L – wie Lauch

Lauch & Porree| die besten Rezeptideen für Kinder


Ob in einer leichten Cremesuppe, einer feinen Quiche oder in einem rustikalen Auflauf - Lauch macht in zahlreichen Gerichten eine gute Figur. Dabei spendet das schlanke Gemüse aus der Familie der Zwiebelgewächse nicht nur wertvolle Vitamine und Nährstoffe, sondern wirkt in unserem Körper auch auf vielfältige Weise gesundheitsfördernd. Deshalb gehören die grün-weißen Gemüsestangen in jede gesunde Familienküche. Wie du deinen Kindern Lust auf Lauch machst, erfährst du hier!

Lauch oder Porree - wo liegt der Unterschied?

Standest du auch schon vor dem Gemüsefach im Supermarkt und konntest keinen Lauch finden, sondern nur Porree? Doch dieser sah genauso aus wie Lauch? Tatsächlich gibt es gar keinen Unterschied zwischen Lauch und Porree. Es handelt sich um dasselbe Gemüse, für das sich einfach nur zwei verschiedene Namen durchgesetzt haben.

"Porree" ist die ältere Bezeichnung. Diese führt zurück auf das lateinische "Allium porrum". Die Lauchzwiebel allerdings gehört nicht zum Lauch, sondern zu den Speisezwiebeln.

Gibt es Lauch nur im Winter?

An besonders kalten und ungemütlichen Wintertagen koche ich gerne meine Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch. Die schmeckt so herrlich deftig und wärmt förmlich von innen. Deshalb ist Lauch für mich ein echtes Wintergemüse, das in den kalten Monaten des Jahres regelmäßig bei uns auf den Tisch kommt.

Doch Lauch ist keinesfalls nur ein Wintergemüse. Im Gegenteil: Die grünen Porreestangen stammen aus dem warmen Mittelmeerraum und werden dort seit über 4.000 Jahren angebaut. Schon die Ägypter wussten um die Kraft des Gemüses und gaben es ihren Sklaven beim Pyramidenbau.

Heute bekommst du Lauch das ganze Jahr über. Dabei wird zwischen Sommer- und Winterlauch unterschieden. Sommerlauch ist etwas schlanker, heller und milder im Geschmack als Winterlauch.

Darum ist Lauch so gesund für Kinder:

Lauch enthält unter anderem Beta-Carotin (die Vorstufe zu Vitamin A, das besonders gut für die Augen ist), Vitamin C und K, Folsäure, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Mangan. Das ist ein wahrer Nährstoff-Cocktail, der auch für Kinder sehr gesund ist.

Allerdings verfügen die Porreestangen ebenfalls über ätherische Pflanzenöle, die etwas streng riechen und kleine Esser deshalb abschrecken können. Genau diese ätherischen Öle aber sind es, die besonders positive Effekte auf unsere Gesundheit haben: Sie fördern die Verdauung, wirken entzündungshemmend sowie entschlackend und können sogar Krebserkrankungen vorbeugen.

Lauch ist gesund

Ein Hauch von Lauch - das hilft gegen den Geruch:

Die intensiven Dämpfe aus dem Lauch ziehen zwar nicht so beißend in die Augen wie die der Zwiebel, können aber durchaus unangenehm riechen. Verantwortlich für diesen eigensinnigen Geruch ist eine schwefelhaltige Aminosäure. Beim Schneiden des Gemüses wird sie freigesetzt und spaltet sich in ein Oxid, das beim Verdunsten den charakteristischen Lauchduft verbreitet.

Wenn du Porree schnippelst, solltest du ein möglichst scharfes Messer benutzen. Dadurch wird das Gemüse nicht so stark verletzt und es tritt nur wenig Geruch aus. Wenn der Lauch auch im fertigen Gericht noch riecht, helfen frische Kräuter wie Petersilie, Kerbel, Minze oder Koriander als Garnitur. Sie neutralisieren den Duft auf dem Teller und sorgen für einen frischen Atem nach dem Essen.

