NudelsalatOmas Nudelsalat – Das einzige Rezept, das du brauchst
ca. 20 Minuten
Ihren Nudelsalat mit Mayo hat sie immer genau gleich zubereitet – mit gewürfelter Fleischwurst, knackigen TK-Erbsen, Mais aus der Dose, Gewürzgurken und einer roten Paprika. Das Dressing ist so lecker, dass ich es auch pur hätte löffeln können: Mayo, ein Klecks Senf, ein Schuss Gurkenwasser, Salz, Pfeffer – mehr braucht es nicht für den besonderen Geschmack. Außerdem ist der Nudelsalat rasend schnell gemacht. Die Zubereitung dauert gerade mal 20 Minuten. So hat man am Ende mehr Zeit mit der Familie am Tisch.
Dieser Nudelsalat ist so ein Rezept, das in der Familie weitergegeben wird. Quasi ein Rezept fürs Leben. Das Besondere an dem Nudelsalat: Er schmeckt einfach jedem, alle werden satt und er passt immer. Ich bereite ihn gerne für Geburtstage, fürs Buffet, zum Grillen, für Familienfeste, zum Abendessen im Alltag oder auch mal einfach nur so zu.
Wenn ich irgendwo eingeladen bin und ihn mitbringe, fragen mich jedes Mal mindestens zwei Leute nach dem Rezept. Dann erzähle ich gern, dass meine Oma ihn schon so gemacht hat. Ich gebe ihr Nudelsalat Rezept inzwischen genauso weiter, wie sie es immer getan hat – mit ein paar Tricks. Bei diesem Rezept geht es aber nicht nur um Nudelsalat mit Mayo. Sondern auch darum, alle an einen Tisch zu bringen und Zeit mit den Liebsten zu verbringen.
Mein Sohn findet Omas Nudelsalat so lecker, dass er sich zu seinem Geburtstag jedes Jahr eine große Schüssel Nudelsalat mit Würstchen wünscht. Diesen Wunsch erfülle ich ihm gerne. Und das Schönste: Meine Kinder helfen gerne bei der Zubereitung. Sie schnippeln die Gewürzgurken klein, rühren das Dressing an und machen zwischendurch zahlreiche Geschmacksproben, damit er am Ende so schmeckt wie bei Oma damals.
Jetzt bekommst du direkt das großartige Rezept für den Nudelsalat. Darunter findest du alle Tipps, damit er so sensationell lecker wird, dass sich alle Nachschlag nehmen. Und ich liefere dir noch ein paar Ideen, um den Nudelsalat abzuwandeln.
Eine Bitte habe ich, weil mir das Nudelsalat Rezept meiner Oma so am Herzen liegt: Falls du es ausprobierst, hinterlass mir gerne eine Bewertung und einen Kommentar. Oder teile das Rezept mit deiner Familie oder mit Bekannten und Freunden, sodass viele in den Genuss von diesem großartigen Nudelsalat kommen. Wenn du Lust auf einen weiteren Klassiker aus meiner Küche hast, schau dir meinen Kartoffelsalat mit Mayo an, der ist mindestens genauso beliebt und lecker.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 20 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
589 kcal
45 g
16 g
40 g 
Zutaten für 6 Portionen
- 300 g Nudeln (z.B. Spirelli)
- 200 g Fleischwurst
- 150 g Erbsen (TK)
- 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g)
- 4 Gewürzgurken
- 1 rote Paprika
- 200 g Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 2 EL Gurkenwasser
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung:
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung al dente. Gib in den letzten 2 Minuten die TK-Erbsen dazu. Gieße sie dann ab und lass sie auskühlen. Das geht schneller, wenn du sie kalt abspülst.
- Schneide die Paprika, die Gewürzgurken sowie die Fleischwurst in kleine Würfel. Gieße den Mais aus der Dose ab. Gib alles mit den Nudeln in eine große Schüssel.
- Rühre für das Dressing die Mayonnaise mit Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer cremig.
