Erbsensuppe wie von Oma

Im Winter geht doch nichts über eine warme Suppe. Wenn es draußen stürmt und friert und drinnen auf der Herdplatte eine Erbsensuppe nach Omas altem Rezept vor sich hin köchelt, wird einem gleich warm ums Herz. Dieses sanfte Blubbern im Topf hat etwas Beruhigendes und klingt fast wie ein Versprechen: gleich wird es richtig lecker.

Was ich an der Erbsensuppe besonders mag: Sie lässt sich so gut vorbereiten. Und weil sie mit Schälerbsen zubereitet wird, spart man sich eine Menge Zeit. Denn sie sind – wie der Name schon sagt – geschält und können sofort verwendet werden. Wichtig ist nur, sie vorher gut abzuwaschen.



Mich erinnert das Gericht immer an die Erbsensuppe aus der Gulaschkanone, die es früher bei uns oft gab. Mein Mann denkt bei dem Eintopf mit Erbsen und Mettenden gleich an die Bundeswehr.

So oder so: Die Erbsensuppe nach Omas Art ist ein Genuss und das alte Rezept des DDR-Klassikers ist Gold wert. Deswegen teile ich es hier mit euch. Die Erbsensuppe wird übrigens bei jedem erwärmen noch ein kleines bisschen besser, habe ich das Gefühl. Deswegen lohnt es sich, gleich etwas mehr zu kochen und zwei oder drei Tage davon zu essen.

Welche Erbsen eignen sich am besten für die Erbsensuppe?

Ich verwende für meine Erbsensuppe am liebsten Schälerbsen. Der Vorteil: Da sie schon geschält sind, kannst du mit dem Kochen sofort loslegen. Es ist nur wichtig, sie vorher gründlich abzuwaschen. Sie zerfallen beim Kochen leicht.

Du kannst für deine Erbsensuppe aber auch grüne, ungeschälte Erbsen verwenden. Diese musst du allerdings mindestens acht Stunden, am besten über Nacht, in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag gießt du sie ab und spülst sie gut ab, bis der Schaum nachlässt. Dann kannst du sie in den Topf geben, mit Wasser bedecken, ein Lorbeerblatt hinzugeben, alles aufkochen und sie 45 Minuten köcheln lassen.

Ist Erbsensuppe gesund?

Ja, und das liegt vor allem an ihrer Hauptzutat: der Erbse. Die grüne Hülsenfrucht überzeugt mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen und ist ein echtes Kraftpaket. Sie hat einen hohen Eiweißgehalt mit etwa 5 Gramm Protein pro 100 Gramm. In der getrockneten Variante beträgt der Eiweißgehalt sogar bis zu 20 Prozent. Außerdem punktet die Erbse mit einem hohen Anteil an Beta-Carotinen und anderen B-Vitaminen sowie Magnesium, Eisen, Kalzium und Zink.

Darum kochen wir das alte Rezept für den deftigen Klassiker so gerne nach:

• Die Suppe lässt sich prima vorbereiten und auch einfach als Erbsensuppe im Thermomix zubereiten.
• Omas Erbsensuppe wärmt von innen und macht richtig gut satt.
• Das traditionelle Gericht ist wie Omas Linseneintopf reich an Proteinen und Ballaststoffen und damit sehr gesund.
• Einmal kochen, mehrmals genießen: Erbsensuppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.