Auch ein Stück Schokolade soll gegen den Geruch von Lauch helfen - spätestens mit diesem Trick kannst du deine Kids bestimmt zum Probieren des Gemüses bewegen.

So wird Lauch leichter verdaulich:

Lauch bekommt nicht jedem. Manchmal kann er zu unangenehmen Bauchschmerzen oder Blähungen führen. Daher solltest du deine Kinder unbedingt langsam an das Gemüse heranführen und zunächst kleine Portionen servieren. Wenn die Kinder keine Probleme zeigen, können sie das Gemüse gut verdauen.

Der weiße Teil des Lauchs schmeckt mild und hat eine zarte Struktur. Deshalb kann unser Darm ihn leichter verarbeiten. Die grünen Blätter sind härter und schmecken auch würziger. Wer empfindlich ist, sollte den dunkelgrünen Teil nicht verzehren und das Gemüse dünsten.

Aber Lauch schmeckt auch roh, zum Beispiel in einem Schichtsalat. Dieser sollte mindestens einige Stunden vor dem Verzehr im Kühlschrank durchziehen. Das macht das Stangengemüse bekömmlicher.

Gesunder Lauch-Snack für Kindergarten und Schule

Kindergarten, Schule, Spiel-Treffen mit Freunden - unsere Kinder sind viel in Bewegung. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist für ihre körperliche und geistige Entwicklung deshalb unerlässlich. Ich achte sehr darauf, was ich meinen Kindern zu essen gebe. Und damit meine ich nicht nur Hauptmahlzeiten, sondern auch gesunde Snacks.

Lauch hat sich für mich auch in dieser Hinsicht bewährt, denn das grüne Gemüse ergibt zum Beispiel sehr leckere Muffins für Kindergarten, Schule oder unterwegs. Dazu wird Lauch einfach unter den Teig gemischt und ganz nach Geschmack mit geriebenem Gouda bestreut oder mit Feta oder Hack gefüllt.

Lauch und Beikost

Bei diesem Thema streiten sich die Geister: Die einen meinen, dass Babys im ganzen ersten Lebensjahr lieber auf Lauch verzichten sollten, weil das Gemüse Bauchschmerzen und Blähungen verursachen kann. Andere sagen, dass Mütter es ihren Kinder durchaus ab dem zehnten Lebensmonat in gedünsteter Form anbieten können. Ich denke, wie bei jedem Gemüse, das du in die Beikost aufnimmst, solltest du dich langsam an den Lauch herantasten und anfangs nur kleinste Portionen anbieten. So kannst du schauen, ob dein Baby Lauch im Brei verträgt.

Lauch richtig waschen und schneiden:

Als Ackerpflanze wächst der Lauch in sandigem Boden. Seine Knolle bleibt bis zur Ernte unter der Erde, deshalb ist sie weiß. Die langen und kräftigen Blätter durchbrechen die Erde und wachsen stramm der Sonne entgegen. So erhalten sie ihre tiefgrüne Farbe. Dabei sammelt sich allerdings auch einiges an Ackersand zwischen den Blättern. Um die Sandkörner wieder loszuwerden, solltest du Lauchstangen immer gewissenhaft waschen. Sonst kann es beim Essen knirschen!

Und so gehts:

  1. Zuerst die weiße Wurzel des Lauchs unter fließendem Wasser abspülen. Dann die äußeren Blätter entfernen und die oberen dunklen Teile Stücke abschneiden.
  2. Nun die Lauchstangen ca. 1 cm über der Wurzel der Länge nach aufschneiden und die Blätter vorsichtig auffächern. So kannst du jeden Zwischenraum unter kaltem Wasser durchspülen. Die weiße Knolle hält das Gemüse unterdessen zusammen.
  3. Danach den Lauch trocken schütteln und je nach Gebrauch in dünne Streifen oder Stücke schneiden. Erst am Ende die Wurzel entfernen - fertig!


