NudelsalatOmas Nudelsalat – Das einzige Rezept, das du brauchst
Rezept von Jenny Böhme
ca. 20 Minuten
Ihren Nudelsalat mit Mayo hat sie immer genau gleich zubereitet – mit gewürfelter Fleischwurst, knackigen TK-Erbsen, Mais aus der Dose, Gewürzgurken und einer roten Paprika. Das Dressing ist so lecker, dass ich es auch pur hätte löffeln können: Mayo, ein Klecks Senf, ein Schuss Gurkenwasser, Salz, Pfeffer – mehr braucht es nicht für den besonderen Geschmack. Außerdem ist der Nudelsalat rasend schnell gemacht. Die Zubereitung dauert gerade mal 20 Minuten. So hat man am Ende mehr Zeit mit der Familie am Tisch.
Dieser Nudelsalat ist so ein Rezept, das in der Familie weitergegeben wird. Quasi ein Rezept fürs Leben. Das Besondere an dem Nudelsalat: Er schmeckt einfach jedem, alle werden satt und er passt immer. Ich bereite ihn gerne für Geburtstage, fürs Buffet, zum Grillen, für Familienfeste, zum Abendessen im Alltag oder auch mal einfach nur so zu.
Wenn ich irgendwo eingeladen bin und ihn mitbringe, fragen mich jedes Mal mindestens zwei Leute nach dem Rezept. Dann erzähle ich gern, dass meine Oma ihn schon so gemacht hat. Ich gebe ihr Nudelsalat Rezept inzwischen genauso weiter, wie sie es immer getan hat – mit ein paar Tricks. Bei diesem Rezept geht es aber nicht nur um Nudelsalat mit Mayo. Sondern auch darum, alle an einen Tisch zu bringen und Zeit mit den Liebsten zu verbringen.
Mein Sohn findet Omas Nudelsalat so lecker, dass er sich zu seinem Geburtstag jedes Jahr eine große Schüssel Nudelsalat mit Würstchen wünscht. Diesen Wunsch erfülle ich ihm gerne. Und das Schönste: Meine Kinder helfen gerne bei der Zubereitung. Sie schnippeln die Gewürzgurken klein, rühren das Dressing an und machen zwischendurch zahlreiche Geschmacksproben, damit er am Ende so schmeckt wie bei Oma damals.
Jetzt bekommst du direkt das großartige Rezept für den Nudelsalat. Darunter findest du alle Tipps, damit er so sensationell lecker wird, dass sich alle Nachschlag nehmen. Und ich liefere dir noch ein paar Ideen, um den Nudelsalat abzuwandeln.
Eine Bitte habe ich, weil mir das Nudelsalat Rezept meiner Oma so am Herzen liegt: Falls du es ausprobierst, hinterlass mir gerne eine Bewertung und einen Kommentar. Oder teile das Rezept mit deiner Familie oder mit Bekannten und Freunden, sodass viele in den Genuss von diesem großartigen Nudelsalat kommen.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 20 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
kleinkindtauglich
589 kcal
45 g
16 g
40 g 
Zutaten für 6 Portionen
- 300 g Nudeln (z.B. Spirelli)
- 200 g Fleischwurst
- 150 g Erbsen (TK)
- 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g)
- 4 Gewürzgurken
- 1 rote Paprika
- 200 g Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 2 EL Gurkenwasser
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung:
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung al dente. Gib in den letzten 2 Minuten die TK-Erbsen dazu. Gieße sie dann ab und lass sie auskühlen. Das geht schneller, wenn du sie kalt abspülst.
- Schneide die Paprika, die Gewürzgurken sowie die Fleischwurst in kleine Würfel. Gieße den Mais aus der Dose ab. Gib alles mit den Nudeln in eine große Schüssel.
- Rühre für das Dressing die Mayonnaise mit Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer cremig.
- Hebe das Mayo-Dressing unter den Nudelsalat. Stelle ihn bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Bestreue ihn vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
Welche Zutaten du für das Nudelsalat Rezept wirklich brauchst – und worauf du achten solltest
Omas Nudelsalat enthält nur wenige Zutaten, aber die müssen dafür gut ausgewählt sein. Hier ein kleiner Überblick:- Auf ins Nudelgewusel: Das Wichtigste bei jedem Nudelsalat Rezept sind natürlich die Nudeln. Am besten wählst du eine Sorte wie Spirelli, Penne oder Farfalle. Kleine Nudeln saugen das Mayo-Dressing am besten auf und verbinden sich wunderbar mit den anderen Zutaten.
