Einfacher Spaghettisalat nach italienischer ArtEinfacher Spaghettisalat nach italienischer Art
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
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Ob als Beilage beim Grillen oder als einfaches Hauptgericht an heißen Tagen: mein einfacher Spaghettisalat ist als Alternative zu Omas herkömmlichen Nudelsalat eine leckere Idee und ideal, wenn du Nudelsalat ohne Mayo zubereiten möchtest.
Die Zubereitung ist ganz einfach und eignet sich auch prima zur Spaghetti Resteverwertung. Da sich der kalte Spaghettisalat prima vorbereiten lässt, ist er wie mein italienischer Nudelsalat auch als Meal Prep Rezept fürs Büro richtig toll.
Die Zubereitung ist ganz einfach und eignet sich auch prima zur Spaghetti Resteverwertung. Da sich der kalte Spaghettisalat prima vorbereiten lässt, ist er wie mein italienischer Nudelsalat auch als Meal Prep Rezept fürs Büro richtig toll.
Einfacher Spaghettisalat nach italienischer Art
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 MinutenNährwerte pro Portion
462 kcal
61 g
16 g
17 g
462 kcal61 g16 g17 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 4 +
- 300 g Spaghetti
- 50 g Parmesan
- 50 g Rucola
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl (extra vergine)
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- Basilikum (ein paar Blättchen)
- 10 Mini-Tomaten
- 1 EL Balsamico-Essig (weiß)
- 1 Lauchzwiebel
Zubereitung:
- Koche die Spaghetti in Salzwasser bissfest. Gieße sie dann ab, mische sie mit 4 EL Olivenöl, presse den Knoblauch dazu und lasse sie abkühlen.
- Wasche den Rucola und das Basilikum und schneide die Blätter etwas klein. Halbiere die Minitomaten. Wasche auch die Lauchzwiebel und schneide sie in Ringe. Rühre alles unter die Spaghetti.
- Reibe den Parmesankäse und schneide die eingelegten Tomaten klein. Gib beides ebenfalls zu den Spaghetti.
- Würze den Salat mit Balsamicoessig und schmecke ihn mit Salz ab. Lasse ihn dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.
Variationsideen für meinen Spaghettisalat
Ich liebe den Spaghettisalat mit Knoblauch. Magst du die Knolle nicht so, kannst du sie aber auch weglassen. Außerdem kannst du bei den Zutaten nach Lust und Laune variieren:- Gib kleingeschnittene und kurz in Olivenöl angedünstete Zucchiniwürfel in den Salat.
- Wenn du den Spaghettisalat vegetarisch servieren möchtest, dann ersetze den Parmesan durch Montello Hartkäse oder Mozzarella.
- Gib dem Spaghettisalat zum Grillen einen griechischen Hauch, indem du ihn mit Gyrosgewürz abschmeckst und Olivenscheiben unterrührst. Das erinnert an mein Rezept für griechischer Nudelsalat.
- Magst du es gern ausgefallener? Dann ist vielleicht mein asiatischer Spaghettisalat das beste Rezept für dich.
Bewertungen
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Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
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Helga
Super lecker 😋
Kaan kann alles
Superleckeres Nudelgericht perfekte Menge und sehr interessante aber leckere Kombi
Susi 20.06.2025
👍
Ina
Sehr lecker👍👍, einfach& schnell zubereitet!!
Micki
Sehr einfach, sehr lecker. Schmeckt auch unseren Kindern, die nie jetzt gar keinen Nudelsalat essen wollten. Wir variieren immer Mal die Nudelsorte und geben ab und zu o Oliven in den Salat. Mit Maccaroni passt es bei uns am Besten.
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