- Hebe das Mayo-Dressing unter den Nudelsalat. Stelle ihn bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Bestreue ihn vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
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bei Pinterest folgenWelche Zutaten du für das Nudelsalat Rezept wirklich brauchst – und worauf du achten solltest
Omas Nudelsalat enthält nur wenige Zutaten, aber die müssen dafür gut ausgewählt sein. Hier ein kleiner Überblick:- Auf ins Nudelgewusel: Das Wichtigste bei jedem Nudelsalat Rezept sind natürlich die Nudeln. Am besten wählst du eine Sorte wie Spirelli, Penne oder Farfalle. Kleine Nudeln saugen das Mayo-Dressing am besten auf und verbinden sich wunderbar mit den anderen Zutaten.
- Hier geht’s um die Fleischwurst: Gewürfelte Fleischwurst ist eine weitere unersetzliche Zutat im klassischen Nudelsalat. Kaufe sie am besten wie meine Oma im Ring, auf jeden Fall aber am Stück. Möchtest du den Nudelsalat vegetarisch zubereiten, findest du dafür mittlerweile auch viele vegane Fleischwurst Alternativen im Kühlregal.
- Mayo als Must-Have: Mayonnaise macht den Nudelsalat so schön cremig. Ich verrühre sie für den perfekten Geschmack mit Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer zu einem würzigen Mayo-Dressing. So wird der klassische Nudelsalat einfach sensationell lecker.
- Das Gemüse-Geheimnis: Gewürzgurken, TK-Erbsen, Paprika und Mais machen den bunten Klassiker perfekt und sorgen für die gesunde Komponente. Gern kannst du das Gemüse noch um eine halbe, kleingeschnippelte Salatgurke ergänzen. Das macht den Nudelsalat noch erfrischender.
Wie bereitest du deinen Nudelsalat zu?
- Mit Fleischwurst
- Vegetarisch ohne Fleischwurst
So wurde abgestimmt
Gesamtanzahl der Stimmen 524
63%
37%
Die 5 besten Rezept-Tipps für den Nudelsalat mit Mayo, damit er sensationell gut wird
- Mayo, wie du sie magst: Du kannst die Mayo fertig kaufen, wenn du wenig Zeit hast. Mit meinem Rezept für Mayonnaise ohne Ei kannst du sie aber auch ganz schnell selber machen. Oder wie wäre es stattdessen mit einer leichten Salatcreme oder Miracel Whip? Schmeckt beides super im Nudelsalat.
- Immer schön kaltstellen: Achte darauf, den fertigen Nudelsalat immer im Kühlschrank aufzubewahren und serviere ihn erst kurz vor dem Essen.
- Der richtige Biss für den Nudelsalat: Koche die Nudeln al dente. Sie werden in Verbindung mit dem Mayo-Dressing im Nudelsalat von selbst noch etwas weicher.
- Zeitpunkt zum Mischen: Lass die Nudeln vor dem Mischen mit dem Dressing gut auskühlen. Ich koche sie auch gern schon am Vortag und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank, um am nächsten Tag einen besonders schnellen Nudelsalat zuzubereiten.
- Eine gute Portion Gemüse: Spar nicht an Erbsen, Mais, Paprika und Gewürzgurken als frische Zutaten. Sie machen den Salat bunt und gesund. Mir als Ernährungsberaterin ist es immer wichtig, möglichst viel Gemüse in Gerichten unterzubringen.
Klassischer Nudelsalat: So kannst du ihn ganz einfach an deinen Geschmack anpassen
Zeit sparen mit Fleischsalat: Bei uns in Sachsen wird oft Nudelsalat mit Fleischsalat zubereitet. Das kommt dem klassischen Nudelsalat sehr nah und spart Zubereitungsschritte und somit auch Zeit, da du die Fleischwurst nicht schneiden und kein Dressing anrühren musst.Leichter Genuss mit Joghurt: Wenn du das cremige Dressing etwas leichter machen möchtest, kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.
Mit Ei: Wer mag, kann Eier hinzufügen, so wie man es beim Kartoffelsalat auch macht. Das geht auch ganz einfach: Eier hart kochen (etwa 8 Minuten), pellen, in kleine Würfel schneiden und unterheben.
Kunterbunt für Kinder: Du möchtest den Nudelsalat für Kinder zubereiten? Dann sind bunte Nudeln eine tolle Idee. Schau dir als Alternative auch gerne mal meinen Kinder-Nudelsalat an.