- Hier geht’s um die Fleischwurst: Gewürfelte Fleischwurst ist eine weitere unersetzliche Zutat im klassischen Nudelsalat. Kaufe sie am besten wie meine Oma im Ring, auf jeden Fall aber am Stück. Möchtest du den Nudelsalat vegetarisch zubereiten, findest du dafür mittlerweile auch viele vegane Fleischwurst Alternativen im Kühlregal.
- Mayo als Must-Have: Mayonnaise macht den Nudelsalat so schön cremig. Ich verrühre sie für den perfekten Geschmack mit Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer zu einem würzigen Mayo-Dressing. So wird der klassische Nudelsalat einfach sensationell lecker.
- Das Gemüse-Geheimnis: Gewürzgurken, TK-Erbsen, Paprika und Mais machen den bunten Klassiker perfekt und sorgen für die gesunde Komponente. Gern kannst du das Gemüse noch um eine halbe, kleingeschnippelte Salatgurke ergänzen. Das macht den Nudelsalat noch erfrischender.
Die 5 besten Rezept-Tipps für den Nudelsalat mit Mayo, damit er sensationell gut wird
- Mayo, wie du sie magst: Du kannst die Mayo fertig kaufen, wenn du wenig Zeit hast. Mit meinem Rezept für Mayonnaise ohne Ei kannst du sie aber auch ganz schnell selber machen. Oder wie wäre es stattdessen mit einer leichten Salatcreme oder Miracel Whip? Schmeckt beides super im Nudelsalat.
- Immer schön kaltstellen: Achte darauf, den fertigen Nudelsalat immer im Kühlschrank aufzubewahren und serviere ihn erst kurz vor dem Essen.
- Der richtige Biss für den Nudelsalat: Koche die Nudeln al dente. Sie werden in Verbindung mit dem Mayo-Dressing im Nudelsalat von selbst noch etwas weicher.
- Zeitpunkt zum Mischen: Lass die Nudeln vor dem Mischen mit dem Dressing gut auskühlen. Ich koche sie auch gern schon am Vortag und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank, um am nächsten Tag einen besonders schnellen Nudelsalat zuzubereiten.
- Eine gute Portion Gemüse: Spar nicht an Erbsen, Mais, Paprika und Gewürzgurken als frische Zutaten. Sie machen den Salat bunt und gesund. Mir als Ernährungsberaterin ist es immer wichtig, möglichst viel Gemüse in Gerichten unterzubringen.
Klassischer Nudelsalat: So kannst du ihn ganz einfach an deinen Geschmack anpassen
Zeit sparen mit Fleischsalat: Bei uns in Sachsen wird oft Nudelsalat mit Fleischsalat zubereitet. Das kommt dem klassischen Nudelsalat sehr nah und spart Zubereitungsschritte und somit auch Zeit, da du die Fleischwurst nicht schneiden und kein Dressing anrühren musst.Leichter Genuss mit Joghurt: Wenn du das cremige Dressing etwas leichter machen möchtest, kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.
Kunterbunt für Kinder: Du möchtest den Nudelsalat für Kinder zubereiten? Dann sind bunte Nudeln eine tolle Idee. Schau dir als Alternative auch gerne mal meinen Kinder-Nudelsalat an.
Das passt zu Nudelsalat: Köstliche Serviervorschläge
Der Nudelsalat mit Mayo ist ein zeitloser Klassiker, der als Beilagensalat auf keinem Partybuffet oder Grillfest fehlen darf! Aber auch bei der Brotzeit am Abend kommt er portioniert in kleinen (aber nicht zu kleinen!) Schüsseln richtig gut an.Zu Weihnachten steht er neben dem klassischen Kartoffelsalat auf unserem Tisch und an Silvester ist er ein gern gesehener Gast auf dem Partybuffet. Mit seiner cremigen Konsistenz bringt der Nudelsalat das ganze Jahr über Genuss auf den Teller. In meinen Augen ist der Nudelsalat ein „Nummer sicher”-Rezept, das zu jeder Gelegenheit passt. Wir essen ihn besondes gern zu diesen Gerichten:
- ganz klassisch zu Berliner Buletten oder zu schnellen Frikadellen aus der Heißluftfritteuse
- mit Schnitzel oder Hähnchenschenkel
- mit einer vegetarischen Nudelsalat-Beilage wie Grillkäse, Kohlrabischnitzel oder Spiegelei
Dürfen es noch ein paar mehr Ideen sein? Dann schau dir meinen Artikel „Was passt zu Nudelsalat?” an.
