Suppengrün einfrieren

Heute zeige ich dir, wie du ganz einfach Suppengrün auf Vorrat einfrieren kannst. Das ist besonders praktisch in der Familienküche, wo die Zeit zum Kochen doch immer sehr knapp ist. Mit eingefrorenem Suppengemüse kannst du leckere und gesunde Rezepte wie Omas Kartoffelsuppe oder unsere Hühnersuppe schnell und einfach selber machen.

Suppengrün und Suppengemüse - was gehört dazu?

Lauch / Porree - reich an Ballaststoffen
Möhre - hoher Gehalt an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird
Sellerie / Knollensellerie - wirkt entzündungshemmend
Petersilie - reich an Vitamin C und ätherischen Ölen, die unterstützend auf die Verdauung wirken

Diese Gemüsesorten sind standardmäßig dabei, wenn du Suppengrün gebündelt in der Gemüseabteilung kaufst. Der Inhalt von TK-Suppengemüse unterscheidet sich zum Suppengrün manchmal darin, dass zusätzlich Erbsen, aber dafür keine Petersilie enthalten ist.

Wenn du dein Suppengrün selber auf Vorrat zusammenstellst, kannst du auch noch weiteres Wurzelgemüse verwenden. Kohlrabi, Petersilienwurzel, Pastinake und auch Staudensellerie passen auch sehr gut zum Suppengrün einfrieren.

Suppengrün richtig einfrieren - so gehts:

Schäle die Möhren und den Sellerie und schneide sie in Würfel.
Wasche den Lauch. Halbiere ihn und schneide ihn in dünne Streifen.
Wasche die Petersilie und hacke sie klein.
Teile das Suppengemüse in einzelne Portionen auf. Gib sie in Gefrierbeutel oder kleine Tupperdosen. Beides eignet sich sehr gut zum Suppengrün einfrieren. Beschrifte deine Gefrierbehälter und gib sie in die Kühltruhe bzw. in deinen Gefrierschrank.

Friere das Suppengrün roh ein. Wenn du das Suppengemüse blanchierst, wird es beim Einfrieren schnell matschig.

Wie lange kann ich Suppengrün einfrieren?

Eingefrorenes Suppengrün ist 3-4 Monate haltbar. Du kannst es zum Kochen direkt verwenden und musst es nicht vorher auftauen.

Leckere Rezepte mit eingefrorenem Suppengemüse

Spaghetti Bolognese - einfach Suppengrün mit dem Hackfleisch anbraten
Rahmsoße - Suppengemüse in Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und dann mit Brühe ablöschen - pürieren
Linseneintopf
Omas Erbsensuppe
Schnelle Gemüsesuppe mit TK-Suppengemüse und Gemüsebrühe

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