Das passt zu Nudelsalat: Köstliche Serviervorschläge
Der Nudelsalat mit Mayo ist ein zeitloser Klassiker, der als Beilagensalat auf keinem Partybuffet oder Grillfest fehlen darf! Aber auch bei der Brotzeit am Abend kommt er portioniert in kleinen (aber nicht zu kleinen!) Schüsseln richtig gut an.Zu Weihnachten steht er neben dem klassischen Kartoffelsalat auf unserem Tisch und an Silvester ist er ein gern gesehener Gast auf dem Partybuffet. Mit seiner cremigen Konsistenz bringt der Nudelsalat das ganze Jahr über Genuss auf den Teller. In meinen Augen ist der Nudelsalat ein „Nummer sicher”-Rezept, das zu jeder Gelegenheit passt. Wir essen ihn besondes gern zu diesen Gerichten:
- ganz klassisch zu Berliner Buletten oder zu schnellen Frikadellen aus der Heißluftfritteuse
- mit Schnitzel oder Hähnchenschenkel
- mit einer vegetarischen Nudelsalat-Beilage wie Grillkäse, Kohlrabischnitzel oder Spiegelei
Dürfen es noch ein paar mehr Ideen sein? Dann schau dir meinen Artikel „Was passt zu Nudelsalat?” an.
Was passt zu Nudelsalat?
Nudelsalat ist schnell gemacht und bei Kindern sehr beliebt. Aber was passt zu Nudelsalat? Hier gibt's leckere Ideen:
Was passt zu Nudelsalat?
Aufbewahrung und Haltbarkeit: Das solltest du wissen
Wohin damit? Wenn der klassische Nudelsalat nicht gerade der Star auf dem Esstisch ist, gehört er in den Kühlschrank. Am besten in einer Aufbewahrungsbox mit Deckel oder in einer Schüssel mit Frischhaltefolie drüber. So hält er sich bis zu 2 Tage. Wenn wir mal ehrlich sind, hält er sich aber sowieso nie lange, weil die Schüssel vorher schon leer ist.Bitte einen kühlen Kopf (und Nudelsalat) bewahren: Bringst du den Nudelsalat im Sommer zu einem Grillfest mit oder servierst ihn draußen, achte darauf, dass er nicht zu lange ungekühlt bleibt, damit er nicht kippt. Stelle ihn lieber zwischendurch wieder in den Kühlschrank oder in eine Kühltasche mit Kühlakkus, wenn alle erstmal eine Portion haben.
Nicht einfrieren, aber clever vorbereiten: Den Nudelsalat einfrieren? Kann ich nicht empfehlen. Da er nur 20 Minuten Zubereitungszeit braucht, kannst du ihn besser kurz frisch zubereiten. Oder du kochst die Nudeln schon am Vortrag und stellst sie in den Kühlschrank. Dann kannst du am nächsten Tag schnell die restlichen Zutaten und das Dressing zubereiten und ratzfatz den Nudelsalat servierfertig machen.
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Supernudelsalat! Kam klasse bei den Partygästen (25) - und auch mir selbst 😊 -an! Nächste Party am Wochenende: natürlich mit dem SNS! Tipp: eine kleine Charge ohne Wurst für die, die Fleischiges nicht mögen. Vorteil: der Wurstanteil im Hauptsalat erhöht sich....
Jenny 
Klassisch, super einfach zuzubereiten und absolut super lecker. Ich habe ihn kürzlich für 20 Personen gemacht und er war ratz-fatz weg gegessen. Ich persönlich habe ihn mit Joghurt verfeinert. Danke für das tolle Rezept!
Jenny 2 
Hallo Jenny, der Nudelsalat ist einfach nur Spitze. Wir haben ihn heute zum ersten Mal gemacht und in Zukunft gibt es kei- nen anderen Nudelsalat auf unserem Tisch bzw. zur Grillparty. Meine Frau hat bis jetzt immer Nudelsalat bei uns gemacht, jetzt habe ich mir ganz sicher eine weitere Arbeit auf meinen Tisch gezogen. Danke dir nochmal, irgendwie sind die Rezepte von Dir alle Spitze. P.S. Das neue Kochbuch habe ich gekauft, das bekommt meine Tochter jetzt zu ihrem 50. Geburtstag.
