Cordon Bleu selber machenCordon Bleu selber machen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Diese Zutaten brauchst du für das Cordon Bleu Rezept
- Schnitzelfleisch - nach Wahl vom Kalb, Hähnchen oder Schwein
- Käse - Emmentaler, Bergkäse oder Gouda
- Kochschinken
- Eier
- Mehl
- Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz
Die genauen Mengenangaben für selbstgemachtes Cordon Bleu findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Gefülltes Schnitzel mit Schinken und Käse selber machen - so geht's:
- Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen - mit Käse und Schinken belegen und zusammenklappen
- gefülltes Schnitzel panieren - dafür nacheinander in Mehl, Ei, Semmelbröseln wenden
- Cordon Bleu knusprig anbraten - dann im Ofen 10-15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze fertig backen
Was passt zu Cordon Bleu?
- Bratkartoffeln und Gurkensalat
- Pommes oder Kartoffel Wedges
- Salzkartoffeln, Blumenkohl oder Spargel und Sauce Hollandaise
- Erbsen-Möhren Gemüse
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
Zutaten für 5 Stück
- 750 g Schnitzelfleisch
- 300 g Emmentaler (oder ein andere Käse)
- 200 g Kochschinken
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- Weizenmehl
- Butterschmalz
Zubereitung:
- Klopfe das Schnitzel weich.
- Würze es mit Salz und Pfeffer.
- Belege eine Hälfte mit Schinken und Käse.
- Klappe die andere Hälfte darüber. Fixiere sie mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Holzstäbchen.
- Verrühre die Eier mit Salz und Pfeffer. Bau deine Panierstraße aus Mehl - Eiermischung und Semmelbrösel auf.
- Wälze das gefüllte Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln.
- Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne und brate die gefüllten Schnitzel mit Käse und Kochschinken darin von beiden Seiten für etwa 3 Minuten an.
- Schiebe sie dann mit geschlossenem Deckel in den Backofen und gare sie darin 10-15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze fertig.
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Ich möchte das Rezept heute testen. Abgedeckt in den Backofen bedeutet ich mache die Cordon Bleu in der Pfanne und stelle dann die Pfanne mit Deckel in den Backofen? Oder packe die um in einen Bräter / Ultra von Tupper? Ich muss 1,5 kg Fleisch machen und weiß gerade nicht wie und worin ich das dann am besten machen kann abgedeckt im Backofen… Danke im Voraus für die Hilfe 🙏
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Mega lecker und einfach gemacht 😊
Mega!!😊 gibts da schon Erfahrungen bei der Zubereitung im airfryer ?
Jenny 1 Das erste Mal gemacht und gut gelungen!
Jenny Das erste Mal, dass ich mich an Cordon Blue gewagt habe. Dank Deiner Anleitung sind sie richtig lecker geworden. Ich habe sie im Ofen gemacht, so wie bei Deinem Rezept für die Schnitzel aus dem Backofen. Ein klasse Rezept, vielen Dank dafür!