Lauch und Poree Rezepte

Mit diesen Rezepten machst du deinen Kindern Lust auf Lauch:

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Herzhafte Knallbonbons Rezept

4.9 (20 Stimmen)

Herzhafte Hefeteig-Knallbonbons

37 Minuten
Kartoffelgratin

5.0 (24 Stimmen)

5 Tipps für das perfekte Kartoffelgratin

60 Minuten
Chili con Carne - Rezept

4.8 (26 Stimmen)

Chili con Carne

40 Minuten
Cremige Knoblauchsuppe

5.0 (9 Stimmen)

Cremige Knoblauchsuppe

30 Minuten
Türkisches Menemen

5.0 (11 Stimmen)

Türkisches Menemen

20 Minuten
Low Carb Abendessen - schnelle Rezepte

5.0 (8 Stimmen)

Low Carb Abendessen

Salzkartoffeln

5.0 (11 Stimmen)

Salzkartoffeln

25 Minuten
Pide Rezept

5.0 (8 Stimmen)

Pide mit Hackfleisch und vegetarisch mit Käse

45 Minuten
Poke Bowl mit Lachs - Rezept

5.0 (6 Stimmen)

Poke Bowl mit Lachs

15 Minuten
Käsesalat Rezept - Rezept

5.0 (15 Stimmen)

Käsesalat mit Paprika

20 Minuten
Türkischer Bulgursalat

5.0 (14 Stimmen)

Türkischer Bulgursalat (Kisir)

15 Minuten
Hähnchenpfanne mit Spinat und Parmesan Sosse

5.0 (8 Stimmen)

Cremige Hähnchenpfanne mit Spinat und Parmesan Sosse

25 Minuten
Spaghetti aglio e olio (Knoblauchspaghetti)

5.0 (27 Stimmen)

Spaghetti aglio e olio

15 Minuten
Currywurst Soße selber machen

5.0 (14 Stimmen)

Currywurst Soße selber machen

25 Minuten
Kritharaki Auflauf mit Feta

5.0 (18 Stimmen)

Kritharaki Auflauf mit Feta

55 Minuten
Blumenkohlschnitzel aus dem Ofen

5.0 (6 Stimmen)

Blumenkohlschnitzel

40 Minuten
Bratwurstpfanne mit Gemüse

5.0 (14 Stimmen)

Bratwurstpfanne

30 Minuten
Schnelle Sushi-Bällchen

5.0 (20 Stimmen)

Schnelle Sushi-Bällchen

Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse

5.0 (30 Stimmen)

Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse

20 Minuten
Kräuterquark

5.0 (15 Stimmen)

Kräuterquark

10 Minuten
Obazda

5.0 (3 Stimmen)

Obazda Rezept

10 Minuten
Pizza Bällchen

5.0 (11 Stimmen)

Pizza Bällchen

27 Minuten
Spaghetti mit Lachs - einfache Lachsnudeln

5.0 (24 Stimmen)

Spaghetti mit Lachs - einfache Lachsnudeln

45 Minuten
Linsensalat

5.0 (9 Stimmen)

Linsensalat mit Feta

15 Minuten
Blätterteig-Spinatstrudel mit Ei

5.0 (12 Stimmen)

Spinatstrudel

40 Minuten
Grüne Bohnen im Speckmantel

5.0 (4 Stimmen)

Grüne Bohnen im Speckmantel

35 Minuten
Pizzawaffeln

5.0 (28 Stimmen)

Pizzawaffeln Rezept

30 Minuten
Tomate Basilikum Aufstrich

4.8 (17 Stimmen)

Tomate Basilikum Aufstrich mit Mozzarella

10 Minuten
Tomate-Mozzarella-Soße

5.0 (35 Stimmen)

Tomate Mozzarella Soße

15 Minuten
Paprika Sahne Hähnchen

5.0 (32 Stimmen)

Paprika Sahne Hähnchen Rezept

30 Minuten
Rotkohl Steaks aus dem Ofen

5.0 (9 Stimmen)