Jenny 1 Wir haben diesen leckeren Nudelsalat schon mehrfach gemacht. Heute habe ich ihn als Tortellini Salat abgewandelt - schmeckt ebenfalls großartig!
Jenny Habe heute Nudelsalat gemacht war einfach in der Herstellung beim Geschmack kann ich noch nichts sagen werde ihn morgen essen mit Frikadellen, von der Optik her sieht er Sehr lecker aus
Jenny Die beste Rezeptvorlage
1 Ohne Fleischwurst gemacht, sehr lecker.
War lecker und dieses Mal mit der selbstgemachten Mayo.
Habe den Salat diese Grill-Saison schon 4x gemacht, gerade jetzt wieder für heute Abend, er ist Perfekt!
So mache und mag ich ihn auch am liebsten, allerdings füge ich noch ein paar Mandarinen aus der Dose hinzu. Hier im Norden mögen wir es süßsauer.
Jenny Ich hatte keine Erbsen da, hat aber ohne auch lecker geschmeckt.
Moin,ich habe an meine Freundin dieses tolle Rezept weitergegeben, die leider keinen Computer besitzt. Jetzt sind wir beide irritiert, weil im Rezept Gewürzgurken angegeben werden, im Bild und im Video sind es Salatgurken. Woher nimmt man dann das erwähnte Gurkenwasser?
Jenny Hallo Jenny der Nudelsalat schmeckt sehr lecker, hatte ihn einen Tag vorher gemacht, da war er schön durchgezogen. 5 Sterne 🌟 dafür
Jenny 1 Ich habe das Rezept mit einer vegetarischen Fleischwurst ausprobiert und es ist einfach toll. Bei dem Rezept stimmt einfach ALLES.
Jenny 1 ich mache genau das gleiche Rezept schon seit vielen Jahren.🥰 Ich ergänze es gerne auch mit einem säuerlichen Apfel und gekochten Eiern. Es kommt immer gut an!
Jenny 1 Ich habe den Nudelsalat schon mehrfach gemacht. Sehr, sehr lecker und alle fragen immer nach dem Rezept. Eigentlich so simpel aber es gibt so viele verschiedene Nudelsalate. Dieser ist der Beste. Ich mache ihn immer einen Abend vorher und am Verzehr-Tag kommt dann die Mayonnaise rein.
2 DANKE für das REZEPT schmeckt soooooooo lecker zu Gegrilltem.
Jenny 1 Ich bin mir sicher, dass es prima zu meinem kleinen Fest Anfang September passen wird. Ich freue mich schon darauf (auch auf das Fest!)
Jenny 1 Mir hat das Rezept sofort zugesagt, statt Mayo habe ich Schmand genommen und die Veggieversion zubereitet, super! Klasse Idee, die Tk Erbsen reinzuwerfen. Mit Möhre und Salatgurke gibt es nochmal eine Extranote. Super Rezept zum Verfeiern! DANKE
Jenny 1 Super Rezept! Dankeschön 😍
Vielen dank für das tolle Rezept. Habe ihn schon öfters zubereitet. Kann ich den kompletten Nudelsalat , also mit Wurst Erbsen und so weiter schon einen Tag vorher zubereiten?
Jenny 1 Mega lecker 😋 🤤
Auch für ungeübte leicht herzustellen und schmeckt phantastisch. Ich habe statt den Nudeln mal Erdäpfel genommen und auch das schmeckte sehr gut.
Jenny Wirklich schnell gemacht und hat allen geschmeckt !!
Jenny Einfach und sehr lecker ☺️
Meinen Gästen hat sehr gemundet. Danke für das tolle Rezept. Mir gefällt besonders gut, dass man die einzelnen Zugaben abhaken kann. 😋👍👏👏👏
Jenny Deine Oma hatte das gleiche Rezept wie meine Oma , lecker was sonst
Jenny Wahnsinn sooooooo lecker ist die optimale Lösung bei der Hitze und macht auch satt 😋
Wow dieser Salat ist einfach gemacht und ist einfach köstlich!!