Was passt zu Nudelsalat?
Nudelsalat ist schnell gemacht und bei Kindern sehr beliebt. Aber was passt zu Nudelsalat? Hier gibt's leckere Ideen:
Was passt zu Nudelsalat?
Aufbewahrung und Haltbarkeit: Das solltest du wissen
Wohin damit? Wenn der klassische Nudelsalat nicht gerade der Star auf dem Esstisch ist, gehört er in den Kühlschrank. Am besten in einer Aufbewahrungsbox mit Deckel oder in einer Schüssel mit Frischhaltefolie drüber. So hält er sich bis zu 2 Tage. Wenn wir mal ehrlich sind, hält er sich aber sowieso nie lange, weil die Schüssel vorher schon leer ist.Bitte einen kühlen Kopf (und Nudelsalat) bewahren: Bringst du den Nudelsalat im Sommer zu einem Grillfest mit oder servierst ihn draußen, achte darauf, dass er nicht zu lange ungekühlt bleibt, damit er nicht kippt. Stelle ihn lieber zwischendurch wieder in den Kühlschrank oder in eine Kühltasche mit Kühlakkus, wenn alle erstmal eine Portion haben.
Nicht einfrieren, aber clever vorbereiten: Den Nudelsalat einfrieren? Kann ich nicht empfehlen. Da er nur 20 Minuten Zubereitungszeit braucht, kannst du ihn besser kurz frisch zubereiten. Oder du kochst die Nudeln schon am Vortrag und stellst sie in den Kühlschrank. Dann kannst du am nächsten Tag schnell die restlichen Zutaten und das Dressing zubereiten und ratzfatz den Nudelsalat servierfertig machen.
Bewertungen
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Meinst du das Ei da auch zu passen würde? 😅
Wie bei Oma und Mutter
Mega einfach und lecker! Wird es auf jeden fall öfter geben 🥰
Das war lecker!
Sehr lecker. Ich mach den schon 40 Jahre so. Meine Mutter hat immer die Paprikastreiffen im Glas genommen. Als Kind mochte ich den mit Spaghetti am liebsten. Vor allem wird er bei uns lauwarm gegessen. Für den Kühlschrank war meistens nichts mehr übrig.
Genau wie bei Mama! ❤️
Ist gut und leicht zuzubereiten. Danke
Ich hätte nicht gedacht, dass das Rezept passt. Leicht, schnell gemacht und schmeckt überraschend gut. 👍👍
Super lecker 😋
Sehr einfach, sehr sehr lecker, kann man gut vorbereiten
Suchtfaktor! Meine Familie ist verrückt nach diesem Nudelsalat und so mache ich ihn gefühlt 1x pro Woche zur Zeit.
Dein Nudelsalat hat mir sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für's Rezept
Der Nudelsalat schmeckt sehr gut und bei der momentanen Hitze ganz ideal
Ein super leckerer Salat, haben ihn zur Geburtstagsfeier gereicht, der Nudelsalat war heißbegehrt und wurde sehr gelobt. Vielen Dank für das leckere Rezept
Wirklich sehr lecker
Klasse
Der Salat war schnell zubereitet und schmeckt köstlich.
Kann ich das Dressing auch leichter machen mit Joghurt oder braucht es die Mayonnaise? Oder kann ich beides miteinander mischen? Ich sage schon einmal im Vorfeld Danke für die Antwort und die super Rezepte bei dir.
Die Kids haben’s geliebt! 🥰
Wie früher von Oma.
Schnell zubereitet und lecker
Schon bei Zubereitung habe ich davon probiert. Boa ist der lecker! Jetzt kann ich es kaum erwarten bis er noch durchgezogen ist.
Vielen Dank für dieses leckere Nudelsalat Rezept!!!
Wann kommt die Salatgurke beim Rezept dazu?