Rotkohl Steaks aus dem Ofen

45 Minuten
Caesar Salad mit Hähnchen

5.0 (9 Stimmen)

Caesar Salad mit Hähnchen

25 Minuten
Cremige Paprikasuppe

5.0 (12 Stimmen)

Cremige Paprikasuppe

45 Minuten
Tomaten-Mozzarella-Suppe

5.0 (12 Stimmen)

Tomaten-Mozzarella-Suppe

45 Minuten
Nudel-Schinken-Gratin

5.0 (21 Stimmen)

Nudel-Schinken-Gratin

45 Minuten
Hähnchenschenkel im Backofen selber machen

5.0 (53 Stimmen)

Hähnchenschenkel im Backofen

70 Minuten
Lasagne Rezepte

5.0 (1 Stimmen)

Lasagne Rezepte

Kräutersuppe

5.0 (13 Stimmen)

Kräutersuppe

30 Minuten
Spargel Knusperstangen

5.0 (3 Stimmen)

Spargel Knusperstangen

15 Minuten
Grüner Spargel mit Süßkartoffel vom Blech

5.0 (19 Stimmen)

Grüner Spargel mit Süßkartoffel vom Blech

40 Minuten
Kräuterpfannkuchen

5.0 (14 Stimmen)

Kräuterpfannkuchen

25 Minuten
Bärlauchbrötchen

5.0 (16 Stimmen)

Bärlauchbrötchen

30 Minuten
Spargelomelette

5.0 (14 Stimmen)

Spargelomelette

20 Minuten
Gemüsespieße zum Grillen

5.0 (27 Stimmen)

Gemüsespieße zum Grillen

30 Minuten
Gegrillte Wraps

5.0 (20 Stimmen)

Gegrillte Wraps

25 Minuten
Schweinefilet Spieße

5.0 (11 Stimmen)

Schweinefilet Spieße

28 Minuten
Souvlaki Spieße

5.0 (16 Stimmen)

Souvlaki Spieße

21 Minuten
Hähnchen Gyros Spieß

5.0 (20 Stimmen)

Hähnchen Gyros Spieß

25 Minuten
Penne all’arrabbiata

5.0 (27 Stimmen)

Penne all’arrabbiata

25 Minuten
Frühlingssuppe

5.0 (6 Stimmen)

Frühlingssuppe vegetarisch

20 Minuten
Ofengemüse mit Kürbis

5.0 (16 Stimmen)

Ofengemüse mit Kürbis

40 Minuten
Wassermelonen Gazpacho

5.0 (6 Stimmen)

Wassermelonen Gazpacho

15 Minuten
Zucchini-Tomaten-Auflauf

5.0 (14 Stimmen)

Zucchini-Tomaten-Auflauf

30 Minuten
Sour Cream Dip für Kartoffeln

5.0 (21 Stimmen)

Sour Cream Dip für Kartoffeln

5 Minuten
Auberginen grillen

5.0 (12 Stimmen)

Auberginen grillen

35 Minuten
Joghurt-Minz-Dip

5.0 (27 Stimmen)

Joghurt-Minz-Dip

5 Minuten
Vegetarisch grillen - Rezepte & Ideen

5.0 (5 Stimmen)

Vegetarisch grillen - Rezepte & Ideen

Original Guacamole selber machen

5.0 (15 Stimmen)

Original Guacamole selber machen

15 Minuten
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe

5.0 (14 Stimmen)

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe

40 Minuten
Taco-Salat

5.0 (13 Stimmen)

Taco-Salat

20 Minuten
Knoblauch-Nudelsalat

5.0 (9 Stimmen)

Knoblauch Nudelsalat

10 Minuten
Lachs Schnecken

5.0 (13 Stimmen)

Lachs Schnecken

35 Minuten
Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

5.0 (13 Stimmen)

Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

30 Minuten
Italienische Antipasti aus dem Backofen

5.0 (27 Stimmen)

