoffeln wird daraus ein sättigendes Gericht für die ganze Familie.
- Mit Kichererbsen: Sie bringen noch mehr Proteine ins Rezept und machen auch richtig schön satt. Nimm einfach welche aus dem Glas und füge sie zur Tomatenmischung hinzu.
- Mehr Gemüse, bitte: Gib einfach noch Aubergine, Blumenkohl oder ein anderes Lieblingsgemüse dazu, wenn du möchtest.
- Zimt gewinnt: Noch orientalischer wird der Geschmack, wenn du etwas Zimt hinzufügst. Verschärfte Idee: Du magst es gerne etwas schärfer? Dann gib etwas Harissa hinzu. Allerdings nur, wenn keine Kinder mitessen. Oder du schärfst deine Portion am Tisch mit Chili nach, so wie ich es auch bei meinem Chili con Carne mache.
- So wird’s vegan: Für eine rein pflanzliche Variante kannst du einfach die Eier weglassen, denn der Rest vom Shakshuka Rezept ist sowieso vegan.
- Mit Fleisch: Wer Fleisch mag, kann die Tomaten und die Paprika zusammen mit Hackfleisch oder Chorizo in der Pfanne zubereiten.
Frühstücks-Shakshuka im Neni Restaurant in Köln
Serviervorschläge für Shakshuka
Von morgens bis abends: In der Levante-Küche wird Shakshuka oft als Frühstück serviert. Aber auch als Mittag- und Abendessen macht die Gemüsepfanne eine gute Figur.Schön eintunken: Ganz klassisch serviert man dazu Brot, weil man es so gut in die Soße tunken kann. Am besten passt Baguette, Fladenbrot oder Naan Brot dazu.
Keine Lust auf Brot? Auch andere Sättigungsbeilagen wie Couscous und Reis passen geschmacklich richtig gut dazu.
Wie magst du Shakshuka am liebsten?
- schön scharf
- lieber mild
So wurde abgestimmt
Gesamtanzahl der Stimmen 5
B
60%
60%
A
40%
40%
4 Gründe, warum ich als Ernährungsberaterin das orientalische Gericht empfehle
- Shakshuka ist schnell und einfach gemacht und somit ideal, um im stressigen Familienalltag etwas Gesundes aufzutischen!
- Das Essen kann mit vielen Nährstoffen punkten. Tomaten enthalten viel Vitamin C, Kalium, Magnesium und Folsäure. Und Paprika zählt zu den Gemüsesorten, die besonders reich an Vitamin C sind.
- Es ist eines meiner liebsten Low-Carb-Rezepte, weil es wenig Kohlenhydrate enthält und trotzdem einfach unglaublich gut schmeckt. Und die Eier sorgen für eine Extraportion Proteine. So wird daraus ein echtes Sattmacher-Gericht.
- Shakshuka gehört zu den vegetarischen Rezepten, bei denen wirklich niemand das Fleisch vermisst. Dafür sorgen die tollen Aromen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit + Einfriertipp
Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich Shakshuka luftdicht verpackt zwei bis drei Tage – allerdings bezieht sich das auf die würzige Paprika-Tomaten-Mischung ohne Eier. Wenn die Eier schon darin sind, solltest du das Gericht rasch aufessen, am besten innerhalb von maximal 24 Stunden.Aufwärmen: Zum Aufwärmen kannst du die orientalische Tomaten-Paprika-Soße in eine Pfanne geben und das Ganze bei niedriger Hitze langsam wieder warm werden lassen.
Kann man Shakshuka einfrieren?
Ja, allerdings nur die Basis ohne Eier! Falls du mal einen Meal-Prep-Tag einlegst oder einfach eine größere Portion auf Vorrat kochen möchtest, kannst du die Gemüsebasis vorkochen und portionsweise einfrieren. Wenn du dann Lust darauf hast, tau dir eine Portion auf. Gib sie in eine Pfanne, erhitze sie vorsichtig und schlage die Eier dann frisch hinein.
Bewertungen
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Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
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Judith
Immer wieder super lecker!
Betti Bröcker
Sooo lecker und so schnell gemacht 😋😋😋😋
Fabian
Ich lieb's!
Amy
Mmmhhh das ist so gut. Hab ich mir heute als Low Carb Abendessen gemacht.
2 Helge
Das ist mein aktuelles Lieblingsfrühstück.
2 Anke
Sehr lecker und sehr schnell zubereitet!
1 Edeltrud
Super lecker werde ich öfters machen.
Boudi
Mega lecker! Kinder haben sogar den Teller ausgeleckt😜
Jenny Mandy
Ich bin eigentlich ein Kochmuffel..lach...aber das Rezept ist wirklich super gut erklärt von Einkaufsliste über Schritt für Schritt Erklärung. Und es schmeckt super lecker 😋
Jenny Doro
Immer wieder lecker 😋
Helmut
Einfach richtig gut
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