Kräuterfaltenbrot aus der Kastenform

Kräuterfaltenbrot selber machen: Einfaches Rezept für Zupfbrot mit Kräuterbutter und Käse - inklusive Thermomix Anleitung
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Ein Kräuterfaltenbrot ist ein fluffiges Weißbrot aus Hefeteig, das mit Kräuterbutter und Käse gefüllt und dann "zusammengefaltet" in der Kastenform gebacken wird. Das Zupfbrot mit Kräuterbutter schmeckt besonders gut, wenn es noch warm ist und die Kräuterbutter und der Käse geschmolzen sind. Es ist aber auch kalt ein echter Genuss und du kannst es gut und gern am nächsten Tag essen. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ein Kräuterfaltenbrot mit dem Thermomix auch ohne selber backen kannst.

Zutaten für das Kräuterfaltenbrot Rezept

• Weizenmehl
• Milch
• Olivenöl
• Trockenhefe
• Zucker
• Salz
• geriebener Käse - wir nehmen gern Gouda
• Kräuterbutter
• Knoblauch

Die genauen Mengenangaben für mein Kräuterfaltenbrot findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Kräuterfaltenbrot einfach selber machen

1. aus Mehl, Wasser, Milch, Olivenöl, Trockenhefe, Salz und Zucker einen Hefeteig kneten - abgedeckt eine Stunde ruhen lassen
2. Teig quadratisch ausrollen - mit Kräuterbutter bestreichen - in Streifen schneiden
3. Streifen zieharmonikaartig zusammenfalten - hintereinander in die Kastenform legen
4. Käse über das Faltenbrot streuen
5. Kräuterfaltenbrot bei 175°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen

Kräuterfaltenbrot über Nacht

Wenn du das Kräuterfaltenbrot für den nächsten Tag vorbereiten möchtest, hast du 2 Möglichkeiten:

1. Bereite nur den Hefeteig am Vortag zu und lass ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag fährst du dann mit dem Ausrollen fort. In meinem Beitrag Hefeteig über Nacht findest du hilfreiche Tipps zu diesem Vorgehen.
2. Bereite das Kräuterfaltenbrot schon backfertig vor und stelle es dann gut abgedeckt kalt. Am nächsten Tag bringst du es 30 Minuten auf Zimmertemperatur und backst es dann nach Anleitung.

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Paula (23.09.2023) 1 2 3 4 5 Super tolles, einfaches Rezept. Sollte eigentlich ein Mitbringsel sein, war aber soo lecker, dass wir es selbst gegessen haben. 😀 Habe an die Kräuterbutter noch 1EL Kürbismus gegeben und etwas Pumpkin Spice Gewürz. Vom Käse habe ich etwas auf die Teigstreifen vor dem Falten gegeben und den Rest über das Brot gestreut.

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Hanna (17.06.2023) 1 2 3 4 5 Sieht fertiggebacken auf dem Foto lecker aus, aber ich verstehe nicht, wie das Falten und reinlegen genau aussehen soll, so dass der Käse in die Falten rutscht...🤔

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Susi (19.06.2023)
Hallo Hanna, dazu werde ich demnächst Schrittbilder erstellen. Liebe Grüße Susi

Marian (05.01.2023) 1 2 3 4 5 Dafür könnte ich alles stehen und liegen lassen. Ein fabelhaftes Rezept!

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