Italienische Antipasti selber machen

85 Minuten
Blätterteig mit Tomaten

5.0 (10 Stimmen)

Blätterteig mit Tomaten

28 Minuten
Rehgulasch im Backofen

5.0 (6 Stimmen)

Rehgulasch im Backofen

200 Minuten
Pizza Funghi

5.0 (13 Stimmen)

Pizza Funghi

35 Minuten
Rehragout Rezept mit Pilzen

5.0 (7 Stimmen)

Rehragout Rezept mit Pilzen

200 Minuten
Kräuter-Gnocchi mit Salbeibutter

5.0 (4 Stimmen)

Kräuter-Gnocchi mit Salbeibutter

90 Minuten
Pizzasauce Rezept

5.0 (5 Stimmen)

Pizzasauce

5 Minuten
Grillgemüse

5.0 (12 Stimmen)

Grillgemüse

20 Minuten
Kartoffel-Zucchini-Pfanne

5.0 (8 Stimmen)

Kartoffel-Zucchini-Pfanne

Pizza Tonno

5.0 (18 Stimmen)

Pizza Tonno

30 Minuten
Low Carb Zucchini Lasagne

5.0 (7 Stimmen)

Low Carb Zucchini Lasagne

65 Minuten
Omelette mit Pilzen

5.0 (6 Stimmen)

Omelette mit Pilzen

15 Minuten
Tortellini-Spinat Auflauf

5.0 (11 Stimmen)

Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten

45 Minuten
Ratatouille im Ofen

5.0 (17 Stimmen)

Ratatouille im Ofen

25 Minuten
Spaghetti mit Garnelen

5.0 (15 Stimmen)

Spaghetti mit Garnelen

45 Minuten
Knoblauchbutter

5.0 (10 Stimmen)

Knoblauchbutter Rezept

5 Minuten
French Dressing

5.0 (13 Stimmen)

French Dressing

5 Minuten
Smashed Blumenkohl

5.0 (15 Stimmen)

Smashed Blumenkohl

30 Minuten
One Pot Pasta mit Mangold

5.0 (13 Stimmen)

One Pot Pasta mit Mangold

30 Minuten
Vegetarische Burritos

5.0 (10 Stimmen)

Vegetarische Burritos

50 Minuten
Käsereste verwerten

5.0 (1 Stimmen)

Käsereste verwerten

Pink Pasta Rezept

5.0 (9 Stimmen)

Pink Pasta

15 Minuten
Tortellini alla Panna wie beim Italiener

5.0 (12 Stimmen)

Tortellini alla Panna wie beim Italiener

20 Minuten
Smashed Brokkoli mit Parmesan

5.0 (10 Stimmen)

Smashed Brokkoli

40 Minuten
Sauerbraten

5.0 (6 Stimmen)

Einfacher Sauerbraten

165 Minuten
Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark

5.0 (5 Stimmen)

Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark

Indisches Butter Chicken

5.0 (8 Stimmen)

Indisches Butter Chicken

55 Minuten
Panierte Champignons aus der Pfanne

5.0 (5 Stimmen)

Panierte Champignons aus der Pfanne

40 Minuten
Kapern-Dip

5.0 (7 Stimmen)

Kapern-Dip

5 Minuten
Gurken Raita, indisch

5.0 (5 Stimmen)

Gurken Raita, indisch

Original Schweizer Raclette

5.0 (2 Stimmen)

Original Schweizer Raclette

Mangold Gemüse als Beilage

5.0 (3 Stimmen)

Mangold Gemüse als Beilage

25 Minuten
Mangold-Kartoffeln

5.0 (2 Stimmen)

Mangold-Kartoffeln

30 Minuten
Pizza Bianca

5.0 (1 Stimmen)

Weiße Pizza Bianca

30 Minuten
Spaghettikürbis Rezept mit Parmesan

5.0 (4 Stimmen)

Spaghettikürbis Rezept mit Parmesan

70 Minuten
Pizza Baguette

5.0 (4 Stimmen)

