KartoffelklößeKartoffelklöße

Kartoffelklöße, die einfach immer gelingen

Rezept von
Uhrca. 35 Minuten
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Oh wie freue ich mich immer, wenn wir bei Oma zum Essen eingeladen sind und es zum Braten eine große Schüssel selbstgemachter Kartoffelklöße gibt. Dann brauche ich eigentlich gar kein Fleisch mehr, denn schon allein mit Soße oder Rotkraut machen mich die Klöße vollkommen satt und zufrieden, wenn sie butterweich auf der Zunge zergehen.



Bei uns in der Oberlausitz werden die Klöße aus gekochten Kartoffeln gemacht. Damit sind sie den Schlesischen Klößen ganz ähnlich, was aufgrund der geografischen Nähe ja auch nicht verwundert.

Ein großer Topf Pellkartoffeln ist es, der die Grundlage für die selbstgemachten Klöße bildet. Dazu kommen noch ein Teil Mehl, etwas Salz und Muskat sowie zwei Eier. Das war alles, fragst du dich? Ja, das ist alles was du für einfache Kartoffelklöße nach Omas Art brauchst.

Unser Kartoffelkloßteig unterscheidet sich von den berühmten Thüringer Klößen übrigens dadurch, dass die andere Variante halb aus gekochten und halb aus rohen Kartoffeln zubereitet wird.

Kann ich Kartoffelklöße vorbereiten?

Du kannst die Pellkartoffeln für die Klöße schon am Vortag kochen und pellen. So brauchst du vor dem Kochen nur noch den Kloßteig kneten und die Klöße formen.

Was gibt es zu Kartoffelklößen?

Bei uns gibt es Klöße meist ganz klassisch zu einem richtigen Braten. Während das Weihnachten ganz klassisch der Entenbraten ist, treffen die Klöße auch gern mal auf Gulasch, Kassler oder einen Rehbraten.

Aber auch vegetarisch und vor allem in Form von Kloß mit Soß mögen unsere Kinder die Köße sehr gern. Dazu kann ich dir unsere einfache Rahmsauce empfehlen.

Was mache ich mit übrig gebliebenen Klößen?

Wenn beim Essen Klöße übrig bleiben, dann freuen sich die Kinder sehr. Als Resteverwertung braten wir sie gern von beiden Seiten knusprig in Butter an und bestreuen sie mit etwas Zucker. Auch Apfelmus passt ganz wunderbar dazu.

Nun aber genug der Worte, kommen wir zum Rezept:

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Kartoffelklöße
Rezept von
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Uhrca. 35 Minuten
Sternfettarm
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
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Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion155 kcal
Kohlenhydrate pro Portion30 g
Eiweiss pro Portion5 g
Fett pro Portion1 g
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Zutaten für 14 Klöße


- 14 +

  • 1,5 kg Kartoffeln (mehligkochend)
  • 250 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 2 TL Salz
  • Kartoffelmehl (Speisestärke)
  • Muskat

So machst du die Klöße selber

  1. Koche die Kartoffeln als Pellkartoffeln und lasse sie dann gut abkühlen. Pelle sie.Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse* oder reibe sie in eine Schüssel.
  2. Gib Mehl, Salz und Eier hinzu und reibe etwas Muskat hinein. Bestäube deine Finger mit Kartoffelmehl und forme Klöße aus dem Teig. Die Speisestärke an deinen Händen sorgt dafür, dass die Klöße eine gute Form bekommen und nicht festkleben.
  3. Bringe einen großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Wenn es sprudelnd kocht, drehst du die Hitze runter und gibst die Klöße behutsam hinein. Das Wasser darf nun nicht mehr kochen! Deine Klöße sind gar, wenn sie nach oben kommen.

Selbstgemachte Kartoffelklöße

Tipp: Kartoffelklöße kannst du auch wunderbar mit gerösteten Weißbrotwürfel, Röstzwiebeln, gebratenen Speckwürfeln oder gegarten Gemüsewürfeln füllen.
Kört



Bewertungen

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Heiko
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14.03.2025

Deine Familienkost Rezepte gelingen einfach immer. Vielen Dank dafür!

Jenny 14.03.2025

Vielen Dank für dein liebes Feedback 😊

Karin
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17.12.2024

Gelingen sehr gut und schmecken fein. Ich mache noch Kracherle, gedünstet Zwiebel und Petersilie in den Teig.

Karin
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23.11.2024

Sind immer wieder lecker kenne das Rezept noch von meiner Oma bei uns gibt es nur diese lecker lecker

Malte
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12.11.2024

Meine Kinder wünschen sich immer Jennys Orangensauce dazu 😋

Susi 13.11.2024

❤️

Monika
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31.10.2024

Super, so lecker.

Monika
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31.10.2024

Super lecker mache sie öfter

Manu
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24.10.2024

Sensationell und dabei so schön einfach.

Antje
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26.01.2024

Mega lecker 👌 zum ersten Mal selbst gemacht, hervorragend gelungen. Gibt es jetzt definitiv öfter.

Diego aus Spanien
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21.01.2024

Eine delikatesse, so einfach und sopas bon gutes

Melli
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24.12.2023

👍 perfektes Rezept 😊 kann ich nur weiter empfehlen 😉

Inge Maria
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20.12.2023

Super 👍 Simpel und Einfach zu handhaben Ich hatte noch Tostbrot in kleinen Würfel in den Teig eingearbeitet. Man lernt nie aus.

Heike
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08.11.2023

Die besten!

Thomas
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23.08.2023

Meine Mutter hat dieses Rezept aus Schlesien mitgebracht. So kochen wir auch noch Heute.

EsKaEff
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16.02.2023

✌️ Zutatenliste TOP ☆ Zubereitung (für wirklich jeden...) gut verständlich beschrieben ☆ KartoffelKlöße werden so ohne großen Aufwand, relativ schnell und mit hervorragendem Ergebnis zubereitet ☆ DANKE 😉💋

Doris
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31.01.2023

Die Klöße waren schnell gemacht und sehr lecker. Sie waren ein bisschen zu weich im Innern, haben aber sehr gut die Form gehalten. Hat Ei oder Mehl gefehlt in meinem Teig? Es hängt ja auch sehr von den Kartoffeln ab

Ingeborg
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19.12.2022

Das Rezept ist sensationell gut, ich fühlte mich direkt in meine Kindheit zurück versetzt. Tol, dass Du das hier gezeigt hast. Frage: kann ich den fertigen Kloßteig auch bis zum Gebrauch einfrieren? Hat da jemand Erfahrung mit?

Kerstin 25.12.2022

Ich mache reichlich Klösse und mache dann am nächsten Tag Bratklösse. Sind fast wie Bratkartoffeln. Sehr lecker! Gefrorenen Teig kann man einfrieren, besser die schon geformten Klösse. Ist einfacher.

Birgit
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18.12.2022

Schnell und einfach zu machen, aber in der Konsistenz auf dem Teller zu fest, Form und geschmacklich aber gut...!

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