Kann ich den Nudelsalat schon am Vorabend zubereiten? Lg
Das ist wirklich der beste Nudelsalat, den ich bisher gemacht habe. Wegen Histamin habe ich gefrorenen Mais genommen, und 50 g weniger Mayonnaise verwendet. Uns schmeckt es wirklich. Danke an die Oma, die das Rezept weitergegeben hat.
Das Rezept könnte von mir sein. Allerdings nehme ich keine Paprika sondern geschnittene Champions aus der Dose. Einfach himmlisch lecker.
Einfach lecker! Auch meine beiden Kleinen haben ihre Portion ohne Meckern aufgegessen. Sie meckern oft, aber bei Familienkost habe ich schon einige Rezepte gefunden, die sie mögen. Ich werde den Nudelsalat jetzt öfter machen. Danke!
Ein sehr leckeres Rezept, sehr nach meinem Geschmack, vielen Dank dafür
Einfach supernudeligtolltastisch!
Sehr sehr lecker 😋
Ein tolles, einfaches Rezept, ganz nach meinem Geschmack. Sehr lecker. Und meiner Oma hat es auch geschmeckt. :)
Der Nudelsalat kam richtig gut zum 50. Geburtstag an und war als einer der ersten schnell alle.
Tolles Rezept, meine Familie war begeistert.
bei denen ist mehr majo drin !! schmeckt besser !!!
Habe für einen Abend mit Freunden nach einem Nudelsalat Rezept mit Mayo gesucht und diesen gefunden. Habe ihn dann gemacht und mitgenommen. Der Nudelsalat kam sehr gut an. Alle haben für den Abend etwas mitgebracht. Einer hatte auch einen anderen Nudelsalat ohne Mayo dabei. Sehr gefreut hat mich, dass mein mitgebrachter Nudelsalat komplett aufgegessen wurde. Beim anderen ist noch was übrig geblieben. Das spricht sehr für diesen Nudelsalat und das Rezept. Ich werde ihn nun öfter machen und mitbringen.
tolles Rezept, der Nudelsalat hat ganz lecker geschmeckt und war auch sehr einfach herzustellen. 5 Sterne und ausgiebiges "Mmmh"
Oma ist die Beste
Ein tolles Rezept und wunderbar beschrieben. Nudelsalat so ganz wie früher! Danke
Ein sehr leckeres Rezept😋
Schönes Rezept, schnell gemacht und einfach,sehr lecker
Gefällt mir
Klasse Rezept. Genau so muss ein Nudelsalat sein!
Schmeckt genauso wie früher bei Oma und meiner Mutter.
Klasse, hat der ganzen Familie geschmeckt. Dabei bleibe ich
Sehr lecker, italienische variante mit roten pesto und getrocknete tomaten, gutes Olivenöl.
Der Nudelsalat schmeckt wirklich vorzüglich. Man kann genau nach Rezept arbeiten und hat ein tolles Ergebnis das jedem geschmeckt hat.
Mmmmhhh - danke für das Rezept.
Der beste und leckerste Nudelsalat den ich je gemacht hab und gegessen habe
Ich liebe ihn :)
Perfektes Rezept. Fast genau so hat meine Ma den Nudelsalat auch gemacht. Nur mit Hörnchen-Nudeln anstatt Spiral. Das Dressing exakt gleich. Ich nehme heute auch gerne gerauchte Schinkenwurst mit rein anstatt nur Fleischwurst. Jedenfalls eine Speise für Götter !
Meine Oma hat Nudelsalat auch so gemachte. Ich habe ihr Rezept aber leider nie bekommen. Dieser Nudelsalat schmeckt aber so gut wie von meiner Oma früher. Den werde ich öfter machen und mir das Rezept absichern.
Super lecker!!! Dieser Nudelsalat hat sogar die "Nudelsalat-Skeptiker" unserer Familie überzeugt. :-)
Der beste Nudelsalat für den Sommer: schnell, lecker und erfrischend. Danke!
Sooooo lecker!!!
Bin gerade fertig geworden mit der Zubereitung, schmeckt sehr lecker. Freue mich schon auf den späteren Verzehr. Einfaches, schnelles und sehr gutes Rezept. Danke dafür.
Richtig lecker! Habe glutenfreie Nudeln verwendet, da sich unsere Tochter glutenfrei aufgrund ihrer Zöliakie ernähren muss.