Pizza Baguette

25 Minuten
Salami Baguette überbacken

5.0 (2 Stimmen)

Salami Baguette überbacken

25 Minuten
Kürbis-Curry mit Kokosmilch

5.0 (4 Stimmen)

Kürbis-Curry mit Kokosmilch

40 Minuten
Honig-Senf-Dressing wie im Restaurant

5.0 (7 Stimmen)

Honig-Senf-Dressing wie im Restaurant

Gyrossuppe

5.0 (4 Stimmen)

Gyrossuppe für Kinder & Familie

35 Minuten
Flammkuchen Baguette Brötchen

5.0 (9 Stimmen)

Flammkuchen Baguette Brötchen

20 Minuten
Spitzkohl Curry indisch

5.0 (5 Stimmen)

Spitzkohl Curry indisch

Weißwurst Salat

5.0 (4 Stimmen)

Weißwurst Salat mit Radieschen

20 Minuten
Einfache Champignoncremesuppe

5.0 (5 Stimmen)

Einfache Champignoncremesuppe

27 Minuten
Spaghetti mit Schinken-Sahne-Soße

5.0 (7 Stimmen)

Spaghetti mit Schinken-Sahne-Soße

33 Minuten
Semmelknödel mit Pilzen

5.0 (4 Stimmen)

Semmelknödel mit Pilzen

40 Minuten
Spaghettikürbis mit Hackfleisch

5.0 (2 Stimmen)

Spaghettikürbis mit Hackfleisch

70 Minuten
Hausmittel gegen Erkältung

5.0 (4 Stimmen)

Hausmittel bei Erkältung: Das hilft gegen Schnupfen & Husten

Brühreis

5.0 (4 Stimmen)

Brühreis

160 Minuten
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

5.0 (4 Stimmen)

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

55 Minuten
Schinkennudeln

5.0 (7 Stimmen)

Schinkennudeln mit Ei

10 Minuten
Bolognese

5.0 (4 Stimmen)

Bolognese Rezept - einfach & schnell

25 Minuten
Kürbis-Auflauf

5.0 (3 Stimmen)

Kürbis-Auflauf mit Kartoffeln

40 Minuten
Herzhafte Eierkuchen mit Salami, getrockneten Tomaten und Käse

5.0 (24 Stimmen)

Herzhafte Eierkuchen mit Salami, getrockneten Tomaten und Käse

20 Minuten
Stillfreundlicher Nudelsalat

5.0 (9 Stimmen)

Stillfreundlicher Nudelsalat

25 Minuten
Gemüsegulasch mit Quinoa

5.0 (10 Stimmen)

Gemüse-Gulasch mit Quinoa

50 Minuten
Gemüsepaste aus dem Thermomix ohne Alkohol

5.0 (12 Stimmen)

Gemüsepaste aus dem Thermomix ohne Alkohol

50 Minuten
Waldpilzsuppe mit Sahne

5.0 (2 Stimmen)

Waldpilzsuppe mit Sahne

40 Minuten
Warmer Kartoffelsalat

5.0 (19 Stimmen)

Warmer Kartoffelsalat

50 Minuten
Tik Tok Pasta - Baked Feta Pasta

5.0 (4 Stimmen)

Tik Tok Pasta - Baked Feta Pasta

30 Minuten
One Pot Pasta mit Möhre, Kohlrabi & Frischkäse

5.0 (11 Stimmen)

One Pot Pasta mit Möhre, Kohlrabi & Frischkäse

15 Minuten
Zucchini Pizza - überbackene Zucchinischeiben

5.0 (9 Stimmen)

Zucchini Pizza

35 Minuten
Sommerrollen

5.0 (8 Stimmen)

Sommerrollen

20 Minuten

Das Gemüselexikon | Gemüsetipps für Kinder

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Erfahre im Gemüselexikon, ab welchem Alter welches Gemüse für Kinder geeignet ist.


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Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.

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