Hallo Jenny, ein ganz ähnliches Nudelsalat-Rezept kenne ich schon aus meiner frühen Kindheit (60er Jahre). Meine Mutter hat ihn immer ganz ähnlich gemacht, wir machen aber immer Dosen-Mandarinen statt Paprika hinein. Die süßen Mandarinen in dem herzhaften Nudelsalat schmecken einfach klasse. Garniert wird er mit Ei in Scheiben geschnitten. Viele liebe Grüße
Jenny Als Wittwer musste ich erst Kochen lernen, anstelle Majo nehme ich Remulade ansonsten wie im Rezept. Mache ich oft besonders wenn mich alles andere anödet. Danke
Jenny 3 Er ist soo lecker, die Kids lieben ihn!! Ich schneide immer noch einen kleinen Apfel mit hinein, macht meine Mama so und ich finde, das macht ihn noch frischer!
Jenny 2 Ein mega Rezept! Habe Paprikawürste genommen und Chili-Gurken. War leicht scharf und sehr lecker.
Jenny 2 Super Rezept hab ich auch schon ausprobiert
Jenny 2 Tolles Rezept, ich werde es bei meinen Lieblingssalaten einordnen. Kann es weiter empfehlen. Herzlichen Dank
Jenny 2 Der Nudelsalat ist toppi! Im nun war er weggefuttert! Netten Dank für das tolle Rezept. 😊
Jenny 2 Ich hatte 2 verschiedene salate gemacht, deinen und einen mit mandarinen, Fleischwurst, Erbsen und einem mayo/joghurt dressing. Deiner war in Null komma nix alle. Danke für das klasse Rezept.
Jenny 2 Sehr gut
2 Moin Jenny❣️ Dein Nudelsalat ist mega lecker. Vielen lieben Dank für das Rezept. Ich habe Gabelspaghetti und statt 2 EL Gurkewasser habe ich 4 EL genommen. Einfach nur lecker 👌. Liebe Grüße 🙃
Jenny 2 Muss ich ausprobieren für das nächste Grillen.
2 Huhu, ich hab den leckeren Nudelsalat genau nach deinem Rezept zubereitet und muss sagen, er ist wirklich sehr, sehr lecker.🩷 Vielen lieben Dank für‘s teilen.👋🏼
2 Sehr lecker und schnell gemacht
2 Super leckeres Rezept 👍👍 Ich habe allerdings noch Tomatenwürfel und Zwiebeln beigemischt, aber jeder so wie er mag. Mayonnaise wurde durch Miracel Whip ersetzt 😊 Aber das Rezept ist spitze
2 Hallo Jenny, dein Rezept klingt wirklich so, wie ich es als Kind in Erinnerung behalten habe, wenn die Oma Nudelsalat gemacht hat. Wird am Wochenende probiert. Da ich zusätzlich auch eine leichte Variante anbieten möchte, zum Beispiel mit Schafkäse statt Wurst, suche ich noch nach einem Joghurtdressing. Hast du einen Rezeptipp? LG
Jenny 2 Sehr lecker, schnell gemacht, danke für das Rezept. Grüße Philipp
Jenny 3 Sehr lecker, gut für jede Feier!
2 Hab das Rezept neulich zum Grillen mich Freunden ausprobiert. Es war super lecker. Vielen Dank für das Rezept LG 😊
Jenny 2 Also. Ich habe meistens immer Standard Nudelsalat gemacht und wollte was neues ausprobieren. Wir sind sooft über 20 Leute mit allen Arbeitskollegen und das dementsprechend sehr aufwendig. Dann bin ich über das Rezept gestoßen und habe schon mehr gemacht als genug. Die haben sich gegenseitig an der Schüssel gefühlt weggeschubst. Das schmeckt aber auch wunderbar. Ich habe den Leuten den Link geschickt. Es schmeckt wunderbar. Danke für das Rezept.!
Jenny 2 bin inzwischen 59 Jahre und meine Omi machte den auch so, Erinnerung an die Jugend. Bei der Aktuellen Temperatur das beste essen.
Jenny 2 Das einfachste ist doch immer das Beste! Die Kinder haben sich gefreut. Vielen Dank
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