Total lecker und sehr gut vorzubereiten und mitzubringen
Hallo Jenny, dieser Salat wird in meiner Familie schon seit Jahrzehnten genauso zubereitet. Muss wohl ein Rezept aus dem Osten sein (Berlin).🤭 Alles Gute und mach(t) weiter so, Kathrin
Sind das nicht zu wenig Nudeln für die Anzahl der Portionen?
Habe ihn zum ersten Mal gemacht. Beim probieren kann man fast schon nicht aufhören. Super werde ihn noch öfters machen.
Schmeckt super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich werde den Nudelsalat künftig immer so machen. Liebe Grüsse
Der Nudelsalat war der beste Salat den ich je gegessen habe. Dankeschön
Das ist der beste Nudelsalat den ich kenne!
Hallo Jenny der Nudelsalat war für meine Tochter erst sehr gewohnheitsbedürftig Mama igitt da ist Paprika Gewürzgurken usw. darin... im Endeffekt hat sie alles aufgegessen, ich sage dann immer man muss einfach alles mal probieren bevor man meckert ,am darauffolgenden Tag hat er noch besser geschmeckt von uns 5 Sterne 🌟 dafür .l.g 😀
Danke für das leckere Rezept, meine Freundin wollte gleich das Rezept.
Ich habe ihn heute Früh für das Grillen am Nachmittag vorbereitet. Als ich fertig war, kam meine Tochter in die Küche und hat sich gleich ein Schälchen zum Frühstück gemopst. Richtig lecker und sehr zu empfehlen. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende wünscht Janine
Sehr sehr lecker 😋
Einfach, frisch, bunt, lecker!!! Der Salat wurde am Vorabend zubereitet, dann in den Kühlschrank - nächsten Tag zur Party mitgenommen - perfekt!!!!
Sehr schöne Rezepte, aber sofort erstmal Werbung einschießen. Da lassen wir das dann doch!
Dieses Rezept hat sich zu unserem neuen Lieblingssalat entwickelt. Einfach, gelingsicher und richtig lecker. Wie alles von euch 🤗
Toll!
Klasse Rezept! 3x in den letzten 2 Wochen zubereitet 😋
Meine Gäste zum Geburtstag waren begeistert von dem Nudelsalat. ☺️
Meine Familie hat sich Pastasalat mit Mayo gewünscht, also habe ich wie immer zuerst bei Familienkost geguckt. Beste Entscheidung, dieses Rezept ist der Hit! Danke dafür.
Dieser Nudelsalat steht immer auf der Wunschliste, wenn ich zum Grillen oder Abendessen einlade oder eingeladen werde. Ich würze ihn gern noch mit einem kleinen Schuss guten Zitronenöl oder auch einigen Spritzern frischer Zitrone und etwas Abrieb. Das gibt noch zusätzlich ein frisches Aroma.
Meine Oma Hedwig hat genau den Salat gemacht! Ich hatte das Rezept nicht. Dank Deiner Hilfe sind wir wieder „auf Stand“. Sehr unkompliziert und lecker….
Das ist der ideale Nudelsalat bei dem warmen Wetter. Auch als Mitbringsel für eine Grillpartie gut geeignet. Das Gurkenwasser gibt dem Ganzen noch eine geschmackvolle Note. Vielen Dank. 👍
Mit Gurkenwasser ist das Wasser aus einem Essiggurkenglas gemeint, oder?
Dies ist mein erster Nudelsalat - er ist großartig! Danke für das Rezept und die Inspiration!
Gibt es morgen zu unserer Grillparty, super lecker und schnell gemacht!
Schnell und lecker...
Habe heute den Nudelsalat gemacht. Ich mußte ihn schnell in den Kühlschrank stellen sonst hätte ich nicht aufgehört ihn zu probieren.
Das ist ein Nudelsalat, wie er uns schmeckt! War lecker, die leere Schüssel spricht für sich.
Ich hab ein klassisches Nudelsalat Rezept gesucht. Wie immer zuerst bei dir. Was soll ich sagen: ist wie immer richtig gut geworden. Er ruht im Kühlschrank und ich freu mich ihn später für das Silvesterbuffet rauszuholen. Danke! Pit
Super Rezept 👌
Total lecker.
Sehr lecker, gab es zur Gartenparty und alle wollten gleich das Rezept. Das hab ich natürlich gern weiterempfohlen, ihr seid einfach spitze 🤩
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